Пока так…: 20 комментариев

  1. arche[r]arche[r]

    ну блин… diablo
    «крысиный бутерброд», что ли, супер-шортовым шортиком заслать? crazy но это только после 10-00 у меня…

  2. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Свети, ты тут?
    У тебя скороварка на скока литров? Вот выбираю большую, чтобы и для фо бо кости варить. 7 или 9 взять?
    У меня сейчас 4.5.
    Коджа вот говорит на 9 брать

  3. arche[r]arche[r]

    поставила свои грузди осиновые (а модет, и подгруздки) отвариваться. первую воду солью, как закипит. потом проварю во второй с солью и лимонкой, минут 10-15. а дальше буду doomать, холодный или горячий посол «по-алтайски» делать… может, и тот и другой сразу сделаю.

  4. svetikonasvetikona

    Helga написал:

    на 9 брать

    У меня 6 л, для холодца однозначно 9 л надо брать, согласна с Коджей

  5. gruzinkagruzinka Автор записи

    Сентябрь уже, буква ры есть в назаании, быстро все готовтть рыбу!

  6. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    Сентябрь уже, буква ры есть в назаании,

    Блин. Резко захотелось устриц…
    smoke

  7. Абстракция

    Рыба есть, но совсем простецкая.

  8. svetikonasvetikona

    @ arche[r]:
    Вот грибы я только так обрабатываю и консервировать давно перестала.

  9. arche[r]arche[r]

    @ svetikona:
    или вот так с ними обойтись?
    https://www.vsyasol.ru/zachem-ya-zamorazhivayu-svezhie-griby/2020/08/
    если честно, сегодня подустала, щас отправила в «холодный посол» с ферментацией 2,225 кг предварительно подготовленных подгруздков (ну или груздей осиновых, одинфиг не настоящих белых), чутка с ними заебалась уже… а перед тем 1 кг подготовленных пошли в холодос на «быструю засолку без квашенья». боюсь, эти свои крепенькие подосиновики сегодня не смогу отварить — лучше почищу-порежу и в шрковую заморозку; наберу побольше — и всё твоим спосрбом замариную! vah

  10. arche[r]arche[r]

    или суб сварю. кстати, тот самый суп венгерский, с бульоном от свиных рёбер и с разрбранеым мясом с них же, — отвал бошки! чую, будет наш любимый суп.

  11. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    лучше почищу-порежу и в шрковую заморозку

    Я сырые не морожу, совершенно меняется текстура — потом квашня после разморозки

  12. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    лучше почищу-порежу и в шрковую заморозку

    Я сырые не морожу, совершенно меняется текстура — потом квашня после разморозки

    ну, хуивознает — я ж польские замороженные брала — норм в готовке были. посмотрим с этими. мне щас на кухне висеть никак sad чай, не последние боровики в моей жизни, будут ещё — и чтоб не морозить больше.

  13. arche[r]arche[r]

    @ svetikona:
    я просто покупные мороженые польские без разморозки сразу в готовку пихала. ясен-красен, промышленная шоковая заморозка — круче домашней морозильничной. но это как получится сразу, раз, и как организоват потом хранение намороженного, чтоб без вымораживания и кучи инея, два. ну и хранить менее чем полгода.

  14. svetikonasvetikona

    @ arche[r]:
    Покупные лесные мне все сопливые попадались, потому отказалась от сырой заморозки. Совсем другое качество продукта получается.

  15. svetikonasvetikona

    @ arche[r]:
    Помимо устранения водянистости и всякой грязи, ещё и уменьшается объём и сохраняется только плотная текстура (без жидкости). Такшто сырые не гуд как по мне морозить negative

  16. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    Помимо устранения водянистости и всякой грязи, ещё и уменьшается объём и сохраняется только плотная текстура (без жидкости). Такшто сырые не гуд как по мне морозить

    та я с этими «боровиками» посмотрю. вот лисички сырые морозить — толтко продукт переводить, уже знаю.

  17. svetikonasvetikona

    @ arche[r]:
    Лисички не морозила, потому как не собирала сама никогда. А мясистые грибы все только с отвариванием имеет смысл, имхо. Убедилась на многолетнем опыте собирательства и заготовки smile
    Ну, или с выжариванием, как вариант для стопроцентов высшего качества белых или маслят. Сразу годный полуфабрикат. Хотя и их отварить перед обжаркой совсем не лишняя манипуляция.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *