Помидорный салат на японский манер

SHORT. Когда хочется чего-то странного…

… Так вот, когда хочется, то лезем в поисковик и вбиваем «%something% japanese», и находим, на свою голову smile

Мне вот захотелось «томатов по-японски», и нате — нашлись, правда, не от этнического японца (не ну вправду же, помидор в Японии не исконно-посконный овощ), а от некоего калифорнийца Райана Гудвина, так что — авторский рецепт! Автор рекомендует брать «heirloom tomatoes», но, какие блин в октябре томаты? правильно — никакие, так что я думаю, что этот рецепт поможет обогатить вкусом и тепличные пластиковые поми, которые только и можно добыть среди нашей зимы.

Что нужно:

4-6 крупных спелых вкусных помидора,

2 ст.л. светлой мисо-пасты,

1 ст.л. мирина (заменяю имеющимся сакэ + 1\2 ч.л. сахара; а можно и белым полусладким),

2 ч.л. мёда,

2 ч.л. рисового уксуса,

1 ч.л. кунжутного масла,

1 лист нори,

кунжутные семки, жареные.

Первым делом, следует обесшкурить помидоры, а потом их нарезать крупными кусками и сложить в салатную миску. Да, они подраскисли в процессе и слегка приварились (я кипятком ошпаривала), но это только в итоге улучшило вкус салата (я потом ещё дорезала пару переспелых, с которых шкурка снималась безо всякого кипятка — их кусочки хуже пропитались заправкой).

Далее, смешиваем заправку: мисо, мёд, уксус, мирин, кунжутное масло. Автор говорит сразу втуда же и семки добавить, но я их ещё не успела поджарить.

Вот, поджарила на сухой стальной сковороде (нагрев 2,5\9). Теперь на разогретую сково кладу кусочки нори , буквально по паре секунд на сторону, запах идёт почти сразу.

Стараясь не сожрать эти обалденные чипсы, кромсаю их на тоненькие полосочки.

Помидоры поливаю заправкой, посыпаю кунжутными семечками и нарезанными нори, и смешиваю (да, как обычно — надо было заправленный и смешанный салат сверху посыпать нори, чтоб водоросли не раскисли). Сразу же получаем когнитивный диссонанс — пахнет суши-роллами, а перед глазами помидоры!

И чего скажу — это вкусно и очень оригинально! Советую попробовать.

© Arche[r]

Помидорный салат на японский манер: 48 комментариев

  1. Мидведь

    японы помидоры!
    необычно, чо, можно и отведать такого.
    paw

  2. Абстракция

    Интересные помидоры.
    Эх, надо покупать мисопасту yes

  3. arche[r] Автор записи

    Абстракция написал:

    Интересные помидоры.
    Эх, надо покупать мисопасту

    реально интересные! я не пожалела, что попробовала сделать (изведя при этом остатки мисо и кунжутного масла).
    я думаю, мы со Свети настарались здесь рецептами с мисо, так что вопрос «куда деть целый килограмм (?!11) мисо» практически снят blum

    Мидведь написал:

    японы помидоры!
    необычно, чо, можно и отведать такого.

    спасибо, Шеф! пробуй!

  4. svetikona

    Приветы! chaj
    Вау! Это по-нашему, по-японски! dance2
    и вчитать….

  5. svetikona

    arche[r] написал:

    целый килограмм (?!11) мисо»

    От! Золотые слова, Арчик! drinks
    Мало того шо вкусно и полезно, так ещё и ферментированные продукты имеют практически бесконечный срок хранения. Вот в холода все начнут бефстроганов тот же готовить, мисо там што надо! Про мисо-суп вабще молчу, чего уж проще, вкуснее и быстрее? ой, всё…. а то щас меня накроет и разорвёт от желаний. laugh

  6. svetikona

    Арчи, ты не подписалась, ща поправлю.
    Кста, на днях покупала шираке и чёрные грибы отой фирмы шо у тебя мисо. Они мирин в небольшие пляшки фасуют, 30 грн всего. Покрутила туды-сюды — густой как надо.

  7. svetikona

    Прикольно! good
    Нори ещё не жарила. А не, в составе блюда было дело))) — https://salo-sila.ru/chiken-v-nori/ , хотя и запекала, но всё же.
    Думаю томат лучче филировать, не? Дофига жыжы жы.

  8. arche[r] Автор записи

    @ svetikona:
    спасибо, посмотрю в суперах при случае. а то у нас даже от JS «мирина» нет mad

    svetikona написал:

    Думаю томат лучче филировать, не? Дофига жыжы жы.

    наверное, таки да, если не планируешь потом жижу от салата выпить laugh

  9. svetikona

    arche[r] написал:

    если не планируешь потом жижу от салата выпить

    хыыыыыы
    таки нда!

  10. Malka

    Мне бы в голову не пришло, искать томаты по-японски в гугле, Арчи затейница. У меня вот свекла выросла, много, погуглить что ли, свеклу по японски, может что интересное покажет?! smile
    Помидоры при случае сделаю, на попробовать.

  11. arche[r] Автор записи

    Malka написал:

    Мне бы в голову не пришло, искать томаты по-японски в гугле, Арчи затейница. У меня вот свекла выросла, много, погуглить что ли, свеклу по японски, может что интересное покажет?!
    Помидоры при случае сделаю, на попробовать.

    ахаха, вот тебе свекла по-японски!

  12. Malka

    @ arche[r]:
    У гугля найдется все!!! smile
    Буду свеклу запекать, запеку парочку, чтобы японскую версию попробовать, остальное все есть.

  13. Абстракция

    @ arche[r]:
    Так, куда деть килограмм, не вопрос. На японарыбу изведу. Другой вопрос, что можно только через интернет заказать, от определённой суммы, значит надо ещё чем добирать. Из нужного, все остальное, вроде есть, а из ненужного не охота добирать. Самое интересное, что никогда не бывает одновременно в наличии, все чем часто пользуюсь

  14. arche[r] Автор записи

    Абстракция написал:

    @ arche[r]:
    Так, куда деть килограмм, не вопрос. На японарыбу изведу. Другой вопрос, что можно только через интернет заказать, от определённой суммы, значит надо ещё чем добирать. Из нужного, все остальное, вроде есть, а из ненужного не охота добирать. Самое интересное, что никогда не бывает одновременно в наличии, все чем часто пользуюсь

    хм, +мирин, +кунжутное масло, +нори, +вакаме сушеные… да, я тоже в инете заказывать буду.

  15. svetikona

    @ arche[r]:
    и сухой бульон даши — очень нужная хрень! ещё чили-бобовую пасту ферментированную тоже нада, бо бабка та давно закончилась а нова не куплена. Это я себе список пишу в продолжение твоего.

  16. svetikona

    Абстракция написал:

    значит надо ещё чем добирать. Из нужного, все остальное, вроде есть, а из ненужного не охот

    Если в сумму «влазит» всегда можно соусами добить разными, удобно базовые иметь — устричный, унаги, терияки, хойсин, бобовый чили, кисло-сладкий и т. д.

  17. svetikona

    @ arche[r]:
    Ты вот недавно про авакадское дерево говорила, сама взрастила? Большое уже?
    Я в этом сезоне вырастила шикарный лемонграсс в тёплой грядке с томатами, а он и в горшках чудесно растёт! Мож заведёшь?

  18. svetikona

    Урожая с одного куста мне на всю зиму хватит, а лист в чай и рис ароматизировать всякий

  19. gruzinka

    Помидоров в октябре у нас как раз навалом, вот со всем остальным напряг, мисо пасты нет в смысле абсолютно, а она тут, я думаю, не на последнем месте. Но почитала с интересом. В общем, «спасибо, подрочил» выходит laugh

  20. arche[r] Автор записи

    @ gruzinka:
    надо узнать, сколько будет стоить отправить бандероль 2 кг (2 пачки мисо) от нас к вас. правда, сначала надо наконец-то посылку Тиби отправить… blush

  21. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    Продукты низя.

    бльяяя! какого… чьёрта! а приправы и БАДы?

  22. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    Ничё нельзя — ни растительное, ни животное.

    это наша таможня свирепствует, или ихняя? wacko

  23. svetikona

    @ arche[r]:
    обоюдно, на сайте укрпочты есть список ограничений, глянь. Вообще везде так — ввозить/вывозить/ пересылать продукты запрещено.

  24. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    обоюдно, на сайте укрпочты есть список ограничений, глянь. Вообще везде так — ввозить/вывозить/ пересылать продукты запрещено.

    Птичка Грузинке всяких приправ присылала когда-то, помнится. Да и с iherb разную чушь заказывать не запрещено например — а там и леденцы и пряности есть, а не только таблэтки. но, бля, шо бизнесу слать можно, то людЯм низзя! diablo сукибля!!!

  25. svetikona

    @ arche[r]:
    суки, канеш. кто ж спорит? Я когда на Россию и Грузию отправляла каждый раз бандероли проверяли на наличие запрещёнки.

  26. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    суки, канеш. кто ж спорит? Я когда на Россию и Грузию отправляла каждый раз бандероли проверяли на наличие запрещёнки.

    ну, что ж, тогда и пытаться не буду, чтоб деньги зря не выбрасывать.

  27. svetikona

    @ arche[r]:
    Ну, уточни ещё, на сайте или на почте. Мало ли. Но вряд ли шото изменилось.

  28. Абстракция

    arche[r] написал:

    Абстракция написал:

    @ arche[r]:
    Так, куда деть килограмм, не вопрос. На японарыбу изведу. Другой вопрос, что можно только через интернет заказать, от определённой суммы, значит надо ещё чем добирать. Из нужного, все остальное, вроде есть, а из ненужного не охота добирать. Самое интересное, что никогда не бывает одновременно в наличии, все чем часто пользуюсь

    хм, +мирин, +кунжутное масло, +нори, +вакаме сушеные… да, я тоже в инете заказывать буду.

    Вот вакаме, спасибо Свети, распробовала. Кайфую dance2

  29. svetikona

    Абстракция написал:

    Свети, распробовала. Кайфую

    о, ну чудесно! smile
    А я готовила сёдня стейки и поняла што мне срочно нужен электронный градусник, а то у меня щуп тока в духовке. И градусник-штрыкалка не электронный. Это ты спрашивала чего я буду хотеть после вакууматора))

  30. svetikona

    Ещё вот думаю питомца себе зависти — кафрский лайм в горшке. Или не завести? хз…
    smoke

  31. Абстракция

    @ svetikona:
    Ни чего себе ты Садовод! С большой буквы. Лимонграс вырастила! Моя в шоке good

  32. Абстракция

    svetikona написал:

    Абстракция написал:

    Свети, распробовала. Кайфую

    о, ну чудесно!
    А я готовила сёдня стейки и поняла што мне срочно нужен электронный градусник, а то у меня щуп тока в духовке. И градусник-штрыкалка не электронный. Это ты спрашивала чего я буду хотеть после вакууматора))

    Не зря спрашивала. Оказывается я тоже теперь буду хотеть этот градусник. У меня только механический, но его в духовку можно. А электронный, не знаю можно ли unknw

  33. svetikona

    @ Абстракция:
    Хых. Да он трава как трава, ничё особенного в плане ухода — посеял и растёт. Если у кого ванна с окном в солнечную сторону — вообще шикарно ему будет! Влажно и тепло как в Азии. smile

  34. svetikona

    @ Абстракция:
    Есть и для духовки, но обычный тоже годно — вытащил, померял и в назад в духовку. Он быстро меряет.

  35. Абстракция

    @ svetikona:
    Унаги наверное можно, остальное на китайке купить проще. Правда, я с начала пандемии на китайке не была. Говорят многие китайцы уехали и сильно оскудела к тайка товарами, и цены взвинтили, по причине дефицита товара

  36. svetikona

    Абстракция написал:

    Правда, я с начала пандемии на китайке не была.

    И я так же, щитай два с половиной года уже. У нас правда вьетнамцы, не китайцы, но они наши местные, потому не уехали никуда. Но вот што с ассортиментом — не понятно.

  37. Helga

    Оу, прикольный салик, Арчи!
    Ну нифига себе ты затейница smile
    Отличный способ, тока сейчас уже помидоры не те, что летом, эх. Хотя с такой заправкой и зимние будут вполне ничего good

  38. gruzinka

    arche[r] написал:

    @ gruzinka:
    надо узнать, сколько будет стоить отправить бандероль 2 кг (2 пачки мисо) от нас к вас. правда, сначала надо наконец-то посылку Тиби отправить…

    Спасибо большое, дорогая, но, во-первых да, продукты не примут, а во-вторых, это будет очень дорого, безобразно просто
    ❤❤

  39. arche[r] Автор записи

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    Ты вот недавно про авакадское дерево говорила, сама взрастила? Большое уже?
    Я в этом сезоне вырастила шикарный лемонграсс в тёплой грядке с томатами, а он и в горшках чудесно растёт! Мож заведёшь?

    а-бал-деть! good
    вот, а я летом видела вроде семена лемонграсса в «эпицентре», но не взяла dash
    впрочем, я собралась на зиму насеять у себя ещё подоконную грядку: второй базилик, мизуну, кресс-салат (если найду семена его), вот ещё и лемонграсс можно — если меня не глючило и семена таки есть.
    а вот мой адвокадо, проклюнулся наверное не позже июля, и уже вона какой монстр! побеги прищипываю, шоб ветвился.

  40. arche[r] Автор записи

    помидоров уже нет, сожру что ли печень врага laugh

  41. arche[r] Автор записи

    Helga написал:

    Оу, прикольный салик, Арчи!
    Ну нифига себе ты затейница
    Отличный способ, тока сейчас уже помидоры не те, что летом, эх. Хотя с такой заправкой и зимние будут вполне ничего

    привет! я думаю, как раз зимним эта заправка очень-очень нужна будет, плюс лёгкое их приваривание при обесшкуривании.

  42. svetikona

    @ arche[r]:
    Печень гуд, полезный ужин good
    Лемонграсса семена видела в том магазе, где кафрского лайма присмотрела саженец, — агро-маркет. нэт. Хотя там же тоже какую-то суму нада набрать на заказ, а щас ничего не нужно.

  43. arche[r] Автор записи

    @ svetikona:
    спасибо!
    я полезла в поисковик — таки да, есть такая тема, как семена лемонграсса! от 2 брендов на указанном тобой сайте, и 3-й бренд в «эпицентре» продается (seedera™, у меня ихненские халапеньи и хабанеры прекрасно взошли, и базилик/тимьян кто-то один тоже этой марки). мне в «эпик фейл» проще сгонять посмотреть, чем в инете мин.закпз собирать :))

  44. arche[r] Автор записи

    таксь, у меня образовалось дофига свежих: кинзы, мяты , петрушки. чё б такого намутить? wacko

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *