Постная похлёбка с фасолью и орехами

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами


Уважаю вкусную постную еду и готовить люблю, потому что это несколько сложнее, чем обычную человеческую. Кроме того испытываю чувство глубокого удовлетворения от поглощения – прям вот делаешь полезное дело как будто и сама себе говоришь спасибо от имени своего же организма. Эта похлёбка как раз располагает к диалогу и благодарностям себе, возможно вам тоже будет вкусно, я надеюсь.
Надобно:
сухая фасоль – 1 стакан
грецкие орехи – 0,5 стакана
сушёный сладкий перец или томаты – 0,5 ст
лук – 2 шт
морковь – 2 шт
букет Гарни, лавровый лист, душистый перец горох, корешки – для бульона
оливковое масло 
белое сухое вино
соль, сахар, смесь перцев
зелень 

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами

Заранее замачивать фасоль у меня никогда не получается – я обычно не знаю чего захочу завтра, потому варю сухую.
Промытую фасоль заливаю водой и через 10 минут после закипания сливаю,

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами


снова промываю и наливаю 3 литра воды для бульона – овощной бульон будет вариться одновременно с фасолью и готовить его отдельно не нужно. Закладываю корешки, лавр, душистый перец, одну луковицу и одну морковку, букет Гарни.

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами

В скороварке достаточно 20 минут, солить не нужно.
В другой толстой кастрюле пассирую луковицу и морковку на оливковом масле, обжариваю рубленные орехи.

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами
Когда всё позолотится – закладываю сушёный перец.

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами


Солю, кладу чайную ложку сахара и смеси перцев.

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами
Заливаю вином, что бы покрыло, оставляю томится под крышкой на самом низком нагреве. Как раз пока варится фасоль – вино выпарится и впитается овощами с орехами.

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами
Из готового бульона с фасолью выбрасываю корешки и переливаю в кастрюлю с овощами, прогреваю всё вместе, солю.

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами


Если любите погуще – часть овощей и фасоли можно взбить блендером или пройтись погружным пару раз прямо в кастрюле.
Такую похлёбку вкусно есть со сметаной, а для постного варианта достаточно взбрызнуть хорошим оливковым маслом, заправить свежей зеленью и щепоткой жаренных орешков.

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами


Отлично подходит кинза толчённая с чесноком – Грузией пахнет.

postnye-blyuda, pervye-blyuda, ovoshhnye-blyuda, dieticheskie-blyuda - Постная похлёбка с фасолью и орехами


Пробуйте, обсудим!
© svetikona 

4 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 5 (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Постная похлёбка с фасолью и орехами: 34 комментария

  1. barsabarsa

    Вкусно.
    яп съела…
    готовила, Свети, почти по твоему рецу (что ты дала в прошлом посте), но не суп – по густоте типа лобио…
    не…Грузино с пореем мне вкуснее!
    а вот сварить такую похлебку надо непременно…
    но это уже попозже – при всей моей любви к фасоли я не готова иё есть каждый день.
    Короче – :good:

  2. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    не…Грузино с пореем мне вкуснее!

    Тож лук, а это фасоля
    Мне лобио надо из фасоли штоп :coffee:

  3. svetikonasvetikona Автор записи

    Добро утро и всякое! :coffee:

  4. barsabarsa

    svetikona написал:

    Тож лук, а это фасоля

    так у Грузи лобио с пореем –
    лобио – это фасоль!

  5. svetikonasvetikona Автор записи

    Тиберий, чёйто я тебя второй день не вижу на Шаре :scratch:
    Ты там жив-здоров?

  6. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    svetikona написал:

    Тож лук, а это фасоля

    так у Грузи лобио с пореем —
    лобио — это фасоль!

    А! Так хорошо, што ты сравнила и вкусней которое выбрала 🙂

  7. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    Знаю, почему не знаю? Мне лобио – это фасоль прежде всего, какой лук не принципиально

  8. barsabarsa

    svetikona написал:

    Знаю, почему не знаю? Мне лобио — это фасоль прежде всего, какой лук не принципиально

    попробуй как-нить приготовить этот рец – не пожалеешь!
    мне спецом иво заказывают на посиделки.
    и многие подруги с удовольствием готовят.

  9. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    Редко делаю лобио вообще, зимой.

  10. barsabarsa

    @ svetikona:
    так у вас же зима не кончилась – весна не наступила!
    это Грузино лобио – легкое и вкусное!
    зелени много.
    и еще – если у нас нет зимы – так и лобио не готовить,
    и наваристые супы?
    кстати, именно это лобио с пореем – готовлю круглый год, несмотря на сезон…уж очень вкусно!

  11. gruzinkagruzinka

    Очень интересный суп. Я бы попробовала, но вот без орехов. Как-то не понимаю крупно нарезанных орехов в тортных кремах (а у нас это здесь почему-то стало очень модным) и не вижу их в бульоне. А так лобио я в любом виде очень люблю
    Свет, а три литра не очень много жидуости на такое количество всего остального?

  12. gruzinkagruzinka

    Ой, помню Бадди Валастро однажды готовил пасту фаджоле. Я малость прихренела: суп из макаронов с фасолью. Вполне допускаю, что это вкусно, но я чото не врубаюсь в такие вкусы :haha:

  13. МидведьМидведь

    мячта блюдущего пост: и сытно, и вкусно, и красиво.
    Я без мяса все одно не оч люблю, но тут твердая 5

  14. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Мидведь:
    Шеф! :pivo:
    Ну, без мяса тоже надо иногда пожить 🙂 Только не в ущерб удовольствию от еды!
    Давно уже готовлю навары через раз с постным первым (или ещё реже), а мясо готовое можно в тарелку положить если надо. Хотя бобовые и орехи оч нажористая комбинация по белкам. Картоху крахмалистую даже и добавлять не надо – и без углеводов питательно и легко. :good:

  15. svetikonasvetikona Автор записи

    gruzinka написал:

    Ой, помню Бадди Валастро однажды готовил пасту фаджоле. Я малость прихренела: суп из макаронов с фасолью. Вполне допускаю, что это вкусно, но я чото не врубаюсь в такие вкусы

    Это мне тоже совсем не понятно, как и сочетание фасоли с рисом в южно-американской кулинарной традиции. А вот разные бобовые в одной тарелке очень даже интересно получается

  16. MalkaMalka

    Очень похоже на мой вчерашний суп, морковь не клала, хотя иногда и ее добавляю, орехи в крошку размалываю, а все остальное так же. А, забыла, без вина еще, но в следующий раз добавлю обязательно.
    Зачотный супец :good:

  17. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Malka:
    хыыы
    Вот было п круто если б я точно такой как ты делаешь угадала! :haha:
    Орешки пропаренные вином, мягкие становятся, жевать приятно – чуть плотнее фасоли
    Если вино полусладкое, сахар можно не добавлять, а так ложечку сахара к овощам и сухому вину оч хорошо бодрит овощи
    Пробуй! :pivo:

  18. svetikonasvetikona Автор записи

    gruzinka написал:

    но вот без орехов.

    Я твёрдые орехи в креме или в бульоне/соусе тоже не люблю, когда зубом на них натыкаешься :wacko:
    А проваренные и почти мягкие – совсем другая текстура! Их жуёшь как… :scratch: мясной хрящик штоли! Вот он не хрустит уже, но приятно плотный. 🙂

  19. svetikonasvetikona Автор записи

    @ gruzinka:
    Без орехов это будет банальный фасолевый суп, никакой интриги – тут и показывать нечего тогда :padme:
    Увеселяеют они! 🙂

  20. svetikonasvetikona Автор записи

    gruzinka написал:

    Свет, а три литра не очень много жидуости на такое количество всего остального?

    Ну как много..много? Я жиденький суп люблю, штоп юшку именно похлебать. Но не совсем пустую – так диетичней же, а ощущение сытости есть, желудок в мозг отсигналил што не голодный, все довольны 🙂

  21. barsabarsa

    Добрава Всем!
    де мой супчик заныканный?
    :coffee:
    :smoke:

  22. HelgaHelga

    Очень интересненько! И бульона много :good:
    Я что-то фасолевые совсем не варю, надо исправляться. Фасоль нажористость надолго дает? Мне днем надо, штоб надолго, поэтому супы только с мясом.

  23. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    Фасоль нажористость надолго дает? Мне днем надо, штоб надолго, поэтому супы только с мясом.

    Канеш! Фасоль медленный углевод – не повышает сахар (низкий ГИ), но много белка и по питательности не уступает мясу, при почти полном отсутствии жиров. Да плюс орехи, калорийные.
    :pivo:

  24. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Оу, ништяк! :pivo:
    А если белых сушеных добавить, тоже наверное вкусно будет :nyam:

  25. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    А если белых сушеных добавить, тоже наверное вкусно будет

    Можно, вместо орехов, будет другая композиция, тоже вкусная
    Тогда к овощам хорошо кинуть чеснок и тимьян – с белым вином будет итальянская тема 🙂

  26. GrannyGranny

    Фасоль – это ж растительный белок! Так что почти что с мясом! Короче , я за!

  27. GrannyGranny

    Всем привет!
    надеюсь, меня ищё из списков не вычеркнули?
    я завсегда мысленно с вами! :heart:

  28. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Granny:
    Спс, Ба! :pivo:
    А чего ток мысленно? Вся давай иди к нам 🙂

  29. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    Ваще, супы — это жизнь, оу!

    Ага, согласна! И легко худеть на правильных супах, если нужно 🙂

  30. barsabarsa

    …и лошку маю спиздили –
    было 6 шт. щас – 5.
    Отдай!
    👿

  31. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    Отдай!

    Не могу – у меня терь шесть :crazy:

  32. svetikonasvetikona Автор записи

    Тиберий! Возмутительное твоё поведение, я запомню, бойся! :rtfm:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *