Постное кунжутно-рисовое печенье

(не) быстрые коржики

В общем, “диета БГБК” стала моей новой манечкой, как вы уже поняли smile типа “как бы впихать в рибёнка что-то жирное-сладкое-вредное но чтоб без молочки и глютена в составе”, ага smile В своё оправдание скажу, что эти коржики я ребёнку и не давала, ибо: а) жииирно, что я поняла ещё читая оригинальный рец, б) для всякой там пользы от кунжута, надо, чтоб он был коричневый или чёрный, раз, и немного перемолот, два, — а тут он белый и целый.
Почему я эти печеньки показываю вам, хоть и нещадно их обзываю: а потому, что им, для самой вкусности, вылежаться надо, дней 3-5! Вот тогда да, за ухи от них не оттащишь.
Автор, Мария Доценко, предлагает эти печенья как вариант угощения “гости на пороге”, они и правда готовятся ну очень быстро, но, ещё раз, как по мне, им надо “вызреть”, так же, как и Грузинкиной выпечке “када”.

Ингредиенты:
масло растительное — 30 грамм,
кунжут — 70 грамм,
холодная вода — 30 грамм,
сахар — 30 грамм,
мука рисовая — 50 грамм.


Разогреваю духовку до 160°С .
В миске смешиваю муку, сахар, семечки кунжута:


потом добавляю растительное масло и опять перемешиваю.


Далее вливаю ледяную воду, сначала кажется, что всё ща растечётся нах, но мешаю и внезапно масса становится плотной, замешиваю её в колобок:


Теперь надо на силиконовом коврике (да хоть на пергаменте, как хотите, но я — за прогресс и коврики!) надо как-то сформировать плоские кругляши или квадратики. Оказывается, фиг это “тесто” раскатаешь, помыкавшись так-сяк, просто отрываю от колобка кусочки, чуть плющу на ладони, а потом доплющиваю на коврике. Ну, как-то вот так smile


Автор рекомендует печь 10-15 минут, я держала все 15 — можно было б и меньше, но точно что не дольше.


В процессе в духовке происходила всякая чертовщина — пиченьки внезапно решили “истечь елеем” и по намасленному коврику сыбаться в сторону краёв противня. Вот тут-то я и прозрела, сколько на самом деле масла, и что, вообще-то, в следующий раз надо бы его поменьше… Вот посмотрите сами поближе, на противень с готовыми коржиками:


Упомянув некую мать, шустренько добыла бумажные полотенца, и переложила кукисы на них.


Остывшие печеньки были протестированы с вечерним чаем, но лучше их спрятать в коробочку на несколько дней, и только потом угощаться.

Мне было вкусно, чего и вам желаю.
© arche[r]

Постное кунжутно-рисовое печенье: 45 комментариев

  1. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы!
    Как ваш Понедельник?

  2. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    О! Печеньки
    вчитать….

    а чипсы под пятницу пойдут?

  3. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    Приветы!
    Как ваш Понедельник?

    штормит! smile на улице blum
    ща замахнулась на «тамагояки», вчера «случайный рец» мне показал эту штуку отт Мамокера.

  4. Irma

    Арчи, привет и! Ну я ж говорю, прям пошел у нас тут выпечной бум ))) в весне что ли ))). Классные кунжутные печенек ьки. Я кстати, оооочень уважала кунжутные. Последнее время забыла про них, не покупала. Муж не ест их, а я типа все худела. ) А тут вот ты))) с такой домашней красотой. Чувствую , что ещё немного такого марафона тут, и я плюну на диеты )

  5. Irma

    Хотя что я, сама ж начала тему с рисовыми )))

  6. Irma

    И по пкченькам : классно! Я прям знала, что не могут быть невкусными ))) а видишь что, надо было выдержать их vah

  7. Irma

    У нас прекрасный день. Не холодно — минус два всего и соооолнце. Иду Лидке за кремом для лица за тыщу рубасов )))

  8. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    У нас прекрасный день. Не холодно — минус два всего и соооолнце. Иду Лидке за кремом для лица за тыщу рубасов )))

    бедный Лидус! дерматит накрыл, что ли? sad или от мороза защита на всяк случай?
    я своей только несколько раз крем Bubchen «децкий для лица и рук» мазала перед прогулкой, когда на улке от -10 намечалось. не скажу, что особо он и нужен был…

  9. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    И по пкченькам : классно! Я прям знала, что не могут быть невкусными ))) а видишь что, надо было выдержать их

    ага, ты знала! friends
    и спасибо, что познакомила с рисовой мукой.

  10. arche[r]arche[r]

    arche[r] написал:

    ща замахнулась на «тамагояки»

    а вкусно!
    «группа поддержки» со второго плана — не нужна. я готовила по рецу россиянки из Токио, соевый и даши уже в составе омлета.

  11. Irma

    arche[r] написал:

    Irma написал:

    У нас прекрасный день. Не холодно — минус два всего и соооолнце. Иду Лидке за кремом для лица за тыщу рубасов )))

    бедный Лидус! дерматит накрыл, что ли? или от мороза защита на всяк случай?
    я своей только несколько раз крем Bubchen «децкий для лица и рук» мазала перед прогулкой, когда на улке от -10 намечалось. не скажу, что особо он и нужен был…

    Дерматит, он самый, гадство. Из жрачки все перепроверила — не оно. Остался только глютен под вопросом. Я боюсь, как бы это не коты в итоге оказались. Ее особо после ночи плющит. Шея, под коленками и одна щека. Не знаю уже, что за хрень прицепилась

  12. Irma

    arche[r] написал:

    arche[r] написал:

    ща замахнулась на «тамагояки»

    а вкусно!
    «группа поддержки» со второго плана — не нужна. я готовила по рецу россиянки из Токио, соевый и даши уже в составе омлета.

    Ой, знаю, что это вкусно. Делала. good

  13. Irma

    Irma написал:

    arche[r] написал:

    Irma написал:

    У нас прекрасный день. Не холодно — минус два всего и соооолнце. Иду Лидке за кремом для лица за тыщу рубасов )))

    бедный Лидус! дерматит накрыл, что ли? или от мороза защита на всяк случай?
    я своей только несколько раз крем Bubchen «децкий для лица и рук» мазала перед прогулкой, когда на улке от -10 намечалось. не скажу, что особо он и нужен был…

    Дерматит, он самый, гадство. Из жрачки все перепроверила — не оно. Остался только глютен под вопросом. Я боюсь, как бы это не коты в итоге оказались. Ее особо после ночи плющит. Шея, под коленками и одна щека. Не знаю уже, что за хрень прицепилась

    И на улице все проходит моментально.

  14. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    Дерматит, он самый, гадство. Из жрачки все перепроверила — не оно. Остался только глютен под вопросом. Я боюсь, как бы это не коты в итоге оказались. Ее особо после ночи плющит. Шея, под коленками и одна щека. Не знаю уже, что за хрень прицепилась

    И на улице все проходит моментально.

    ааа, значит дома что-то!!! может и коты!
    а это, ты недавно порошок/гель для стирки (детский или взрослый) не меняла на другую марку? то, что ты не палишь в доме благовония и не духаешься парфюмами как мамолетка smile , я не сомневаюсь.
    я ещё думала спросить, не делали ли аккурат перед первым появлением дерматита прививку, но, тот дерматит уже б наверное прошёл, а не мучил до сих пор. тем более, что на улице само проходит .

  15. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    Остался только глютен под вопросом

    та какой нафиг глютен?!! из твоего молока, что ли?!! та ну, больше старых куриц-медсестёр из патронажа поликлиники слушай. ты же малой ещё каши или, нидайбохх, «деццкое пиченье с 4-х месяцев» не даёшь? думаю, что нет. а твой глютен — у тебя остаётся!
    про котов: а эта фигня началась до гостеваний у твоей мамы, или после? если до, то пока у мамы были — сыпало? я к тому, что если у мамы нет дома котов (собак, кроликов, морсвинов, шиншилл…), и там малую не сыпало, то вывод напрашивается. если что, поищи в городе в частных клиниках хорошего детского аллерголога (в инетах мамаши явно должны пооставлять отзывы на конкретных врачей), и съездьте на приём, покажитесь. транспорт у вас не проблема — есть машина и автолюлька, время как-то выберете тоже.

  16. АлешкинаАлешкина

    я такие печеньки очень любила и потребляла пока не расперло опять, сейчас токо облизываюсь
    и да, покупные конечно же были

  17. МидведьМидведь

    есть мнение, что дроч и страхи вокруг глютенов и пр сильно гиперболизированы. Примерно как с Гретой Тумбой ситуация
    А печенеги зачотные!

  18. Irma

    arche[r] написал:

    Irma написал:

    Дерматит, он самый, гадство. Из жрачки все перепроверила — не оно. Остался только глютен под вопросом. Я боюсь, как бы это не коты в итоге оказались. Ее особо после ночи плющит. Шея, под коленками и одна щека. Не знаю уже, что за хрень прицепилась

    И на улице все проходит моментально.

    ааа, значит дома что-то!!! может и коты!
    а это, ты недавно порошок/гель для стирки (детский или взрослый) не меняла на другую марку? то, что ты не палишь в доме благовония и не духаешься парфюмами как мамолетка , я не сомневаюсь.
    я ещё думала спросить, не делали ли аккурат перед первым появлением дерматита прививку, но, тот дерматит уже б наверное прошёл, а не мучил до сих пор. тем более, что на улице само проходит .

    Дома вообще всю химозу убрала. Мою и стираю только водой. Сама мучаюсь от сухости кожи, но не сажусь ничем ( не охота на котэ думать, но прям напрашивается вывод. Тем более, пардон, один из них стал сцать мимо лотка на стены и в угол. diablo Чего только не делали, он продолжает пакостить. И эту вонищу все равно до конца не выведешь теперь. Прости, Арчик, что я тут жалуюсь в твоём чудесном посте blush

  19. Irma

    arche[r] написал:

    Irma написал:

    Остался только глютен под вопросом

    та какой нафиг глютен?!! из твоего молока, что ли?!! та ну, больше старых куриц-медсестёр из патронажа поликлиники слушай. ты же малой ещё каши или, нидайбохх, «деццкое пиченье с 4-х месяцев» не даёшь? думаю, что нет. а твой глютен — у тебя остаётся!
    про котов: а эта фигня началась до гостеваний у твоей мамы, или после? если до, то пока у мамы были — сыпало? я к тому, что если у мамы нет дома котов (собак, кроликов, морсвинов, шиншилл…), и там малую не сыпало, то вывод напрашивается. если что, поищи в городе в частных клиниках хорошего детского аллерголога (в инетах мамаши явно должны пооставлять отзывы на конкретных врачей), и съездьте на приём, покажитесь. транспорт у вас не проблема — есть машина и автолюлька, время как-то выберете тоже.

    Вот я и думаю в частную обратится. А то как ни придёшь на прием , они мне про диету и про то что я никчемная мать diablo. У мамы да, все чисто было. Сыпануло первый раз после аквадетрима и прививки АКДС. Но это могло и совпасть

  20. Абстракция

    Привет.
    Арчи, вот это у тебя терпение по 5 дней ждать! Рисовую муку ещё не купила, и кунжута нет.
    У тебя попробую, тем более, что уже выдержаные (налила чаю, жду когда угощать начнут)

  21. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    Вот я и думаю в частную обратится. А то как ни придёшь на прием , они мне про диету и про то что я никчемная мать diablo. У мамы да, все чисто было. Сыпануло первый раз после аквадетрима и прививки АКДС. Но это могло и совпасть

    да впизду эти госовские! diablo
    я думала, что это обязон такой страшный каженный месяц к казённым педиатрам являться. а вот и нифига! blum лучше и педиатра частного самой выбрать, да и вакцинировать (раз уже делаете) у того же педиатра в клинике и приличными вакцинами, и прочих спецов выбирать по адекватности, а не «месту прописки зато бесплатно», потом после этих казённых домов с их очередями кашляющими и чихающими и сопливые носы, и нервы себе лечить! diablo
    с аквадетримом и акдс и правда могло совпасть, но лучше у нормального аллерголога всё проверить.
    со сКотами вопрос непростой sad всё к тому, что это они (или он один сцыкун тот), и чего делать?.. а сцыкун ревнует, наверное — более любимая, чем он, детка появилась, из детской комнаты гоняют, и ваще, он расстроен пипец как…

  22. arche[r]arche[r]

    Абстракция написал:

    Привет.
    Арчи, вот это у тебя терпение по 5 дней ждать! Рисовую муку ещё не купила, и кунжута нет.
    У тебя попробую, тем более, что уже выдержаные (налила чаю, жду когда угощать начнут)

    да я вааще сразу чуть в мусорник не выкинула!
    потом подостыла smile и спрятала их в коробочку с глаз подальше. через 3 дня в «ночном дожоре» коробка была обнаружена smile «ммм… а ничё так», ещё через 2 дня слупила оставшиеся с удовольствием. я думаю повторить, увеличив количество муки в 2 раза, и чуть перебив кунжут блендером, — может, так ещё лучше будет.

  23. Irma

    arche[r] написал:

    Irma написал:

    Вот я и думаю в частную обратится. А то как ни придёшь на прием , они мне про диету и про то что я никчемная мать diablo. У мамы да, все чисто было. Сыпануло первый раз после аквадетрима и прививки АКДС. Но это могло и совпасть

    да впизду эти госовские!
    я думала, что это обязон такой страшный каженный месяц к казённым педиатрам являться. а вот и нифига! лучше и педиатра частного самой выбрать, да и вакцинировать (раз уже делаете) у того же педиатра в клинике и приличными вакцинами, и прочих спецов выбирать по адекватности, а не «месту прописки зато бесплатно», потом после этих казённых домов с их очередями кашляющими и чихающими и сопливые носы, и нервы себе лечить!
    с аквадетримом и акдс и правда могло совпасть, но лучше у нормального аллерголога всё проверить.
    со сКотами вопрос непростой всё к тому, что это они (или он один сцыкун тот), и чего делать?.. а сцыкун ревнует, наверное — более любимая, чем он, детка появилась, из детской комнаты гоняют, и ваще, он расстроен пипец как…

    Ну да . А со сКотом уже до смешного. Муж на стену пришпандорил пластиковую разделочную доску, чтоб котэ на нее сцал, а не на стену. Так этот ссыкун разворачивает зад теперь в обратную сторону и делает дело на пол

  24. arche[r]arche[r]

    Мидведь написал:

    есть мнение, что дроч и страхи вокруг глютенов и пр сильно гиперболизированы. Примерно как с Гретой Тумбой ситуация
    А печенеги зачотные!

    глютен-хуетен! smoke
    диета без него — строго после результатов соответствующих анализов (там их несколько, на антитела к разным глиадинам или как их там, малая сдавала на 2 вида, по одному заметное превышение нормы, второй в порядке), консультации с адекватным врачом (а то и 2-х сдач этих анализов в разных лабах, и консультаций с 2-мя врачами независимо), и контролем результатов через некоторое время.
    просто так «не жру глютена — буду здоров! и ваще я веган» — не работает. вот у некоторых на рыбу аллергия есть, не повод же всем поголовно банить рыбу в рационе?

  25. тиберий горобецтиберий горобец

    Печенюхи красивые и прикольные. Вроде и совсем не жирные. Попробовал бы, но пекти самому вряд-ли. Но хуже они от этого не стали. Арчи — пытливый учоный и экспериментатор good

  26. MalkaMalka

    Я магазинные кунжутные ела, а эти думаю гораздо вкуснее! Может это их сакральный смысл, что масло вытекает, значит в них самих не много его остается. Надо купить рисовую муку и попробовать!

  27. arche[r]arche[r]

    тиберий горобец написал:

    Печенюхи красивые и прикольные. Вроде и совсем не жирные. Попробовал бы, но пекти самому вряд-ли. Но хуже они от этого не стали. Арчи — пытливый учоный и экспериментатор

    ой, поверь, несмотря на «мироточивость» в духовке и отлёживание на салфетках — очень лишний жирчик чувствовался! а ещё приторность от сахара. лишь через несколько дней это всё устаканилось.
    а чего сам не испечёшь? там самое йоботное — сформовать коржики smile можно попробовать так: положить на колобка кусок пищевой плёнки примерно в размер противня/коврика, и уже по плёнке неспеша-аккуратно раскатывать от центра в стороны, потом убрать плёнку и прочертить на квадраты ножиком.

    Malka написал:

    Респект, за эксперименты!

    drinks
    кстати, про эксперименты: прямо сейчас я запихала в духовку противень с этими пиченьками по модифицированному рецепту. муку и воду увеличила вдвое, кунжут слегка примолола. удалось раскатать скалкой, и потом пицца-диском поделила на прямоугольники.
    ждите репортажа о результате! cool

  28. МидведьМидведь

    arche[r] написал:

    Мидведь написал:

    есть мнение, что дроч и страхи вокруг глютенов и пр сильно гиперболизированы. Примерно как с Гретой Тумбой ситуация
    А печенеги зачотные!

    глютен-хуетен!
    диета без него — строго после результатов соответствующих анализов (там их несколько, на антитела к разным глиадинам или как их там, малая сдавала на 2 вида, по одному заметное превышение нормы, второй в порядке), консультации с адекватным врачом (а то и 2-х сдач этих анализов в разных лабах, и консультаций с 2-мя врачами независимо), и контролем результатов через некоторое время.
    просто так «не жру глютена — буду здоров! и ваще я веган» — не работает. вот у некоторых на рыбу аллергия есть, не повод же всем поголовно банить рыбу в рационе?

    о, це дило!

  29. arche[r]arche[r]

    arche[r] написал:

    муку и воду увеличила вдвое, кунжут слегка примолола.

    не, так хуже. не масляно-приторно, но мучнисто.

  30. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    Кот не кастрированный штоли?

  31. svetikonasvetikona Автор записи

    Печеньки занятные, но спорные в плане жироотделения))
    Мож рец както доработать до более щадящего варианта?

  32. HelgaHelga

    Арчи, печеньки клевые!
    Но я ща вроде на диете (сегодня же понедельник crazy , низя мне такое.
    Но сжорла бы под пивасик drinks

  33. arche[r]arche[r]

    Helga написал:

    Арчи, печеньки клевые!
    Но я ща вроде на диете (сегодня же понедельник , низя мне такое.
    Но сжорла бы под пивасик

    а когда диета заканчивается? в пятницу? rofl
    если да, то самое время наваять печенек и сныкать их — в пятницу будут такие как надо!

  34. arche[r]arche[r]

    Helga написал:

    Но сжорла бы под пивасик drinks

    кстати, а с чем из закуси вкуснее всего употреблять стауты?

  35. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    Печеньки занятные, но спорные в плане жироотделения))
    Мож рец както доработать до более щадящего варианта?

    вот же сегодня попробовала доработать. мне не понравились, спрятала в коробайку. дала малой 1 шт — так пришлось ещё выдавать, ей вкатили!

  36. svetikonasvetikona Автор записи

    типа “как бы впихать в рибёнка что-то жирное-сладкое-вредное но чтоб без молочки и глютена в составе”,
    А чё ты действительно на тему именно сладостей бесполезных/вредных запала?)) Што в плане человеческой еды интересного в вашей диете? Наверняка есть чем поживиться smile

  37. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    А чё ты действительно на тему именно сладостей бесполезных/вредных запала?)) Што в плане человеческой еды интересного в вашей диете? Наверняка есть чем поживиться smile

    вот эти дети, эти дети… как есть именно еду (завтрак/обед/ужин), то жуткий консерватизм — новые продукты или известные но в другом агрегатном состоянии, надо впихивать с боем, если повезёт, на 3-й раз одобрит и под надзором будет есть.
    а как вкусняхи всякие, то ей всё надо! а я тоже вкусного и сладкого иногда хочу, не прятаться же от детки, шоб поесть спокойно? так что, эти штуки пеку и для себя тоже. а ещё можно в полусад её отнести, у них в полдень «чаепитие», вот можно там ребёнку разнообразить.

  38. HelgaHelga

    arche[r] написал:

    Helga написал:

    Но сжорла бы под пивасик drinks

    кстати, а с чем из закуси вкуснее всего употреблять стауты?

    А хрен знает, мы вообще пивасик не закусываем обычно

  39. arche[r]arche[r]

    Helga написал:

    А хрен знает, мы вообще пивасик не закусываем обычно

    та я тоже не закусываю обычно, скорее наоборот — еду пивасом запиваю. но вопроса лучшей сочетаемости продуктов это не снимает smile
    из снэков, к стауту более-менее гренки ржаные пойдут, так-то х.з.

  40. gruzinkagruzinka

    О, Арчик, какие классные. У нас в магазине рошеновские такие продают на вес, очень вкусные, ну, не всерашние, наверное, потому и вкусные, вызревшие smile твои, думаю еще вкуснее. Насчет жирности как-то странно, но думаю, это рисовая мука не держит, потому что 30 гр. масла это же совсем не много. Не увеличивай муку и аоду, уменьши масло до 20, мне так кажется

  41. arche[r]arche[r]

    gruzinka написал:

    О, Арчик, какие классные. У нас в магазине рошеновские такие продают на вес, очень вкусные, ну, не всерашние, наверное, потому и вкусные, вызревшие твои, думаю еще вкуснее. Насчет жирности как-то странно, но думаю, это рисовая мука не держит, потому что 30 гр. масла это же совсем не много. Не увеличивай муку и аоду, уменьши масло до 20, мне так кажется

    оу, теперь Рошен разорицца, недополучив прибыль! cool
    30 грамм масла на 50 грамм муки и 70 грамм семечек — таки много; но попробую уменьшить масло до 20, а вот сахар пусть будет как есть — как я поняла, он расплавляется в карамель, а потом застывает и держит всё это дело вместе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *