Простой итальянский салат с шампиньонами и шпинатом

Все гениальное — просто…


Продолжаем делиться блюдами от семейного тандема.
Лирическое отступление ON.
Как я неоднократно говорил, готовить меня научила любимая спутница жизни. Причем, готовить качественно, с душой, а самое главное — любить это делать. Очень многие люди, затронутые советской небрежностью по части еды («наготовлю-на-неделю-былобышожрать», «не-до-разносолов-родинаопасносте») не вкладывают в повседневную готовку капельку души, готовят «на отвяжись» и получают соответствующий результат. А между тем, секрет даже элементарных котлет с пюрехой­®™ прост — приготовьте так, как будто вы стараетесь сделать главное блюдо праздничного обеда для самого дорогого гостя. И ощутите разницу.
Лирическое отступление OFF.

Это я к чему? Да, так вот… Я-то готовить научился, но больше технарь — предпочитаю точные рецептуры, составы, последовательности. Она — импровизатор-интуитивист, подкрепленный изрядным опытом и знаниями + чутьем к общему букету, сочетаниям продуктов и пр. Так вот, салат на полтора ингредиента может порой играть ярче многокомпонентного блюда. Вообще, я шпинат до позавчерашнего дня не ел. Может, попадался в салатных миксах, но целенаправленно я его не брал. Какая-то была идиосинкразия, возможно, после мультиков про Попая. А тут я прямо мнение поменял.
Ну, достаточно слов, приступим…

Возьмем:
— хороших шампиньонов;
— свежий сочный шпинат;
— лимон;
— соевый соус;
— растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное);
— сахар и соль
(фотографироваться отказались).
Салат с шампиньонами и шпинатом

Грибы нужно помыть и обязательно очистить шляпки с обеих сторон. После чего очень тонко нарезать слайсами в одну емкость. В другую — подготовим шпинат. Просто рвем его.
И готовим заправку. Смешаем соевый соус, лимонный сок и растительное масло в пропорции 2:1:2. Добавим по своему вкусу щепотку соли и щепотку сахара. Смешаем до однородности, даже, я бы сказал, не просто смешаем, а слегка взобьем. Гомогенизируем, короче.

И приступим!
Слой шампиньонов:
Салат с шампиньонами и шпинатом

Полили заправкой
Салат с шампиньонами и шпинатом

Слой шпината и тоже полили.
Салат с шампиньонами и шпинатом

Опять слой грибов и полили.
Салат с шампиньонами и шпинатом

Операцию можно повторять, пока хватает грибов и шпината, но нам кажется, что 4-5 чередованных слоев — в самый раз.
Вот почти готовый вариант:
Салат с шампиньонами и шпинатом

Почти — потому что ему надо постоять минут 10-15. Как раз успеет допечься скумбрия без особых изысков. И ужин готов.
Салат с шампиньонами и шпинатом

Всех благ, готовьте с душой и любовью!
© Afina — рецепт и исполнение
© Мидведь — фото+текст.

Простой итальянский салат с шампиньонами и шпинатом: 48 комментариев

  1. barsabarsa

    очень люблю такие салаты — малокомпонентные.
    отличный салат, Тандем, и заправка хороша!
    кста, сырые шампы впервые попробовала здесь — и оценила. терь часто добавляю их в салаты — хазбенд поначалу корчил «козью морду», а потом распробовал. если видит шампы хорошего качества — покупает сам ( без меня), какую-нить зелень — и на ужин имеем похожий салатец! правда, не добавляла в заправку соевый — непременно попробую. спасибо за наводку.

  2. barsabarsa

    Да, а скумбрия-то как хороша! люблю рыбу в фольге запекать.
    отличный ужин у вас получился.

  3. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    А у нас в продаже стали появляться польские шампы. И по цене не дороже местных вешенок. Правда я сырыми их есть не рискую, (где мы и где Польша )но на жульен, на зразы там всякие очень даже ничего .
    А салатец я б попробовала, красивый.

  4. МидведьМидведь Автор записи

    а они не стремные, шампы ж не выращивают в диких местах, чиста на фермах

  5. barsabarsa

    Мир, как хунон — получился? я даже не рискнула п иво делать — ювелирная работа…

  6. МидведьМидведь Автор записи

    его в манты-каскане хорошо готовить, дундук как-то показывал

  7. barsabarsa

    ага, я у Марата и видела. да и ела тут неоднократно — очень вкусное блюдо. манты по-китайски, ггг

  8. GrannyGranny

    хороший салат! я бы спробовала.
    первый раз лет несколько назад увидала как на автобусной остановке тётка жрала сырые шампы. О, думаю оголодала и вид у неё был маленько не того. потом уже читала что их можно есть сырыми, но никогда не пробовала.
    надо как то себя переубедить!
    а шпинат свежий у нас только летом можно купить и то у бабушек на рынке. Супермаркетов то у нас нет больших.
    опять неславабогу. smile

  9. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Общим голосованием всё пустили на манты smile У меня в деревне всё ещё стеснённые условия и катать такую огромную лепёху было бы затруднительно. Так что второй день едим манты. Ща пойду долеплю последние и на работу буду собираться.

  10. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Так вроде и не дикие. Чистенькие все и ровные. На этикетке написано что Польша. Дату сбора правда не пишут, сцуки. Но все пока живы smile

  11. barsabarsa

    так можно и не очень большую лепёху катать…

  12. LishaLisha

    Я шпинат ел только в пироге (делал не сам) — вкусно очень.
    А в салат я бы еще сыра добавил, или там сухариков, чтобы что-то твердое на зуб было

  13. ЭммаЭмма

    Lisha:

    А в салат я бы еще сыра добавил, или там сухариков, чтобы что-то твердое на зуб было

    Очищенные семечки делают этот салат более пикантным, имхо smile

    П.С. Очень его люблю (салат)!

  14. МидведьМидведь Автор записи

    имхо, лишнее. ТОчнее, не лишнее, но это будет совсем другой салат с другим основным лейтмотивом

  15. shy

    Шпинат — это очень вкусно. Свежий. Замороженный совсем другой. Ужасно жаль, что у нас нельзя круглый год иметь свежий шпинат.

  16. ЭммаЭмма

    У нас делают пиццу со шпинатом. Блюдо называется stromboli with shpinat (тесто, как для пиццы, а внутри шпинат, можно с mozzarella сыром. Очень, очень вкусно!

    П.С. Медвед, а нельзя добавить опцию в комментах , чтобы постать картинки….как бы наглядное приложение?

  17. shy

    Неееее, какое там… Просто огород в климатических условиях условно-пригодных для земледелия. Тут уж что выросло, то выросло.
    Наверно, можно заморочиться и сделать эту самую гидропонику, но скока тот шпинат стоить будет?
    Зато у нас есть шампиньоны. Здешние ребята молодцы, организовали хозяйство по выращиванию грибов, а землю чрез несколько циклов продают как удобрение мешками. Мы купили, рассыпали и… по всему огороду все лето срезали шампиньоны )))

  18. МидведьМидведь Автор записи

    я посмотрю, щьто можно сделать…

  19. МидведьМидведь Автор записи

    Шо такое? не працюе?

  20. МидведьМидведь Автор записи

    Мидведь:
    Шо такое? не працюе?

    ага, я кажется понял, в чем справа…

  21. Greenfrog24Greenfrog24

    Годный салатец. Шампы сырые едим уже давно, просто чуть присолив. А шпинат я для себя открыла этим летом, мне очень хотелось много зелени и я ее ела тоннами. 

  22. Ташика

    интересно, а если соевый заменить бальзамиком, то сильно вкус изменится? наверное, все-таки соус здесь играет основную роль.

  23. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Да хз. Но не китайские это точно. Китайские полное г, а эти ничего, съедобные.

  24. barsabarsa

    2 Эмма

    орехи, по насыщенности вкуса, могут перебить вкус шампов да и шпината тоже.

    можно салатец сверху притрусить sesame seeds (кунжутом)…

  25. IssacIssac

    Какой-то салат легкий,без гемороя.
    Будем делать.

  26. МидведьМидведь Автор записи

    за цитату — читай в посте

  27. barsabarsa

    Мишо, я там те написала  — в "пельменях".

  28. ЭммаЭмма

    Да не, не орехи, а семечки, у последних не такой сильный вкус-так оттенок, но с изюминкой smile

  29. barsabarsa

    вот не удержалась — и купила шампов и шпинату…буду повторять салатик под кодовой кликухой «Тандем«…

    признаюсь, как на исповеди — готовить буду из-за вашего необычного соуса, кудой входит соевый…

    отсебятина —  посыплю слехка кунжутом… ну видиццо мне так…

    отпишусь о впечатлении.

  30. barsabarsa

    сделала — съели за пару минут. ну чо сказать — нам очень понравилось — соевый там хорошо в тему пришёлся, пикантная заправка получается. кунжут, кстати, придал некий шарм этому салату.
    так что — как проверивший на себе подопытный кролик …ээээ… крольчиха — рекомендую сей салат всем!
    а у нас он прочно займёт место в меню.
    Спасибо, Тандем!

  31. IssacIssac

    barsa:
    сделала — съели за пару минут.ну чо сказать — нам очень понравилось — соевый там хорошо в тему пришёлся, пикантная заправка получается. кунжут, кстати, придал некий шарм этому салату.
    так что — как проверивший на себе подопытный кролик …ээээ… крольчиха — рекомендую сей салат всем!
    а у нас он прочно займёт место в меню.
    Спасибо, Тандем!

    Я в салат из red clam пользую кунжутное масло,вполне
    можно семена не сыпать,но я сыплю всеравно.

  32. barsabarsa

    я как-то перелила кунжутного масла в салат — да ещё тёмного…терь не могу иво на дух переносить…
    а семечки кунжута — вполне, они же так не ваня…пахнут, как масел….

  33. barsabarsa

    Кстати, Айзек…а покажи как-нить твой вариант салата из red clam..please!

  34. IssacIssac

    barsa:
    Кстати, Айзек…а покажи как-нитьтвой вариант салата изred clam..please!

    В следующий раз буду делать запостаю обязательно.

    barsa:
    сделала — съели за пару минут.ну чо сказать — нам очень понравилось — соевый там хорошо в тему пришёлся, пикантная заправка получается. кунжут, кстати, придал некий шарм этому салату.
    так что — как проверивший на себе подопытный кролик …ээээ… крольчиха — рекомендую сей салат всем!
    а у нас он прочно займёт место в меню.
    Спасибо, Тандем!

    Я в салат из red clam пользую кунжутное масло,вполне
    можно семена не сыпать,но я сыплю всеравно.

  35. IssacIssac

    В следующий раз буду делать запостаю обязательно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *