Рис: 8 комментариев

  1. Botan

    Беру обычно длиннозерный пропаренный, сорт не знаю smile готовлю в соотношении 1:2 (зерно : вода).
    Люблю добавлять всякие овощи и приправы (типа куркума, карри, розмарин, тимьян и тд), хлебом прям вот не корми, лишь бы трав каких-нить напихать, т.к. рис для меня продукт-хамелеон, почти как авокадо, че в него добавишь, такого вкуса и будет.
    Круглозерный вот всегда у меня кашей-размазней получается, вернее, он у меня всегда НЕ получается smile

  2. эмма

    Меня мама учила добавлять два стакана воды сверху нормы. Когда рис закипает, навех идёт весь крахмал, тогда эти два стакана вычерпыбается обратно, а рис получается более лёгким. И есчо: в рисе содержаться столько карбохидратов, что 5 маленьких суши равны целой буханке белого хлеба (читала хде-то)…smile

  3. Botan

    Вот, кстати, с пропаренным крахмала почти не бывает. Пропаренность видать играет роль, а вот круглозерный как раз дает много этой слизи, я его потому и не жалую.
    Нащот сытости суши есть такое, 6 кубиков сжираешь, вроде, ну че там есть, а чувствуешь себя как удав. Не зря ж у нас картоха второй хлеб, а у азиатов рис и первый и второй и конфеты. Крахмал smile

  4. эмма

    Я в последнее время Басмати рис жалую-он универсальный

  5. barsa

    готовлю в пропорции 1:2 — рис к воде. главное — промыть хорошо.
    для гарнира — рис заливаю кипящей водой ( где-то вычитала именно такой способ).
    в воду иногда добавляю шафран ( настоянный) — для колеру… или, если хочется зелёнова риса — сухую петрушку с укропом. пользую «басмати» и «жасмин». иногда делаю жареный рис, как мексы и ориенталы. для ризотто — «арборио».

  6. Ташика

    вне зависимости от сорта риса варю в большом количестве воды, как макароны, потом на дуршлаг, иногда можно промыть проточной водой. мама с детства научила. проблем никогда не было. главное, не переварить его.

  7. IssacIssac

    Ташика:
    вне зависимости от сорта риса варю в большом количестве воды, как макароны, потом на дуршлаг, иногда можно промыть проточной водой. мама с детства научила. проблем никогда не было. главное, не переварить его.

    +1

  8. dumbasss

    использую практичeски всегда (кроме ризотто) рис басмати . одна часть риса, две воды. разогреваю посуду на плите, потом одна ложка оливкового масла, куркума, соль и сам рис. греется/мешается 3-5 минут, потом заливается кипящей водой. убавляю плиту до минимума и 15 минут до готовности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *