Рисовое печенье


Привет!
Не так давно начала осваивать хлебопечь, которая до того просто занимала место в шкафу на кухне, если не считать крайне эпизодического приготовления в ней йогурта. В этом русле, ясное дело, стала знакомиться с разными новыми для себя видами муки, прикупая то одну, то другую.
Среди прочего появился зачем-то пакет рисовой. Хлеба на ней я не встречала и особо не представляю, но применить ее в выпечке и оценить свойства хотелось. Блины на рисовой муке на тот момент не хотелось печь стоять у плиты. В результате поисков выбор пал на печенье с рисовой мукой, о чем не жалею и радостно делюсь этим опытом и безоговорочно удачным рецептом ооочень быстрых, нежных, рассыпчатых, тающих, но при этом вполне себе нажористых печенюг. Все пробующие остались довольны и одобрили однозначно.
Состав прост до неприличия:
Масло сливочное размягченное – 150 грамм
Сахар – 100 грамм
Яйца – 2 штуки (укатились с фото)
Соль – 1/3 чайной ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Ванилин (можно ванильный сахар) – половина чайной ложки
Мука пшеничная – 200 грамм
Мука рисовая – 200 грамм
Для обваливания: кокосовая стружка, семена льна, мак. Можно и желательно дробленые орехи, у меня их не было. В прошлой партии я еще с кунжутом белым и черным делала – очень вкусные и нарядные были. Сейчас кунжут закончился, но фота осталась и будет предъявлена в конце вместе с одним нюансом относительно выпекания.

Ну то есть по сути такое вполне привычное песочное печенье. Но рисовая мука меняет его в очень лучшую сторону.
Итак, все просто. Миксером немного взобьем сливочное масло с сахаром. Добавим яйца. Соль, разрыхлитель и ванилин, ясное дело, лучше смешать с мукой для лучшей гомогенизации типа. Но я почему-то сыпанула сразу. Пардон

Всыпем сыпучее. Муку я не просеяла, но может, оно не повредило бы.
В оригинальном рецепте нет, но я сыпанула еще кокосовой стружки прямо в тесто. Если любите кокос, сыпьте — оно хорошо будет. Вообще, нам коллективно больше всего понравились те, которые с кокосом и кокосовой обсыпкой. Мне еще льняные ну очень зашли.

Замешиваем крутое тесто.

Ничего и никого ждать особо тесту не надо. Можно лепить сразу. Но для верности, можно дать ему минут 15-20 постоять.
Духовка греется стандартно верх-низ на 180- 190 градусов. Тем временем из теста валяем шарики диаметром около 2-2,5 см или больше, кому как нравится.

Обваливаем шарики в разных декорах

В итоге получаем во такую небольшую бодрую армию печенюг

Под веселый марш отправляем наших бойцов в духовку минут на 15 или немного дольше в зависимости от их размера.
И тут обещанный нюанс. Мне понравился вариант, когда печеньки совсем не зажаристые, а с такой романтической бледностью как бы намекая на рисовое происхождение). Поэтому следила за процессом и немного накрывала их и ставила ниже.
До этого была кунжутная партия и вышла загорелой.

Вкусно тоже было, но не так. Плюс, белые печеньки реально выигрышней смотрятся. Вот они

Финальная композиция.

В откусе фотка подкачала немного в плане света и цвета, но для отчетности и по заведенному некогда порядку вот.

В общем, очень рекомендую такой вариант песочных радостей, особо если надо быстро и интересно организовать что-то к чаю.
Всем пока
Ваша © Ирма

Рисовое печенье: 49 комментариев

  1. тиберий горобецтиберий горобец

    Очень красивое печенье получилось. Зачодно! good
    Вкус рисового плохо представляю, но уверен, что вкусно

  2. тиберий горобецтиберий горобец

    Кстате, о рисовой муке. Я никогда не пользовался, но Похлебкин писал, что она незаменима для панировок в праздничных блюдах — очень красивая корочка получается. Надо попробовать

  3. Irma

    @ тиберий горобец:
    Привет, Тиби. Вкус отличный. Немного ореховый. И очень рассыпчатая структура . Потом там же не чисто рисовая мука , а пополам с пшеничной, поэтому она не так ярко выпирает у общей гамме. В следующий раз подберу для себя рецепт чисто рисовой выпечки. Их полно в сети

  4. Irma

    Забыла сказать, что количества указала, как в исходном варианте, но в этот раз и на фото в половину все пропорционально увеличила.

  5. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы!
    Ирмаша вернулась, красота! yahoo
    вчитать шарики…

  6. svetikonasvetikona Автор записи

    Отличное лакомство good
    Мне нра такая идея печенек, рисовая всегда в доме есть, в основном для панировки рыбных кусочков в китайском стиле стир-фрай. И вот обёртки для дим сам всё собираюсь сделать. Теперь ещё и десерт будет!

  7. Irma

    @ svetikona:
    Привет, Свети! Рада, что нравится. Думаю, и результат порадует. Тем более, что просто и быстро. Возни с ними всего ничего- обвалять в семенах самое долгое

  8. АлешкинаАлешкина

    @ Irma:
    прикольное печенько
    если когда нить сподоблюсь, то сваяю. думаю что да, хорошо зайдет)

  9. arche[r]arche[r]

    @ Irma:
    отличное печенье!
    аж руки зачесались повторить.
    половины ингредов нету smile но я всё равно собиралась выйти за покупками, вот и возьму ещё и рисовую муку. для обваливания есть необжаренный кунжут и грецкие орехи, мак что ли ещё в лабазе цапнуть?..

  10. МидведьМидведь

    Я блины делал из рисовой. Ну такая она, необычная с непривычки в работе. Как в печенье будет — надо попробовать как-то.

    Блины из рисовой муки

  11. svetikonasvetikona Автор записи

    Ирман, а как сухой мак после запекания? Жуёццо?

  12. Irma

    svetikona написал:

    Ирман, а как сухой мак после запекания? Жуёццо?

    Норм абсолютно. Его там не очень много. Но мне вот маковые меньше всех понравились. Но для разнообразия цветового и вкусового хорошо

  13. Irma

    @ arche[r]:
    Привет! Лучше цапни льняных семок) у нас везде в отделах со здоровым питанием есть

  14. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    @ arche[r]:
    Привет! Лучше цапни льняных семок) у нас везде в отделах со здоровым питанием есть

    у меня на «семя льна» нездоровая реакция из-за очень хуйовых воспоминаний, так что обойдусь. мак можно будет в следующий раз в само тесто вмешать, мне должно понравиться.
    сейчас пекутся в 3-х видах обсыпки (грецкий орех, мак, кунжут), только я блин штангенциркуль не взяла, кажется, колобки по 3 см диаметром получились, так что не то что 15 минут — 20 не хватит для пропекания, буду значит по загару бдить.

  15. arche[r]arche[r]

    @ Irma:
    забыла сказать — фотки шикарные! особенно заглавная, просто загляденье!

  16. arche[r]arche[r]

    уже одну штучку укусила. вкусно! хз что даёт рисовая мука, это надо как-то испечь то же самое с одной лишь пшеничной — и потом сравнить.

  17. Irma

    arche[r] написал:

    уже одну штучку укусила. вкусно! хз что даёт рисовая мука, это надо как-то испечь то же самое с одной лишь пшеничной — и потом сравнить.

    Круто! Ура. Рада, что тебе вкусно. Рисовая даёт рассыпчатость большую. И как мне показалось, почему-то нажористость. Я три штуки могла слопать только за раз )) и потом сытая ходить

  18. MalkaMalka

    Печенки загляденье! И рецепт интересный, надо будет попробовать! Очень нарядно выглядят, радуют разнообразием цветов и текстур. Зачот!!!

  19. svetikonasvetikona Автор записи

    @ arche[r]:
    Вах!!! Красота ты наша воплощательная! drinks

  20. Irma

    @ arche[r]:
    Я вот тоже стати наоборот хочу с рисовой одной испечь . Есть такие варианты в сети

  21. Irma

    arche[r] написал:

    @ Irma:
    забыла сказать — фотки шикарные! особенно заглавная, просто загляденье!

    Мерси)) делалось чуть ли не с Лидусом на плече ))) зубы достали ее и меня wacko Внизу два есть уже, теперь поперли ещё. Я ж пропала даже , выматывалась в ноль ((

  22. Irma

    Irma написал:

    arche[r] написал:

    @ Irma:
    забыла сказать — фотки шикарные! особенно заглавная, просто загляденье!

    Мерси)) делалось чуть ли не с Лидусом на плече ))) зубы достали ее и меня Внизу два есть уже, теперь поперли ещё. Я ж пропала даже , выматывалась в ноль ((

    Ща таким же Макаром один четверговвй рец отфоткала.

  23. svetikonasvetikona Автор записи

    Irma написал:

    Ща таким же Макаром один четверговвй рец отфоткала.

    О! Успеешь на завтро? smile

  24. Irma

    @ svetikona:
    Я постараюсь. Сильно не буду текст раскатывать. Приду с Лидусом с прогулки, напишу. Если орать не начнет (

  25. HelgaHelga

    Ирманчик, очень красивые печеньки!
    Фотки отпадные good
    И вроде несложно, возьму себе на заметку. Рисовая мука есть, ее очень хорошо в маску для лица добавлять для эффекта легкого скраба crazy

  26. Irma

    Helga написал:

    Ирманчик, очень красивые печеньки!
    Фотки отпадные
    И вроде несложно, возьму себе на заметку. Рисовая мука есть, ее очень хорошо в маску для лица добавлять для эффекта легкого скраба

    Хельгуш, спасибо ! О, вот как раз от пачки немного осталось — ни туда, ни сюда. Надо маску замутить ) спасибо за идею drinks

  27. Irma

    svetikona написал:

    Irma написал:

    Ща таким же Макаром один четверговвй рец отфоткала.

    О! Успеешь на завтро?

    Свети, не успеваю. Фоты все финальные запороты оказались безнадежно — одни пиксели какие-то((. Тилипон хренов. diablo Но буду в выходные повторять и переделаю все на фотик. Сорри, что не вышло в этот раз (((

  28. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    Спасибо што старалась, Ирмаш! drinks

  29. Irma

    svetikona написал:

    @ Irma:
    Спасибо што старалась, Ирмаш!

    unknw Надеюсь, на следующий четверг выйдет дубль два

  30. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    Фото твои финальные оч здоровские! По композиции и цветовой гамме супер приятные! good
    Света всё одно маловато, правда, и ты их ставь по горизонтали, плиз — вертикальные смотрятся не гуд, так што я их повертела чуток.

  31. Irma

    svetikona написал:

    @ Irma:
    Фото твои финальные оч здоровские! По композиции и цветовой гамме супер приятные!
    Света всё одно маловато, правда, и ты их ставь по горизонтали, плиз — вертикальные смотрятся не гуд, так што я их повертела чуток.

    Ок drinks

  32. arche[r]arche[r]

    @ Irma:
    спасиб за рецепт этих печенек, реально быстрые в готовке, кроме того что нарядные и вкусные! буду делать ещё. а как думаешь, если внутрь запихнуть пол-кураги например?

  33. svetikonasvetikona Автор записи

    @ arche[r]:
    Как пиво? Зашло? Я не пробовала, хотя нефильтрованные светлые сорта дюже котирую!

  34. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    Как пиво? Зашло? Я не пробовала, хотя нефильтрованные светлые сорта дюже котирую!

    отличное пиво, рекомендую! хотя цена у нас на него конская, 64 грн/литр.

  35. Irma

    arche[r] написал:

    @ Irma:
    спасиб за рецепт этих печенек, реально быстрые в готовке, кроме того что нарядные и вкусные! буду делать ещё. а как думаешь, если внутрь запихнуть пол-кураги например?

    drinks Арчик, на здоровье. Я рада , что пришлись кстати тебе. Спасибо за быстрое воплощение ))) насчёт кураги я не знаю, можно попробовать на паре штук. Но что то мне сдается, она не впишется. Если только мелко измельчить ее и просто в общую массу малюсенькими кусочками вмешать. Ну можно на части теста испробовать, благо, оно быстро и легко готовится. Можно и мелкий изюм, наверное. Но мне сдается, что это больше ореховая тема

  36. arche[r]arche[r]

    @ Irma:
    ага, я потом уже сама поняла это. надо мне просто шарики помельче лепить, а то в большие реально начинка просится.

  37. Абстракция

    Привет.
    Печеньки ещё остались?
    Интересный рецепт. Муки рисовой у меня нет, но тут уже столько применений этой муки рассказали, что придётся брать и печь.

  38. Irma

    Абстракция написал:

    Привет.
    Печеньки ещё остались?
    Интересный рецепт. Муки рисовой у меня нет, но тут уже столько применений этой муки рассказали, что придётся брать и печь.

    Привет! Сжорли , думается, все))) но тебе как мастеру классного печенья , заныкала парочку. Да, я и сама теперь снова думаю муки прикупить и попробовать ее ещё где применить, как нарассказывали

  39. arche[r]arche[r]

    Irma написал:

    Абстракция написал:

    Привет.
    Печеньки ещё остались?
    Интересный рецепт. Муки рисовой у меня нет, но тут уже столько применений этой муки рассказали, что придётся брать и печь.

    Привет! Сжорли , думается, все))) но тебе как мастеру классного печенья , заныкала парочку. Да, я и сама теперь снова думаю муки прикупить и попробовать ее ещё где применить, как нарассказывали

    я нарыла в сети рецепт рисового песенья с кунжутом (БГБК, то есть чтобы и малой можно было давать). попробую сделать, когда затарюсь чёрным кунжутом в нужных количествах — ещё вычитала, что в неочищенном (чёрном) кунжуте солержится кальция в несколько раз больше, чем в белом (где фигня его, тем более с учётом того, сколько может съесть маленький ребёнок).

  40. Абстракция

    @ Irma:
    Ну если можно малой, то конечно нужно брать и печь

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *