Роллини, они же слоеные рулеты

Роллини в домашних условиях с мясом и грибами

В некоторых наших сетевый магазах есть встроенные пекарни, которые пекут булки, хлеба, пирожные, пирожки и пр.
В трех из них точно продают такую позицию – “роллини” – рулет из слоеного теста с разной начинкой, загнутый подковообразно. Рецепт, точнее технологию – не сдают, ибо получают полуфабрикат и не ведают, что и как. А на фабрику не попал пока.
Оно такое тонееенькое, как будто фила, но не фила, а слоеное, точно.
Решил пробовать сам. Где наша не пропадала? Сразу скажу, визуально не похоже, т.к. я не загибал края и толщина бревна вышла поболе, а по вкусу – достаточно похоже. В конце концов, роллини – это рулетоподобная выпечка из слоеного теста, и загибать не обязательно.

Возьмем


– тесто слоеное листовое пресное;
– лук;
– грибы;
– фарш;
– специи по вкусу;
томатную пасту не берем, то я чото погорячился для обжарки брать ее;
– яйцо на смазывание поверхности;
– кунжуты любого вида.

Сготовим

Лук накрошим

Фарш обжарим с луком и грибом

Мама подарила мне недавно силиконовый коврик.

Крайне пиздатая штука!
Большой!

Тестовые куски (у меня не руллон, а куски) раскатаем тонко-тонко и навалим начинку.

Навалим по всей ширине почти, по принципу ролла в суши, край заворачивается внутрь до слепки дальним краем с поверхностью.

Проткнем вилкой или зубочисткой (но именно по 4 отверстия рядом, на расстоянии 1,5 мм).

Слегка припечем при 180 венто, смажем йайцом. Попечем еще минут 15-20 и еще раз смажем и посыпем кунжутом.

Фкусна!
© Мидведь

Роллини, они же слоеные рулеты: 53 комментария

  1. svetikonasvetikona

    Добро утро!
    Ухты! Пятница от Шефа!
    вчитать…

  2. АлешкинаАлешкина

    Поржать
    приехала на работу на самокате – первый раз с осени
    надо сказать, зимой мой Буцефал стоял на балконе. Короче, я не знаю как это называется ))) такая пимпочка, которая стопорит и регулирует высоту руля, запала внутрь. Езжу, закрепив на эксцентрик, но под весом все-равно конечно проседает руль, замучалась его поправлять постоянно. Попросила “мальчиков” офиса помочь хотя бы с советом.
    Вы бы видели, с какой радостью, гиканьем и счастьем они схватили и поволокли самокат для разбора! ))) радостные, счастливые, закрылись в кабинете и ковыряются. Сделали!!!
    мальчики такие мальчики – в любом возрасте )))

  3. Irma

    Привет. Это безусловно вкусно. Соленая и не сладкая выпечка мне по нраву)))) а в разломе? Жаль, не показал )

  4. тиберий горобецтиберий горобец

    О,шеф! По фоточке думал, что сладкое. А оно воно как! good
    Думаю, мировой закусон! vah
    А загнуть сложности? unknw

  5. тиберий горобецтиберий горобец

    @ Алешкина:
    Поржал.
    Как это? Эксцентрики знаешь, а пимпочку не знаешь?
    Мальчики не испортились еще. Детство в жопе еще живое! good молодцы

  6. тиберий горобецтиберий горобец

    А у меня отпуск начался! Кайфуем на даче! yahoo
    Хотя отпуск его хоть в Африке можно.
    Связь только хуевая. Только эпизодически unknw
    Но надеюсь найти оператора провести что то.

  7. arche[r]arche[r]

    рулетики збсь!
    к понедельнику нада сбацать, сенки за идею!

    а я сегодня кошерным фалафелем у синаноги отзавтракала smile в “Кипише” smile

  8. MalkaMalka

    Фкусна, верю! Грибы с мясом в слоёном тесте, всегда фкусна!

  9. arche[r]arche[r]

    ща растючки будут.
    начну с вопроса: это – шалфей?

  10. arche[r]arche[r]

    ездила кормить и убирать за этим персонажем. в качестве бонуса мне оставили бутылку Ratafia, забрала её, шоб этот “хозяин” не выпил smile

  11. svetikonasvetikona

    Классные роллы! Слоёное с мясом наверное самое вкусное сочетание для меня.
    У нас тоже в одной торговой сети похожее иногда беру, а закручивают их пАрно – на встречу друг другу. Получается две палки вместе и поэтому тонкое тесто выходит. Я тоже дома повторяла))) Но они заразы у меня развернулись в назад… wacko

  12. arche[r]arche[r]

    @ svetikona:
    привет!
    сделала соус “светоннато” smile вкусный! конечно, из-за разницы в тунцах, сливочном сыре и горчицах – он у нас явно разный, но результат явно всегда будет офигенный.

  13. svetikonasvetikona

    @ arche[r]:
    Привет, Арчик! К меня туна из АТБ была, перед НГ тайского пр-ва со скидосом нагребла, а сыр Хохланд, ничего особенного)) Я рада што светоннато вкатило drinks
    А с чем ела?

  14. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    А с чем ела?

    ещё ни с чем, попробовала чуть и спрятала в холодос. вечером буду со спаржей, а завтра утром и к запечённым языкам.

    я щас клюкаю понемногу, выдыхаю перед прогулкой с малой. я блять отожгла – поехала кормить котов через пол-города, и за квартал до флэта поняла, что ключи забыла smile ну шо, еду обратно, беру ключи, и к котам. ну и гоу хоум ясенпень. ноги отваливаюца.

  15. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    К меня туна из АТБ была, перед НГ тайского пр-ва со скидосом нагребла, а сыр Хохланд, ничего особенного

    у меня туна была “измельченная в с/с”, тоже Тай, а сыр – вот такой польский, вкусный очень. горчицы я намикмовала из остатков, “баварскую” и “лимонную с мёдом”.

  16. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    а сыр – вот такой польский, вкусный очень.

    С оливками прикольно! Не видела такого у нас(

  17. svetikonasvetikona

    Кста, с томатной пастой фарш обжаривать гуд, обогащает вкус мясца

  18. arche[r]arche[r]

    блять, какая же хуйня Revo (аналог “Яги”, да?)
    на погулянке – взяла, хлебнула, выкинула. ладно, дома продолжу с ратафией smile

  19. АлешкинаАлешкина

    arche[r] написал:

    ноги отваливаюца

    laugh
    проехала на самокате от работы до дома – это в среднем 10, 4 км
    ну и утром еще полдороги проехала
    устойчивый тремор ног, блин. явственно чувствуются все суставы ног от бедер до колен laugh
    но довольна собой – прям до невозможности – типа, я сильна!
    с чувством полной удовлетворенности пью брютик champagne

  20. Irma

    А мне адски не хватает и тренировок сегодня. Первый день не занимаюсь за полгода, наверное. Потому что , блин, год не болела, а тут насморк подхватила от мужа. Он у нас главный поставщик инфекций со своим нулевым иммунитетом и нашей одной на двоих комнатой. А так мы с Лидусе каждое утро и вечер завтра имаемся, дажке в шиншасане пока свободно стою , как раньше cool

  21. Irma

    @ Irma:
    Ой, телефон и насморк делают свое дело)) как будто с бодуна пишу)))

  22. Irma

    Зато взяла больничный . А то на работе совсем озверели. Попросила отпуск, который я ни дня не отгуляла ещё, на пятницу, чтоб денёк отлежаться. Порвали заявление демонстративно ( Пусть теперь до вторника как хотят без меня, нет отпуска на день – будет больничный на неделю . diablo

  23. Irma

    Простите, что жалуюсь. )))) Накипело прям

  24. svetikonasvetikona

    @ Irma:
    Ирмаша, ну ты што?? Выздоравливайте скорее и в шиншамассу свою возвращайтесь drinks

  25. gruzinkagruzinka

    Эх, как бы я такое свернула да как навернула бы!
    Отлично! Представила как надкусываю, оно с хрустом отламывается, крошки свплюца, сок подтекает и вкусно так, вкусноооооо

  26. gruzinkagruzinka

    @ Irma:
    Ир, долго тебе еще ходить? На самом-то деле не болей, не нужно, держись!

  27. Irma

    @ gruzinka:
    Спасибо))) мне 7 июня в декрет уже. Думала ещё месяцок поработать задержаться. Но с таким подходом раздумала )

  28. Irma

    А малая должна 12 августа по плану появиться)))

  29. Irma

    @ svetikona:
    Держусь. Я обычно долго не раскисаю. У меня есть чудо-напиток имбирный, мед и облепиха. Быстренько на ноги поставят

  30. gruzinkagruzinka

    Irma написал:

    @ gruzinka:
    Спасибо))) мне 7 июня в декрет уже. Думала ещё месяцок поработать задержаться. Но с таким подходом раздумала )

    И правильно, нехрен на них работать, чай не феодализм

  31. HelgaHelga

    Irma написал:

    @ gruzinka:
    Спасибо))) мне 7 июня в декрет уже. Думала ещё месяцок поработать задержаться. Но с таким подходом раздумала )

    Вот правильно, себя беречь надо!
    Выздоравливай давай! drinks (это морс)

  32. МидведьМидведь Автор записи

    тиберий горобец написал:

    О,шеф! По фоточке думал, что сладкое. А оно воно как!
    Думаю, мировой закусон!
    А загнуть сложности?

    там другое чутка. Оно таки из вітяжжного.
    А у меня – слоеное.
    Вот и разница. Я узнаал

  33. МидведьМидведь Автор записи

    arche[r] написал:

    синагога спереду

    Наша синагога синагогистее.
    И ваще “Менора” – єпицентр всея еврейства в Восточке, вроде

  34. МидведьМидведь Автор записи

    ирисок изрядно разных

  35. svetikonasvetikona

    Мидведь написал:

    Я узнаал

    О! От такие у нас штуки я покупаю в супере, навстречу скрученные, дюже тесто тонкое, гуд.

  36. svetikonasvetikona

    Мидведь написал:

    Наша синагога синагогистее.

    В киевской клёвый кошерный ресторан и кулинария прикольная была, часто угощалась домой)
    В моей харьковской тож магазинчик отменный, но ресторана нету sad

  37. АлешкинаАлешкина

    @ Irma:
    Нахрен всех
    из больничного – в больничный. сами умоются
    надо подробнее – в личку пиши)))

    и отдыхай побольше. поохреневали все

  38. АлешкинаАлешкина

    пришла домой уже (?) еще (?) засветло
    КАК же люблю май-июнь, ууууу….
    именно за то – ранние утра, ранние рассветы
    засолила сама приятельнице скумбрию на копчение. впервые, да
    хз, нигде не нашла – но жабры удалила, надо?
    будет коптить не завтра – в воскресенье вроде
    строго-настрого наказала обсушить рыбу и проветрить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *