Рыбный день, рыбный рынок, рыбное меню

Доброе утро, други!
Попробуем иногда вместо «Фото дня» «Обсуждение дня» или там «Дискуссия дня». У нас же тут не только кулинария, но и общение. Однако, поскольку сайт кулинарный, то и общение на кулинарные темы, конечно же.

Вот вы что больше котируете: рыбу или мясо? Едите ли речную рыбу или только морскую? Где предпочитаете брать: рынки, супермаркеты, сами ловите? Какой способ приготовления рыблы предпочитаете прочим: запекать, жарить, солить, вялить, заливать, коптить?

И вот вам пару картиночек для затравки:
Рыбный рынок в Кувейте (©socapricious)
socapricious-kuwait-fish-market

И еще где-то…
3296785687_a5c743165c

И средневековый, о каг!
Snyders_Frans-ZZZ-Fish_Market

Рыбный день, рыбный рынок, рыбное меню: 14 комментариев

  1. МидведьМидведь Автор записи

    Особенно интересно Данилу послушать будет!

  2. МидведьМидведь Автор записи

    Я вот больше все-таки люблю мясо.
    Речную рыбу предпочитаю только вяленую или копченую к пиву, все эти «сладкие карасики» и прочие «заливные судаки» меня мало возбуждают, если честно. Хотя брешу, еще карпа годно приготовленного можно заточить.
    Морскую очень люблю красную. Белую тупа жарю в льезонах и прочих клярах. А красную люблю (если очень свежая) тонко слайсануть, сол моской и сок лимона и жрать сырой. Олсо, люблю засоленную красную, на хрустящий багет маслица сливочного, сверху кусок засоленной семужки и холодной водки стопарь! Стейки тоже ничего вариант.

    Ах да, совсем забыл! Новое фирменное быстроблюдо в нашей семье: накупаем замороженного скумбриевича. Потом режешь башка, фост, потрошишь одним движением. Соль, лимон в пузо, травку типо розмарина — тудой же. И в фольгу и в печь. Или на жаровенке пергамент расстелить и открытым способом запечь. И аттеншн! даже масло не надо, ибо она жЫрна и хороша!

  3. barsabarsa

    люблю рыбу больше мяса…и вообще всякую морскую живность — кальмаров, крабов, мидий, креветок и пр.
    люблю запечёную, жареную, солёную, вяленую. покупаю у кетов — они держат большие рыбные маркеты — у них всегда свежая рыба. там же можно и пожарить её — разделают и приготовят.
    пока был жив Дед — каждое лето ездила к нему и мы рыбачили…потому очень люблю и речную рыбу… а вот хазбенд её есть не может — только морскую — не привык к другой…
    (но мясо я люблю тоже)

  4. МидведьМидведь Автор записи

    хазбенд из Америцы?

  5. Ташика

    Люблю и рыбу, и мясо — наверное одинаково и ем просто по настроению. и морепродукты тоже весьма и весьма обожаю. Рыбу ем и морскую, и речную. Но больше все-таки морскую. речная весьма костиста, что непременно отвлекает от наслаждения поглощения пищи. Хотя нет ничего вкуснее свежевыловленной и приготовленной щуки (ну из рыбы, н из мяса и прочего))))! вяленая чухонь под пиво — святое дело! но чтобы она была не сухая, а мягкая и сочная. или даже почти маканец, если другая рыба. Или запеченная в сметане речная рыба с чабером! мммм! но вот чистить рыбу я не люблю. Мне мама с детства говорила, что это не женское дело)) Готовлю рыбу как правило очень просто — минимум специй и манипуляций — либо жареная, либо запеченая в фольге с лимонный соком и травами. Ну и супы конечно, например норвежский сливочный с красной рыбой. Речную рыбу я почти не покупаю, друзья снабжают (ну кроме форели озерной), а морскую — в маркетах различных, часто филе или частично разделанную (ну вы понимаете почему))

  6. ЭммаЭмма

    Отдаю предпочтение рыбе. Причем свежезаваренной рыбе без особых выкрутасов. Сырую тоже полюбляю, но тут надо быть осторожнее.

  7. Ташика

    соленая и копченая рыба — это тоже за всегда и завезде!))

  8. drakonol

    Тоже люблю и мясо, и рыбу. Вот сейчас в холодильнике селедочка досаливается. А в сковородке свинина в яйце и в сухарях. Оченно уважаю и речную, и морскую рыбу, да и всяких гадов морских. В дестстве речную папенька мой ловил, да и меня научил. Теперь речную ловит брат мой двоюродный, да мой благоверный с младшим из сыновей. А мясо беру у знакомых фермеров.

  9. Данила

    а обо что тут мне говорить, так то все сказано уже..

    в материковой части моей страны, беда не столько с морской рыбой, как с культурой ее потребления.
    всем по душе жирная и сочная химическая сёмга была, еще вот вот. и невозможно было объяснить, что нормальная, обычная морская рыба хоть и посушее и некрасившее, но в мильярд раз полезней.
    это при том, что с обычной, но мороженной разнорыбицей в магазинах или спец ларьках зачастую полный порядок.
    «самизнаете кто» почему то был абсолютно убежден, что мороженная рыба — «анафема!» с чего, так и не удалось понять.
    речную употребляю только вынужденно и с целью затестить. так — нет, не привыкший. сравнивать ее с морской или озерной какой, просто не стоит даже.

    правители утверждают, что вот вот наладят прямую дорогу с ДВ на рынки страны. с трудом верится, ибо, как гражданин в теме, вижу и понимаю, что проблема сильно глубжее.

    как в твоей стране с этим не в курсе. знаю, что что то возят со всего мира. думаю, ценник соответствующий. так как у тебя страна не сильно морская, то и привычки особой потребления рыбы возможно что и нет.

    как человек островной, просто привык с детства, потреблять абсолютно все, что дает море. во всех видах готовлю, все виды до которых смогу дотянуться и добыть, соответственно и идут в ход smile

  10. Саня

    Рыбу потребляю на ровне с мясом и птицей в равных долях. Речную не реже, а летом — чаще морской, ибо люблю повтыкать с удочкой/спиннингом/закидухой на водоёме. Не люблю исскуственно выращеную рыбу: форель, карпа, сёмгу, по мне невзрачная горбуша гораздо ароматнее. К морепродуктам (не рыбе) появился интерес относительно недавно, как стали завозить заморозку, а не консервированное в масле с уксусом безвкусное нечто. Хотя чего уж греха таить, мало хорошей рыбы на рознице Урала, С/М имею ввиду, писят на писят где то. Стал замечать за собой, что в кафе последние несколько лет беру блюда исключительно из рыбы, если не горячее, то закусь — обязательно. А про сушняк к пиву можно не упоминать. ))

  11. GrannyGranny

    я к сожалению не рыбоед. так, съем если есть, а нет так и не расстроюсь. может потому что вкусы формируются в детстве, а там где я родилась и жила на Украине кроме хека и минтая морской рыбы не было вовсе. и речной тоже особо не было. из щуки вот разве что бабушка гефелте фиш готовила.Я раков то попробовала уже здесь в Ростове когда замуж вышла. и рыбу речную стала тоже здесь есть. Вот из речной люблю сазана донского или цимлянского. а так то теперь у нас речная рыба редкость.В основном прудовая. гадость я вам скажу. терпеть её не могу. Вот у отца в Волжском там полно речной рыбы и ценник вполне себе нормальный. Морская рыба есть в заморозке, но вид у неё какой то не камильфо. Видела сегодня горбушу — 250р\кг. мороженая.

  12. Данила

    Видела сегодня горбушу — 250р\кг. мороженая.

    ахринеть. пока доехала, на 110 руб подорожала.. О_о

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *