Салат запеченный из баклажан

Салат баклажановый. Запеченный.
По мотивам произведений мадам Шейко..!



Все и так знают подобные салаты/закуски из запеченных овощей на гриле. Потом все херачиться в блендере/режется и т.д. И никто не сказал чотко, что это – закуска или салат?! Лично для меня и «оливье» основное блюдо… А вот лечо – это соус и ниипёт!
Посему имею право сделать так, аки салат! Кто против слова «салат» – бросьте в меня камень…
Кстати, так баклы еще не делал…
Набор прост, как стадо улиток, и как всегда все на глаз:

Баклы;
2 головки чеснока;
кинза;
перец колхозный;
укроп;
ветка петрушки затесалась;
томаты;
растительное….

baklazhansalat1

Баклы довольно мелкие – режу на четверти (крупно резать не рекомендую! – не пропекутся):
baklazhansalat2

В доме, как оказалось, нет толстостенной посуды нужного объёма. На даче есть – дома нет, во жесть! Пользую гусятницу:
baklazhansalat3

Перцы тож режим и туда же:
baklazhansalat4

Приправляем оливковым и перемешиваем, тщательно:
baklazhansalat5

Ну, вот и вся сложность. Сверху крышка! и в духовку. Температура 180. На час.
Есть время заняться остальным, неспешно – под швепс со льдом!
Томаты режим как то так (петров, привет!):
baklazhansalat6

Чеснок, зелень:
baklazhansalat7

Картина спустя час:
baklazhansalat8

Вот теперь самое главное.
3 ст. ложки уксуса (у меня «бальзамик» – ну нет дома нормального виноградного); все, что порублено; плюс ложка сунели (с уцхо еще вкуснее!); соль, сахар, молотый черный:
baklazhansalat9

Ооочень аккуратно перемешал:
baklazhansalat10

И еще в духовку под крышку на 10-15 минут. Затем главное не … в общем ждем полного остывания! Духовки.
А если еще чуток в холодильнике потом подержать – это шарман, дамы и господа!:
baklazhansalat11

Это действительно вкусно и водочно!:
baklazhansalat12

Ну, сами смотрите:
baklazhansalat13

ЗЫ:
Недавно делал третий раз. Если не пользовать сунели, то пару ложек темного кунжутного масла плюс соевый на последней стадии – и пусть весь мир подождет! Даже задумался о наличии здесь шинкованной моркови…

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Салат запеченный из баклажан: 31 комментарий

  1. barsabarsa

    Это не просто вкусно…это офигенно вкусно!
    Ман, ты просто молодец! и фотки отличные!

  2. АленьВчешкахАленьВчешках

    “Кто против слова «салат» — бросьте в меня камень…”

    У меня неожиданно в руке оказался баклажан который я в тебя и кидаю. На мой взгляд дак это сатЭ, не?

  3. бараш

    алень ты гляжу привык пить сакЭ под сатЭ вместе с котЭ..
    не пора ли – харЭ, ёпть..бгг

  4. barsabarsa

    не, ветвистый…это не сотЭ…
    это уже наш изврат, русский дать вольный перевод французскому блюду sauté – которое изначально готовилось из дичи, птицы итд…
    кстати, у нас дома похожее блюдо называлось “соус по-гречески”…что это “сотЭ” – я услышала здесь, в пендоссии.

  5. АленьВчешкахАленьВчешках

    у меня конъюнктивный реверанс от твоей терминологии…

    и вспомнилась мне нетленка Шыкспира…
    ….”Ты б был собой, не будучи Монтекки.
    Что есть Монтекки? Разве так зовут
    Лицо и плечи, ноги, грудь и руки?
    Неужто больше нет других имен?
    Что значит имя? Баклажан пахнет баклажаном,
    Хоть баклажаном назови его, хоть нет. ” …..

  6. elfelf

    АленьВчешках: и вспомнилась мне нетленка Шыкспира…

    охохоньки…сразил))
    алень жду тя с лютней под балконом сонЭты петь!

    зы: салат – по летнему хорош!

  7. barsabarsa

    нащщот терминологии – чешки сними…может тогда и дойдёт…хотя ты ж – рогатый….
    так что – вряд ли.

  8. MANOWARMANOWAR

    хуяк тебе на роги вязку мха!

    “Соте (фр. saute — прыжок, скачок). Вид рагу, приготовляемого из быстроварких сортов мяса, птицы или дичи или даже из рыбы и грибов, по примерно одинаковому принципу — вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде), с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем — сравнительно быстрая тепловая обработка. Между предварительной и тепловой обработкой соте — всегда экспозиция от получаса до двух, во время которой продукт «зреет». Отсюда и название — «скачок», потому что приготовление идет не непрерывно, а прерывается, следовательно, скачкообразно. Соте делают из телячей или гусиной печенки, бекасов, цыплят, камбалы. ”

    печаль, да? ггг

  9. MANOWARMANOWAR

    АленьВчешках: и вспомнилась мне нетленка Шыкспира…

    угу . у ниво еще одна тема была:

    -Ты, Зин, на грубость нарываешься!
    Тебе бы только дергать мышь!
    Тут в фирме с юзерами маешься,
    Придешь домой – там ты сидишь.
    Винды – отстой для дурака,
    А если не пуста башка,
    Hужна командная строка!
    Плесни пивка!

  10. barsabarsa

    пад мебелями…
    Ман, жошшь!
    Ветвистому – полный афронт!

  11. MANOWARMANOWAR

    не сдержалсо. но слова не мои. просто знал где есть!, гы!

  12. MANOWARMANOWAR

    карочи это такой стир фрай, но по-мановаровски. нужно вдумчиво, с паузами дабы осмыслить. между пауз швепс со льдом – обязателен ыыы потом покурить и еще осмыслить ….

  13. barsabarsa

    я тоже там же читала когда-то…помнишь, был у меня спор ещё на Жореве по вопросу именно сотЭ ? я тогда именно из этого источника привела оппоненту эту же цитату, ггггг победа была полной – под бурные аплодисменты благодарных фтыкателей.

  14. МидведьМидведь Автор записи

    barsa:
    Мишо, я там те в харче дописала…

    видел, гран мерси

  15. МиколаМикола

    Ман, какой у тебя фотоаппарат, модель?

  16. GrannyGranny

    Вот чево на Аленя накинулись то? Ну называют на юге такое блюдо сотэ и всё тут. Я ещё лет 20 назад от жены брата такое название слышала. Она Ростовчанка. В поезде из Крыма ехала соседка по купе из Симферополя угощала таким блюдом и тоже говорила сотэ. Ну где взять было эту дичь? А название хранцуское вот наверное и выдумывали.

  17. elfelf

    воу-воу-воу!
    как погляжу да тут литературный батл
    кто почитывал вильяма нашего шыкспира поймет что речь о том – что блюдо как не назови оно остается вкусным
    Аленю б научица быть проще и писать понятней тут тебе не пижамная вечеринка литературных шахматистов

    поправьте мне пенснЭ

  18. Прапорщиг ШматькоПрапорщиг Шматько

    Из этого тазика для бритья как ие-то ништяки мы ужо едали! Да, и подоконник не изменилсо. ыы

  19. barsabarsa

    подошла, поправила, почесала за ушком и протянула 50гр. коньяку.

  20. MANOWARMANOWAR

    а зачем его менять. не у каждого Детыча есть такой! ыыыы

  21. НафаНафа

    я ваще непоняла за што аленя обазвали ветвистым и закидали мхом. какая нахрен разница салат это или рагу? тем более я баклажаны люблю а рецепт хороший.

  22. MANOWAR

    да кто его абзывал? мы с йумором. иначе он давно бы нас забадал гг

  23. АленьВчешкахАленьВчешках

    только вы меня и понимаете, молодого загорелого аленя хипстера…(Нафа, ты чувствуешь то же что и я ? )

  24. MANOWAR

    – Людмила Прокофьевна, у вас все отлично! Просто вы хипстер! (1/2 цэ)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *