SHORTики: Бутерброды с баклажанами…

…или Воспоминания о лете


Бывает, захочется вдруг, среди зимы чего-нибудь эдакого, пирожков с ревенём или картошки молодой с укропом и маслом, прям страсть как захочется. И вот что тогда делать?! По счастию, мне в эти выходные захотелось чего-то более достижимого, но не менее летнего — бутербродов с баклажанами. Заранее прошу прощения за две вещи : фото на телефон (это уж придётся потерпеть, бо в деревне условий никаких) и использование майонеза (я знаю, что это холодный соус и использовать его в сочетании с чем-то горячим — моветон, но традиционно делалось всегда так и, если кто-то мне подскажет достойную замену — буду премного благодарна).

Ну, что ж, нарезаем баклажаны шайбами, помидоры — слайсами, хлеб — кусочками. В майонез давим пару зубьев чеснока. А дальше всё просто :

baklobuter1
Хлеб (можно подрумянить слегка под грилем, можно в тостере, можно ничего не делать )

baklobuter2
Намазать хлеб майонезом.

baklobuter3
Положить сверху поджареные баклы .

baklobuter4
На них — помидоры (как вариант возможны огурцы )

По-хорошему сверху надо украсить петрушкой, но у меня не выросла laugh. Да мне и так было вкусно.
Блюдь эта хороша и зимой, и летом. И меня лично выручает часто в моменты, когда гости хотят уже возле мангала выпить и закусить, а для шашлыков ещё даже дрова не прогорели. (Предалась мечтаниям).
Желаю всем вкусной еды и скорейшего наступления лета!
Ваша Мира (увы, уже не так мила, как прежде) но ещё вполне себе Йобобич

SHORTики: Бутерброды с баклажанами…: 43 комментария

  1. МидведьМидведь Автор записи

    фото на телефон (это уж придётся потерпеть, бо в деревне условий никаких)©
    ни тебе проявитель в ванночку напустить, не закрепитель, ни фото повесить сохнуть
    ыыыыы

  2. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Чё ты ржёшь))))) я раньше всем этим вправду занималась. Ностальгия…

  3. Greenfrog24Greenfrog24

    Баклажаны вдоль разрезать, ИМХО удобнее на кусок хлеба. Смазать маслом, посыпать травами, сбрызнуть кислотой какой нить чуток и на гриль, помидорке туда же. Гренок натереть чесноком, намазать крем-сыром (творогом перетертым) и тогда майо нах.

  4. barsabarsa

    Мир, на те альтернативную молдавскую закуску —
    баклы, порезанные шайбами (как у тебя!), так же поджарить, или запечь на гриле. помидлрке — так же порезать кружкаме. на бакл (слехка поперченный и посоленый во время жарки) — кладёшь кружок помидора и сверху плюхаешь децл майонеза с чесноком. если есть зелень — ессесна присыпать.
    и никакова хлеба не надо.
    очень красиво эта закусь смотриццо и на праздничном столе — я блюдо выкладываю листьями любого листового салата — и сверху уже эти канапешки.

  5. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Пробовала мягким сыром заменить майонез — хуйня получается (как на мой вкус ) невкусно мне…
    А про разрезать баклы повдоль, чёт в голову не приходило. Надо попробовать .хорошая идея .

  6. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Ага ,подобные ела когда-то в гостях — прекольно.

  7. TashikaTashika

    замена промышленному майо — домашний! обсуждали же тогда на хули, что в принципе майонез можно даже жарить, но только самодельный))

  8. GrannyGranny

    barsa: те альтернативную молдавскую закуску —

    та и не тока молдавская. я так часто в сезон делаю.

  9. HelgaHelga

    Не сомневаюсь, что это очень вкусно!
    Вариация на тему моего любимого бутера: обжаренный черный хлеб, майонез с чесноком, а сверху — вариации.
    Помню, ходила в гости к соседям по даче. Там день рождения, стол ломится, шашлыки-салаты-маринованности, все дела. А накинулись гости на такие бутерброды, только сверху не баклажан, а шпротина и маленький корнишончик. Я теперь тоже постоянно готовлю.
    С баклажаном обязательно попробую. Спасибо, Мира, за идею.

  10. Грузинка

    Баклажаны — это мое всио! Мы с тобой точно сродственнмки, мне тоже так лета захлтельось, но я пошла легким путем, поменяла кавер в фейсбуке на картинку из хулиного рецепта про питу. Кстати, не сделать ли? Прямо твой рецептег вызвал поток сознания )))

  11. barsabarsa

    Helga: а шпротина и маленький корнишончик

    гггг — этож замечательный закусочный наш «студенческий» бутер!
    шпроты, правда, были в дефиците — но у меня дома всегда был запасец сих консервов ( маман старалась! )
    на гренок ( или просто хлеб), но непременно серый или ржаной мы мазали майонез с чесноком — сверху шпротину и ломтик лимона, если таковой имелся в наличии!
    хоспадитыбожемой….как же было нам вкусно! особенно закусывать бокальчик домашнего молдавского винишка…хых

  12. barsabarsa

    значит, ты — скрытая молдаванка, Грэнни! ггггг

  13. GrannyGranny

    barsa: гггг — этож замечательный закусочныйнаш «студенческий» бутер!
    шпроты, правда, были в дефиците — но у меня дома всегда был запасец сих консервов ( маман старалась! )
    на гренок ( или просто хлеб), но непременно серый или ржаной мы мазали майонез с чесноком — сверху шпротину и ломтик лимона, если таковой имелся в наличии!
    хоспадитыбожемой….как же было нам вкусно! особенно закусывать бокальчик домашнего молдавского винишка…хых

    а ищё кусочек иичка чверху. Но теперь такие бутеры не делаю на прадники, да и не на праздники тоже.

  14. Грузинка

    Я баклажаны всякие люблю, но вот точно, из соусов с ними ничто так не сочетается, как майонез, ну, еще ореховый конечно

  15. Грузинка

    Ща расскажу и про такое. Жаришь баклажаны полоскаме, остужаешь. В майонез добавляешь давленый чеснок, кинзу, можно мелко нарезанный лук, немного толченых (прокрученных и т.д.) орехов, хмелей-сунелей там всяких, но не сильно, чуть разводишь водой и укладываешь туда баклажаны. Потом садишься и ешь до потери сознания, иначе просто не оттянуть )))

  16. Грузинка

    Что касается баклажанов- то да!
    Я зимой баклажаны вообще не покупаю, и огурцы. Из помидоров — только черри. Мы тут еще имеем счастье питаться грунтовыми овощами, так что разница убийственная, поэтому жду лета ))

  17. Аэлита

    Tashika:
    замена промышленному майо — домашний! обсуждали же тогда на хули, что в принципе майонез можно даже жарить, но только самодельный))

    нельзя жарить эмульсию..щас наговоришь тут…

  18. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Вопрос, Таш, не в том «домашний — не домашний». Помнится были битвы за то, что этот соус в принципе ни с чем горячим сочетать нельзя. Свой майо сделать, это ж пару минут, реально. Тем более ,что блендер новый имеется (хотя мои домашние самодельный майо, ну никак не воспринимают sad )
    Просто в данном случае сочетание чеснок — баклы — майо прямо-таки прописано на подкорке. Хотя, для чего, в принципе ,написаны правила — для того, чтобы из них существовали исключения ;-)

  19. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Всегда пожалуйста.
    Ещё, как вариант, можно на гриле баклажан, помидор и сладкий перец запечь, нарезать кубиком, типа аджапсандали, и на бутер. И петрушки сверху не забыть.

  20. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    А если придумать ореховый майонез, то это будет идеальный соус к баклажанам laugh

  21. МидведьМидведь Автор записи

    стопудова. Суть в том, что при нагревании оно распадается на масло и яичный желток с прочими компонами. Итого — домашняя хуйня. А вот в холодном виде и фабричные есть годные, у нас «Щедро» делает типо «органик» — очень гут

  22. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Я на твою питу давно засматриваюсь. Когда-нибудь точно сделаю.

  23. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Мы Махеев потребляем, с лимонным соком есть и есть с перепелиными яйцами. Хотя я в салаты, например, сметану или йогурт больше люблю. В чистом виде майо приемлю только в одном салате — морковка с майонезом и чесноком.

  24. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Ну, у тебя, прям, на все случаи жизни рецепты имеются smile Летом такое сделаю, из своих баклажанов, а то эти китайские, у них вкус и аромат слабенькие.

  25. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Разница убийственная даже если просто пробуешь тепличные овощи китайского и не китайского производства smile
    Ждём лета ;-)
    Тебе вообще ждать то осталось всего ничего .

  26. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Да не-е-е. У тебя лето быстрее наступит. Хотя до грунтовых баклов и тебе, и мне ещё как до луны пешком.

  27. TashikaTashika

    Мидведь:
    стопудова. Суть в том, что при нагревании оно распадается на масло и яичный желток с прочими компонами. Итого — домашняя хуйня. А вот в холодном виде и фабричные есть годные, у нас «Щедро» делает типо «органик» — очень гут

    Не знаю, я домашний майо не жарила)) Но то, на что распадется магазинный майонез, оно еще хуже))
    сам по себе майонез как соус замечателен. Массовая анафема его скорее всего вызвана тем, что его ну просто везде-везде пихали — и в салат, и как маринада, и вместо сметаны в борщ, и даже в печенье. А все это произошло от скудности продуктового набора в магазине — только майонез и морская капуста были доступны. Сейчас ситуация изменилась, но народ привык уже и отучать сложно.

  28. barsabarsa

    Грузинка: Ща расскажу и про такое. Жаришь баклажаны полоскаме, остужаешь. В майонез добавляешь давленый чеснок,

    я люблю баклы с этим совасом рулетами завернуть, тогда водой разводить не надо. у армянцев ела — у них эти бакловые рулеты всегда в почёте, на всех праздничных столах у моих армянцев-друзей — всегда эти рулеты присуцтвуют. причом, с разныме начинкаме.

  29. barsabarsa

    Tashika: и даже в печенье

    помниццо маман пекла это самое печенье с маНянезом — через мясорубку тесто прокручивала и сразу на противень. получались такие «лапшистые» кругляшки. ( она порционно отрезала ножом тесто).
    охуительно вкусное печенье, между прочим! и не сладкое — я иво с удовольствием поедала…даже в книге моих рецептов записан, которую я сюдой привезла.

  30. МидведьМидведь Автор записи

    Тетка знакомая, которая закалилась в горниле советского общепита и кулинарий, пекла ахуительные перашки, воздушные, как пончиковое тесто, с несладкой начинкой. И, сцк, когда я сожрал тонну и спросил рец, там оказался мазик в составе. Кто бы мог подумать

  31. barsabarsa

    тесто на мазике было охуительно вкусным! дык ГОСТ соблюдался — никакой химии…
    хазбенд щас вспомнил, что жрал это тесто сырым, если дорывался, хе-хе

  32. Грузинка

    Вот на днях как раз был у меня напряженный разговор о жареном маянезе с мамахен, но убедила, она кулинарных сайов не прсещает и думает, что раз раньше мясо по-французски длали, то это исключительно французское изобретение

  33. Greenfrog24Greenfrog24

    О, с мамахен спорить — себе дороже. Я со своей перестала.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *