Сливовый пирог по рецепту из «The New York Times»

главн

Пирог хоть и простой, но вкусный да еще и с историей. Миф это или правда, сказать трудно, я даже не знаю, есть ли в The New York Times кулинарный раздел, но легенда гласит, что в период с 1983 по 1995 год рецепт этого пирога публиковался по многочисленным просьбам домохозяек как только наступал «сливовый сезон», к концу двенадцатого года публикования редактор решил, что с него хватит и было объявлено, что рецепт публикуется последний раз, а желающие могут заламинировать его и повесить на холодильник для вечного хранения. Как бы то ни было, пирог стоит того, чтобы его печь, тем более это проще простого и не получиться он просто не может.
Раз пирог сливовый, сам собой напрашивается вывод о необходимости слив. Рачительные хозяйки, типа меня, могут печь его круглый год, доставая эти сливы из морозильника, ну а тем, у кого сейчас их нет, придется подождать или купить импортные, но сейчас продаются не совсем те сливы, которые нужны. А нужны нам сливы сорта «Венгерка» или чернослив. В зависимости от размера плодов – 12 или больше шт. Мороженые – разморозить, свежие разрезать пополам, косточку выкинуть
1
Форму (лучше разъемную) смазать маслом и присыпать мукой. Диаметр формы 22 см.
2
110 гр. мягкого сливочного масла взбить с 2/3 ст. сахара
3
По одному добавить 2 яйца и пол ч.л. соли
4
Ложкой вмесить 125 гр муки +1 ч.л. разрыхлителя. В этот раз яйца у меня были крупные, поэтому я добавила 2 ст.л. муки. Тесто должно получиться довольно густым
5
Пришло время включить духовку на 180°, пусть греется. 1.5 ст.л. сахара смешать с 1 ч.л. корицы
6
Тесто выложить в форму, разравнять
7
Выложить на него сливы, не вдавливая их в тесто
8
Посыпать сверху коричным сахаром, поставить в духовку на 40-45 минут
9
Готовый пирог остудить, сняв стенки формы
10
И подавать. Для красоты можно посыпать миндальными лепестками
а
Поближе
б
В разрезе
в
Хорошо подать горячий пирог с шариком ванильного мороженого, но, увы, не в этот раз.
Приятного аппетита!
© Грузинка

Сливовый пирог по рецепту из «The New York Times»: 68 комментариев

  1. barsabarsa

    хороший перок!
    и с абрикосаме тож будет здорово, как думаешь, Грузи?
    купила роскошные абрикосы, ароматные и сладкие — правда, после 2-х дней «вылежки»….
    а люди должны верить в легенды…( не помню, кто сказал)
    :yes:

  2. Granny

    У Грузи как всегда всё просто, понятно и вкусно! Думаю такой пирог можно с любыми хрюктами делать.

  3. gruzinkagruzinka

    Не знаю, Барсунь, мне кажется, абрикос не совсем тот хрюкт, который можно присыпать корицей, но можно попробовпть, конечно, посыпать просто браун шугаром, для корочки, тогда будет хорошо, тесто ведь там элементарное

  4. Granny

    Кто вчера смотрел Что, Где ,Когда? Ответили на вопрос про форму для выпечки? :haha:

  5. МидведьМидведь Автор записи

    Люблю такую выпещьку!

  6. gruzinkagruzinka

    Грэнни, теоретически — да, но надо иметь в виду корицу. Я выше Барсе написала, посмотри

  7. Granny

    Телезрительница из Гамбурга показала форму для выпечки. металлическая. круглая , а сбоку как бы ещё «полуостров» что ли. (не могу найти фотку в инете). и ещё в комплекте такая тонкая широкая лопатка.
    Внимание вопрос: с какой целью эту форму сделали именно такой формой?
    Версии: матрешка, чтобы легко было достать пирог,
    Отвечает Георгий Полин: эту форму для выпечки сделали такой формой, чтобы приспособлением отделить выпеченный пирог или другой продукт от стенок, а эта выемка служит для того, чтобы удобнее было достать и при этом чтобы сохранило свою красивую форму.
    Правильный ответ: такая форма нужна, для того чтобы хозяйка могла попробовать пирог и убедиться, что его не стыдно подавать гостям. Вроде кусочек как и отрезали, а пирог как не тронутый.
    С помощью лопатки «полуостров» отделяет от «материка» . И пробуют отделённый кусочек.
    от такая фигня.

  8. svetikonasvetikona

    Грузи, классный пирог! :good:
    Угорка моя любимая слива — универсального применения и вкуса замечательного
    С корицей, канеш, обязательно! Оч гармонично им вместе
    Думаю, грецким тоже можно посыпать, миндаль лепестковый у меня не всегда есть, а слива с орехами — чудесно

  9. gruzinkagruzinka

    Спасибо, Свети, пирог на самом деле очень вкусный, а чем присыпать не важно, в рецепте вообще никаких присыпок нет, это у меня отсебятина :haha:

  10. svetikonasvetikona

    а мне оттебятина всегда годится! :haha:

  11. svetikonasvetikona

    Грузи, а ревень у вас водится?
    Сливу мы всю съели, а как думаешь, с ревенём такой, а?
    По консистенции они похожи и по вкусу напоминает

  12. MalkaMalka

    Хороший пирог! :good: Так и съела бы сейчас кусок с кофе! :coffee:
    Не сложно, быстро, буду иметь в виду, когда внезапно сладкого захочется. Одна засада, сливы не всегда в наличие есть. Как и у Барсы, сейчас абрикосы есть, сезон начался.

  13. dusichadusicha

    Очень красивый пирог, и вкусн smile ый, наверное…Слив нету, есть ревень :crazy:

  14. barsabarsa

    Malka: Как и у Барсы, сейчас абрикосы есть,

    барса под шумок все абрикосы того …прикончила.
    так шта, буим ждать сливу!
    перок прост в исполнении, как и все у Грузи, и очень красив.
    блин! полно сливы, но не венгерка…
    :coffee:

  15. СикомораСикомора

    Сливы у меня полный морозильник. Я ее к мясу забрасываю. Пойду, разморожу на твой пирог. Сегодня уже не успею, а завтра испеку. :yes: :rose:

  16. СикомораСикомора

    Грузи, у меня еще алыча есть вот такая. Как думаешь, подойдет?

  17. gruzinkagruzinka

    Свети, что странно, при том что мы какую только траву не жрем, ревень у нас не употребляют совсем. Расти он, наверняка, растет, лопух жеж обычный, если в горы поеду летом, собираюсь присмотреться. Но думаю, что он тут будет лучше смотреться, чем абрикосы

  18. gruzinkagruzinka

    Спасибо, Малка, так бы и предложила тебе сейчас, да и у меня пирога нет :haha:

  19. gruzinkagruzinka

    Пеки, Сикомора, пеки! А алыча эта не думаю, чтоб прям заменила сливу, все-таки они хоть и родня, но все у них разное :haha:

  20. gruzinkagruzinka

    Свети, Сикомора, я сейчас в магазине была и видела там джонджоли фирмы «Кула»,они в Украине торгуют, я знаю, так что приглядывайтесь.
    Кстати, купила охрененно вкусные оливки, фаршированные лимоном и очень дешеао $1.1,испанские

  21. barsabarsa

    я тоже люблю оливки с лимоном, и с перчиком острым.
    испанские — очень хороши, кста, пробовала здесь.
    но у нас и местные есть, и италия, и турки стараюцца, и греки, канеш…
    ваще-то — самые любимые маслины — вяленые, с косточкой унутре — косточку потом глотаю — 4-5 шт.
    оч. пользительно, говорят — она полностью растворяецца в организме, и, абсорбируя на себя всю «грязь» — выводит эт дело…
    помните, была программа Здоровье — по ТВ?

    именно об этом там и говорили…
    а здесь — случайно встретила того самого армянца — старичка, который и вывел эту теорию, известной личностью оказался.
    блин! как тесен Мир…
    :coffee: :coffee: :coffee:

  22. СикомораСикомора

    Ух ты! Мне срочно надо такое, поищу. В каких упаковках джонджоли? В баночках?

  23. СикомораСикомора

    Мне просто алыча кислее, чем слива. Сделаю ассорти, расскажу обязательно.

  24. KarapuzKarapuz

    Грузии,оболденно!!!!!Только слив нет у нас((((ни в каком виде sad

  25. KarapuzKarapuz

    Хоть вам пожалуюсь, у нас машину угнали вчера… :cry:

  26. gruzinkagruzinka

    Баночки такие красивые и сверху крышка бумажкой покрыта и завязана веревочкой. Сплошные -очк-и получились :haha:

  27. gruzinkagruzinka

    Ой, сочувствую. Я как-то даже оторопела, у нас такого сколько лет нет совсем, так и кажется, что и нигде нет.
    А ты где живешь, что, сливы совсем-совсем и никогда не бывает?

  28. gruzinkagruzinka

    Да, чтала, что оливки усваиваются на 100%, как икра

  29. gruzinkagruzinka

    Не додумалась сфотографировпть, в следующий раз щелкну

  30. gruzinkagruzinka

    Сикомора, вот такие, но содержание другое

  31. KarapuzKarapuz

    У нас только в середине августа появляются (((

  32. KarapuzKarapuz

    Ой,о чем ты?!у нас уже 2 года,как позабыли,что это

  33. KarapuzKarapuz

    Всех «на уши» подняли,может найдут!Да она ужк такая :vomeet: была,что не можем понять кому понадобилась! Обидно просто,прям из под окон.спасли и не услышали ((( хорошо,что мой «Крошич» в ремонте!

  34. svetikonasvetikona

    Соседку попросила, она мне своего нарежет и принесёт
    Такшто, буду пробовать!

  35. svetikonasvetikona

    вяленые тоже ищу всегда
    Маринованные мне часто совсем не вкусные
    Перестала покупать

  36. svetikonasvetikona

    Обязательно посмотрю!
    Грузинские соусы, аджика и соль вот, сванскую покупала
    Именно такие баночки не встречала
    Сикомора! Если в сетевых где встретишь, напиши пжл, в каких

  37. svetikonasvetikona

    Чьорт! Печально sad
    Мож, покатаются и бросят?

  38. barsabarsa

    нудануда…
    здесь такое не проходит — страхоффку ты маст хэв….
    иначе — штраф и прочие неприятности.
    мот, действительно — покатаюцца и бросят?
    отморозки малолетние…
    кста — угон машины — здесь тяжко наказываецца. очень!

  39. СикомораСикомора

    Карапуз, сочувствую, очень неприятно все это. Надеюсь, что найдется ваша машина.

  40. СикомораСикомора

    gruzinka:
    Не додумалась сфотографировпть, в следующий раз щелкну

    Грузи, я нашла, как выглядят баночки. Есть много чего — варенья из кизила, айвы, инжира, мандаринов…белой черешни…ткемали разные…аджика…соки из чего угодно. Все продают, а джонджоли нет :apstenu: Наверное, не знают, что с ней делать и боятся закупать. Но я не оставляю надежду. Когда сильно чего-то хочу, оно само приходит в руки. smile

  41. СикомораСикомора

    svetikona:

    Сикомора! Если в сетевых где встретишь, напиши пжл, в каких

    Свети, обязательно! Буду знать, что и на тебя хватать парочку. Ты тоже сообщи, если найдешь.

  42. barsabarsa

    здесь тоже могут посадить в тюрьму, но не знаю сроков — все зависит от адвоката…хороший ( очень дорогой) адвокат может скостить какой угодно срок, а то и освободить прямо в зале Суда.
    вы же знаете о деле Симпсона (актер, фетболист)? его оправдали — якобы он не убивал свою жену…
    ничего — его «раздели» на бапки родственики жены, и вот тут адвокаты были бессильны…

  43. gruzinkagruzinka

    Свети, тут машины не угоняют, вообще, ноль случаев, а при прошлой власти еще и не запирали, мой друг однажды утром решил, что потерял ключи (вернулся поздно, очень уставший), позвонил своему другу, попросил его отвезти по делу, тот поднимается и дает ему ключи, шел мимо его машины, заглянул, а ключи в гнезде. Нынешняя власть говенная, с ними не так хорошо живем в плане криминала, но ничто не вечно, выборы вот в октябре

  44. KarapuzKarapuz

    У нас тоже от 5 до 7 лет лишения свободы!

  45. Maharisha

    Испекла вчера, только сливы после разморозки расквасились..
    Отличный и не сложный пирог на каждый день, сразу получился, как и все по вашим рецептам.
    Спасибо!

  46. СикомораСикомора

    Грузи, я твой пирог тоже сегодня пекла. Покажу чуть позже. Есть мои косяки, но получилось вкусно. Тесто беру на заметку, для фруктовых пирогов замечательное! :good:

  47. barsabarsa

    а прикинь, какой пирог будет с абрикосами?!
    тока Грузи права — корица тудой не нужна — тока браун шугар будет в тему.
    у нас в Млд был сорт мелких, но очень душистых и сладких абрикос — жердели (млд.)
    варенье-кампоты и всякие наливки-настойки из них были просто супер ароматные!
    но в выпечку они в свежем виде не годились — не такие «мясистые», как абрикосы…но вот с вареньем из них выпечка — чудесна!
    (особенно пирог со взбитыми белками)
    :coffee: :coffee:

  48. svetikonasvetikona

    Сёдни не нашла
    Даже других баночек, как у тебя sad
    Вдруг чё, на тебя беру

  49. ChupacabraChupacabra

    Карапуз, если пирог надумаешь печь, сливы замороженной в Парусе и в Сигме полно. Я видела, когда смородину искала.

  50. Helga

    Грузинка, все очень красиво!
    Всегда с удовольствием изучаю твои рецепты и рассматриваю фотографии. Хоть я и равнодушна к сладкому, но с удовольствием попробовала бы кусочек твоего пирога.
    Кстати, тархун у меня уже достиг нормальных размеров (только что даже прополола), и алыча в морозилке ждет своего часа. Осталось только встретить хорошую баранью корейку. Жуть как хочу чакапули ))

  51. ChupacabraChupacabra

    Грузи, пирог суперский, пекла и со сливами и с яблоками + клюква. Скоро у друга детства ДР, хочу твой апельсиновый презентовать, если шо, буду вопросами забрасывать!

  52. svetikonasvetikona

    gruzinka:
    Свети, тут машины не угоняют, вообще, ноль случаев, а при прошлой власти еще и не запирали, мой друг однажды утром решил, что потерял ключи (вернулся поздно, очень уставший), позвонил своему другу, попросил его отвезти по делу, тот поднимается и дает ему ключи, шел мимо его машины, заглянул, а ключи в гнезде. Нынешняя власть говенная, с ними не так хорошо живем в плане криминала, но ничто не вечно, выборы вот в октябре

    Грузи, я вот про то и говорю — правильная была у власти (прошлой) постановка вопроса — жесткАч в плане криминала подобного, да и другого.
    И это славно работает!
    Оч хочу, шоб у «вашего» бывшего и у нас также получилось!
    :yes:

  53. ChupacabraChupacabra

    Свети, мы тоже булки за прошлый год послабили….. В 14-м можно было и квартиру не закрывать, не только машину под домом оставить….. Сестра живёт одна в подъезде, дверь до сих пор не закрывает ( только подъездную). Сейчас всё от района зависит.

  54. Грузинка

    Госроди, Свет, хоть бы и у нас уже что-то получилось, и у вас. У нас за четыре года сильно поплохело с этими дегенератами

  55. svetikonasvetikona

    не могу ж комментить, тебе виднее.. я не компетентна про у вас :unsure:

  56. svetikonasvetikona

    Грузи, у вас хоть работает ВСЁ, что «он» построил!
    Мы (Я) только ждёмс и надеямся!!!
    А выборы… писдець… но я люблю! и всегда участвую, (я в региональных не имею права), и считаю это правильно. Ваши уже пожили «до» и «после» — вполне могут заценить, имхо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *