Соба с куриной грудкой

Второй заход. Работа над ошибками


Всем привет, друзья мои!

На днях я тут показывал лапшу удон с куриной грудкой. За что был подвергнут обструкции и конструктивной критике. Хотя мне понравилось.  Почему так у меня получилось? Потому что за основу взял приготовление на одном из видеоканалов. Смотрю: выглядит недурно, компоненты все есть, технология кратка и несложна, значит можно сделать. Ведь говорят же, что краткость – сестра таланта. Как оказалось, что возможно сестра, но не мать, и тем более не отец. Да и надо же сделать уважение своим обучающим  друзьям.

Орешек знанья тверд! Но

Мы не привыкли отступать!

Потому делаю второй заход и кратенько покажу, что получилось. Можно не считать за полноценный креас.

Беру такие же две грудки. Разрезаю вдоль и режу на небольшие кусочки

И все-таки опять заливаю соевым соусом и 50 грамм вотки

На сильно разогретой сковороде быстро обжариваю курицу до явственной корочки и откладываю в сторону

Овощи у меня уже нарезаны: перец, морковка и сладкая парочка – имбирь и чеснок.

Опять на сильном нагреве быстро обжариваю лук, имбирь, чеснок

Когда размягчились, добавляю морковку

Через 2 минуты перец, давленный кориандр, черный и острый перец, и терияки с соевым

И уже туда жареную курицу

Соба уже сварена и облита холодной водой. Добавляю ее в сковороду, прогреваю и перемешиваю, добавив немного кунжутного масла

И присыпав подсушенным кунжутом и кинзой

Подаю! Совмещаю несовместное!  ))

Ну, ничо так! Тоже неплохо. С удовольствием поели с сушефом. Сушефу оч понравилось.

Единственное, что нам не понравилось – это цвет лапши. Да и гречку мы вообще не особо. Но в целом очень хорошо. Жду очередных замечаний. Потому, что

Мы не привыкли отступать (с)

А всех с  Новым годом! Всем счастья и здоровья!

Ваш © Тиберий

Соба с куриной грудкой: 22 комментария

  1. МидведьМидведь

    Мне понравилось!
    Я как-то делал, добавлял рыбный соус, вустера крапаль, и сладкого чили.
    И в таком компактном варике тоже делал.

  2. Абстракция

    Привет.
    Я не специалист, сама готовлю всякие лапши воки и томямы по мотивам, поэтому конструктивизьму от меня не жди.
    А мое сугубо личное мнение — это очень вкусно. Особенно соба. Вот от гречки и я не фанатею, а соба мне нравиться больше остальных разновидностей лапши. good
    Что еще, огурец? Это вместо ким-чи.
    Вобщем, я такую лапшу ем yes

  3. АлешкинаАлешкина

    делаю подобное, и очень нра.
    соба тоже нравится
    вообще очень вариативный рец, добавлять можно все, что есть в заначке — мясо, птицу, морепродукты good

  4. arche[r]arche[r]

    люблю гречку, люблю собу.
    а что даёт воттка в маринаде для куре?

  5. Pupsik

    Водка не нужна совсем. К куриному филе все же нужно добавить кукурузный крахмал, оно тогда останется нежным. Китайцы часто ещё белок яичный добавляют, тоже для этих целей

  6. Pupsik

    Ну, и по-мелочи, хотя не принципиально. Чеснок и имбирь жарят раньше лука, хоть на одну минутку, но раньше. Лучше сразу острый перец, с имбирём и чесноком. Все это ароматизирует масло. Чёрный перец и кориандр это немного из средней Азии, но если нравится, то пожалуйста. К филе лучше идёт белый перец, на стадии маринования можно добавить. Это все тонкости, с опытом придёт. Главное, что понял основные принципы готовки лапши в воке

  7. тиберий горобецтиберий горобец

    Pupsik написал:

    Ну, и по-мелочи, хотя не принципиально. Чеснок и имбирь жарят раньше лука, хоть на одну минутку, но раньше. Лучше сразу острый перец, с имбирём и чесноком. Все это ароматизирует масло. Чёрный перец и кориандр это немного из средней Азии, но если нравится, то пожалуйста. К филе лучше идёт белый перец, на стадии маринования можно добавить. Это все тонкости, с опытом придёт. Главное, что понял основные принципы готовки лапши в воке

    Орешек знанья тверд! laugh
    Спасиба, учту! good

  8. тиберий горобецтиберий горобец

    А водка просто для мягкости. Еще Похлебкин учил. Обычно не использую. Наверное это лишнее.

  9. тиберий горобецтиберий горобец

    А всем спасибо, что зашли.
    Почесал на выходное в колхоз

  10. MalkaMalka

    тиберий горобец написал:

    А водка просто для мягкости. Еще Похлебкин учил. Обычно не использую. Наверное это лишнее.

    За Похлебкина и вотку не знаю, а вот Синдром в маринад для курицы в черноперечном соусе, добавляет китайское рисовое вино, я Синдрому доверяю и тоже добавляю.

  11. svetikonasvetikona

    За роль водки не уверена, а вот если на японский манер стандартный маринад соевый+мирин+саке, или на китайский — соевый+шаосинское вино, то да, я за алкоголь! Вина заменяемы, но тему блюда поддержат.
    Выглядит вкусно! good

  12. Pupsik

    Китайское рисовое вино добавляется для устранения специфического запаха или вкуса. Алкоголя там очень мало. В рыбу, рис и креветки просто обязательно надо. В курицу можно добавлять, а можно и не

  13. svetikonasvetikona

    @ Pupsik:
    И когда ты уже нас вкусно накормишь?? по-нашему, по-китайски! yahoo smile

  14. gruzinkagruzinka Автор записи

    У меня и к первому варианту вопросов не было! Я, конечно, за аутентичность, но раз не списиплист, то мне и так вкусно! blum

  15. АлешкинаАлешкина

    я дичину постоянно в водке готовила, промежду прочим. козла там какого или изюбра, либо тушить до изнеможения, либо в водке подмариновывать и потом в процессе добавлять.
    ну если конечно дичина была изрядно пожившей и побегавшей

  16. HelgaHelga

    Клевые макарохи, Тиберий!
    Я бы сжорла с удовольствием drinks

  17. svetikonasvetikona

    @ Алешкина:
    ну вот. теперь хочу дичины yahoo
    а нету, блин…. чёто все охотники у меня ближайшие поизвелись, никто не ездит. Ну, это и хорошо, мода проходит и я рада за живность.

  18. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    сама сто лет не ела)
    папа уже не охотится, даже ружье сдал, а муж — ну ему некогда, максимум его мечтаний с удочкой посидеть

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *