Стеклянная вермишель

Это будет больше не рецепт, а вопрос!
stekliannaya-vermishel-6

Как вы готовите стеклянную вермишель или фунчозу?
stekliannaya-vermishel-1
Лично мне она очень нравится, и я частенько ее готовлю. Но всегда по одному сценарию – фунчоза +овощи+корейская заправка.
stekliannaya-vermishel-2
Корейская заправка уже готовая, магазинная. И хотя она вкусная, но хочется научится делать такое самой. Вот и хотелось бы услышать от вас дельного совета, как приготовить такую или другую заправку, а может кто-то знает, как еще вкусно готовится фунчоза, делитесь, пожалуйста!
А у меня всегда так – овощи мелко-мелко нашинковать и смешать с вермишелью, заправив.
stekliannaya-vermishel-3
Хорошо, к такой фунчозе подходит куриное мясо. Суперскоростное приготовление — любые куриные запчасти посолить и поперчить, а потом залить пивом и запечь. Это, конечно, известный рецепт, но его просто так показываю, в догонку к фунчозе.
stekliannaya-vermishel-5
Финальное «тадам»…
stekliannaya-vermishel-6

stekliannaya-vermishel-7

8

Очень жду советов и рекомендаций!
© Ya-ninka

Стеклянная вермишель: 52 комментария

  1. rusala

    Янинка, у меня точь в точь такая же в шкафчике лежит. Не помню, вроде в Перекрестке покупала,ггг) Так вот, на инструкции написано ,что мол достаточно просто замочить в теплой воде на 10 мин. Нет, у меня не получалось , была никакая. Я ее в итоге проварила минуты 3.
    Блин, как же у тебя вкусно получается! талант, чо уж)

  2. rusala

    кстати, вроде рец есть где ее , лапшу то есть, жарят чуть не в сухом виде, тоже очень интересно, может особенная она. Вообще мне нравится и лапша рисовая и блинчики рисовые, всякие там дим-самы на рисовой муке, все- кроме самого риса)

  3. MalkaMalka

    Очень аппетитно! Я стеклянную вермишель еще в спринг роллы кладу. У Синдром есть много вариантов как приготовить, из его рецептов готовила лапшу в мясомисном соусе и Jap Chae, последнюю часто делаю, всем нравится, кстати и с рисовой лапшой тоже вкусно.

  4. svetikonasvetikona

    Люблю, готовлю. Не варю, запариваю. Применяю в сборный азиатский суп, спринг-ролы в начинку, обжариваю с соусами и овощами типа стир-фрай. Есть такой прикольный способ из Библиотеки — хрустит!

  5. barsabarsa

    Янин, ты стока овосчей нафигачила — фунчозы не видно, гггг
    я редко иё пользую — с корейской моркоффкой вкусно — заправляю соевым (немного),
    с грибами шиитаке — обжариваю их с луком ( замочив предварительно) — потом в ту же сковородку к ним фунчозу, и опять соевого децл. мне кажется стир-фрай (любой) — с удовольствием примет фунчозу.
    Малка права — глянь у Кона — он профи в азиатчине.

  6. barsabarsa

    О!
    пока я русские буквы искала — Свети тоже о стир-фрае сказала, гыыыы

  7. rusala

    svetikona: Вот так должно получицца

    Расширительно))) Я однажды спрингролы делала с тыквой. Делала вообще-то манты с тыквой ( мои самые любимые), но, остался фарш, следующий день я его потушила и закрутила в спрингролы и их же обжарила, подавала с соевым соусом с чесноком, вкусно жуть..

  8. svetikonasvetikona

    Так сразу ж в одну сторону думаем)))

  9. svetikonasvetikona

    С тыквой это оригинально! Я обычно с мелкой креветкой, фаршем и овощами, фунчозой. Оно да, расширительно, но редко.

  10. АлешкинаАлешкина

    для меня фунчоза — это любимые салатики Хэй-Хэ и Харбин. Мира должна знать и уметь готовить)))
    я в этом плане рукожопая, на свой ДР решила выпендрится и приготовить — но никого, включая себя — не покорила. Хз, что я не так сделала))). короче, съедобно но не более. Еще куда-то пихала. Муж к ней равнодушен, я так — ностальгирую
    Сколько же ее в свое время было за рекой сожрано!

  11. GrannyGranny

    Блин, я тундра. никогда и не пробовала даже енту вермишель. не знаю я шо с нею делать, а то бы и сделала, каких то гридиентов не хватает. короче село!

  12. Ya-ninkaYa-ninka

    Rusala, как же так…?? sad
    я заливаю ее кипятком на 7-10 мин, потом промываю холодной водой и готово! :good:

  13. Ya-ninkaYa-ninka

    Малка, спасибо! непременно гляну, тк хочу что-то новое с этой лапшой сделать )

  14. Ya-ninkaYa-ninka

    Светикона, а вермишель в себя много масла вбирает, да? так-то рецепт интересный… :good:

  15. Ya-ninkaYa-ninka

    не, Барса…нормально овощей)) всего поровну…это я их сверху побольше навалила, просто))
    с корейской морковкой запомнила, попробую!
    а стир-фрай никогда не делала…вок у меня нет…и хотя мне нравится эта кухня и даже очень, но боюсь чёто сама делать, чтобы не испортить продукты(

  16. svetikonasvetikona

    Не, не шибко — она мгновенно зажаривается, главное не спалить! Это для фритюра тока масло много надо. Потом на промокашку — масло какбы и нету, одна хрусткость от него.

  17. Ya-ninkaYa-ninka

    Грэнни, так надо это срочно исправлять!!!!
    это очень вкусно и просто!
    в любом магазе, в отделе китайской еды, она продается и там же заправки к ней…
    а тут, видишь, еще скока новых вариантов насоветовали, надо пробовать! )

  18. HelgaHelga

    Янинка, какие курицы аппетитные! И фунчеза тоже!
    Я сколько рецептов ни пересмотрела, все равно не получается так, как у корейцев. То же самое касается соевой спаржи. Ее я и вымочить нормально не могу, вечно жесткая. Я очень люблю, как они делают белоснежную и нежную. Приходится покупать ))

  19. Ya-ninkaYa-ninka

    Хельга, я в этой кухне вообще профанка! что смело и заявляю! ))
    но, люблю и тоже покупаю у корейцев их вкусности)
    только один раз, делала свеклу по-корейски, получилось очень бомбовски, как мне показалось, прямо по корейски…специи, обжиг горячим маслом…надо какнить сделать и заслать, это единственный рецепт, который я готовила из этой кухни))

  20. HelgaHelga

    Янинка, а свеклу сырую ты делала? Вот этот вопрос меня тоже интересует.
    Ой, у нас на рынке вкуснейшие корейцы. В смысле, салаты их.
    Любимейшие — щупальца кальмаров…были, ибо их уже несколько месяцев не продают. Помню, покупала себе полкило щупалец белоснежных и все поедала сама. Иногда даже до дома не могла дойти: останавливалась где-нибудь на углу, доставала одну штучку и в рот ))) Типа никто не видит. А чтобы съесть, надо еще голову запрокинуть гыгы.
    Они еще роллы делают обалденные: толстенькие, свежайшая слабосоленая семга, хороший рис. Продают иногда целой колбасой, если успеть утром отхватить )) Домой приходишь и нарезаешь, просто шик. И васаби дают с соевым ))

  21. TashikaTashika

    как раз вчера брала кафе-вок лапшу по-тайски с курицей и креветками. как же я люблю такое! но сама не готовила дома((

  22. Ya-ninkaYa-ninka

    я ее проваривала 10 минут всего, практически сырая!
    щупальца, это да — вещь! тоже люблю!! :nyam:
    вот роллы у нас такие не встречала!

  23. Ya-ninkaYa-ninka

    я делаю курицу с мидиями)) не знаю, какая это кухня, но есть можно…там маринад из соевого и овощи есть…только обжарка у меня не в вок, а не сковородке обычной…
    я что-то вообще думаю, что смысл мне вок покупать, если у меня печка электрическая? вот если бы огонь был! тогда, да!
    или я ошибаюсь?

  24. svetikonasvetikona

    Нету, ты права, имхо. Есть воки с плоским дном для индукции и электро — это фикция. Смысл вока в том, что огонь обнимает его почти полностью и дно обязон выпуклое. Специальные электропечи для воков — эт дорого, тока проф. бывают. Даже для газовых делают спец. комфорки для вока, бытовые (мечта для следующего ремонта у меня). А так и любая хорошая сковорода пойдёт. Кста, правильный вок всегда тонкий — для моментального разогрева и остывания, опять же, часто воки с толстым дном делают, типа круто — фигня и неправда.

  25. barsabarsa

    Ya-ninka:
    я ее проваривала 10 минут всего, практически сырая!
    щупальца, это да — вещь! тоже люблю!!
    вот роллы у нас такие не встречала!

    не надо проваривать свеклу для …»по-корейски» —
    1 свекла ( ~ 350гр.)
    1 луковица (~ 100 гр.)
    2-3 зуба чеснока
    1ч.л. соли ( или по вкусу)
    смесь перцев
    1/8 ч.л. молотого острого перца
    4-5 ст.л раст. масла ( без запаха)
    1 ст. л. соевого соуса
    2ст. л уксуса
    0,5 ч.л. зиры ( cumin)
    0,5 ч. л. кориандра

    нашинковать тонкой соломкой свеклу ( я юзаю Бернер), посолить по вкусу, сменив насадку — нашинковать мелко лук, выдавить чеснок, добавить смесь перцев + жгучий перец.
    в сковороде прокалить масло — до сизого дымка, влить в свеклу с луком и быстро перемешать.
    добавить соевый и уксус + свежемолотые зиру и кориандр.
    емкость закрыть крышкой — и дать настояццо во фридже.
    Enjoy!

  26. Ya-ninkaYa-ninka

    ну, вот… ты развеяла все мои сомнения))
    А то я иногда стану около этих сковородок и думаю…думаю…думаю)))

  27. svetikonasvetikona

    Это конкурснуе, я надеюсь? Навсяк в «рец из ком» стащу, готовить буду.

  28. Абстракция

    У нас дома прижились несколько рецептов с фунчезой, может пригодится:
    1. Куриный копченый окорочок разобрать на волокна + корейская морковь + фунчеза
    2. Тонкопр шинкованая пекинская капуста (0,5 от всего объёма) + ветчина соломкой + яичный блинчик соломкой +фунчеза + мелко порубленный чеснок+ соус(классический винегрет).
    3. Обжареные шампиньены с луком на растительном масле с каплей кунжутного + фунчеза (в равных долях) в конце соевый соус. Едим и как теплый салат и в остывшем виде.
    4. Примаринованное в соевом соусе мясо (свинини, говядина) обжарить + марковь+лук + фунчеза. Соевый соус, кунжутное масло и кинза по вкусу. Фунчезы добовляем много 2/3 от бощей массы.
    Я люблю острую еду, поэтому для себя во все варианты добавляю красный перец. Про соус: мне в магазинном очень много уксуса, поэтому на основе классического винегрета добавляю чего мне хочется (в разных пропорциях горчицу, чеснок, кинзу, чили побольше уксуса, немного кунжутного масла и т.д.).
    Очень люблю широкую фунчезу с обжаренной белокочанной капустой +соль и черный молотый перец.

  29. Ya-ninkaYa-ninka

    Абстракция, спасибо! столько много вариантов, :good: !!

  30. Ya-ninkaYa-ninka

    ссылку сохранила!
    у меня только вопросы))
    на 1.57 мин, что она льет? кунжутное масло?
    на 3.58 мин, что она варит? шпинат?
    :haha:

  31. Ya-ninkaYa-ninka

    :wacko: :wacko: :wacko:
    только что гакнула целую банку с топленным маслом, об кафельный пол…остатки банки отбила молотком, обмыла масло в холодной воде, обтерла салфеткой…хз! теперь у меня СТЕКЛЯННОЕ ТОПЛЕНОЕ МАСЛО!
    B-) B-) B-)

  32. Сикомора

    Самый пиздец был, когда я рыбу с овощами тушила херову тучу времени, а потом уронила эту рыбу в стеклянной форме на кафельный пол. :evil: Стекло просто в пыль, рыба вперемешку с ней. Сначала час драила кухню, потом еще час рыдала над несостоявшимся ужином. :cry: Пришел с работы муж, принес сухой Мартини, цветы и чего-то там поесть. Все как рукой сняло. :rofl: Поэтому столько лет вместе :alc:

  33. barsabarsa

    да — 1 ч. л кунжутного
    да — варит шпинат

  34. Ya-ninkaYa-ninka

    догада! )) а то я ж » ни бэ, ни мэ…» :unsure:

  35. svetikonasvetikona

    Ты крутА))) Я недавно с мёдом фиганула, от де жопа была…

  36. Ya-ninkaYa-ninka

    с медом писец…
    или как там говорят «быстро поднятое, грязным не считается» ?? гггг

  37. Ya-ninkaYa-ninka

    Алешкина:
    перетопи заново и процеди

    я тоже так подумала….но можно топить заново? чё будет — ПЕРЕтоплЁное? :haha:

  38. Сикомора

    Та просто, Мишо, труда своего было жалко. Я ж эту рыбу пока почистила, пока готовила. А тут — херак! Отакэ…Муж в этой ситуации принял правильное решение, проявил чуткость и внимание, ржали потом оба. :rofl:

  39. АлешкинаАлешкина

    я так конечно не делала — но мне кажется все будет лучше, чем пользовать и опасаться стекла. оно может, знаешь ли, последствия неприятные иметь…

  40. svetikonasvetikona

    От мы с тобой хазяюшки! Так и сделала ))) Терь пользую как подсластитель при готовке

  41. Ya-ninkaYa-ninka

    решила кинуть в морозилку, а потом пройтись ножом, счистить верхний слой.
    «повезло»…масло было хорошо заморожено и стекла мало…но все равно сцыкотно :crazy:

  42. МидведьМидведь Автор записи

    и тщательно, ибо стекло — сцуко, коварное!

  43. МидведьМидведь Автор записи

    раз, два, три — микробы не успели

  44. Ya-ninkaYa-ninka

    а выбросить жалко…там почти кг масла sad

  45. АлешкинаАлешкина

    правильно, экономия должна быть обязательно!! :crazy:

  46. МидведьМидведь Автор записи

    Женщины…
    Не на ногу, не на голову, все целые — и вася-кот, чо рыдать-то?

  47. L.Alex

    Готовила недавно, с толстой такой лапши.. первый раз готовила, все соломкой: говядину, лук, морковь, огурец, перец болгарский, яичный блин, плюс соусы. мне невероятно понравилось. это очень вкусно, легко и сытно.

    Янинка, все красиво, ярко и сочно!
    Надо и твой вариант попробовать приготовить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *