Судак, запечённый под молодой картошкой

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой


                                                                                                                                               В 100 гр 94 ккал

Сосед подогнал трёх судачков с ночной рыбалки, по килограмму каждый. Два ушли в закрома, одного почистила и филировала. Мой сказал – хочу типа осетрины по-московски, ну, раз так, то и как бы будет (как бы осетрина и почти по-московски).
Хвостовой отсек и хребет с головой отложила для бульона, а четыре куска филе из середины рыбы присолила и взбрызнула лимоном, оставила минут на 15-20.

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой
Для соуса смешала:
2 ст. л. густой сметаны
1 ст. л. зерновой горчицы
2 изрубленные луковицы шалота
щепотку соли

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой


Смазала маслом сковородку для запекания и выложила рыбу шкурой вниз.

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой


Сверху укрыла “чешуёй” из молодой картошки (4 картофелины), не чищенной, слайсами.

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой


Жирно намазала картошку соусом и поставила в самый низ духовки, разогретой до 220С в режиме “турбо-гриль” до появления зажаристой корочки. У меня ушло минут 20-25.

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой


Соус быстро становится жидким и утекает вниз к рыбе, под картошку и она прекрасно запекается, а тем временем рыба булькает в нежной подливке. После извлечения из духовки сковородке нужно дать отдохнуть минут 10 – соус частично впитается, а рыбье мясо стабилизируется. Опасаться, что остынет не нужно – гораздо вкуснее, когда не обжигающе горячее, не кипящее, чётче проявляются все нюансы.

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой


На тарелку налить пару ложек соуса, выложить порцию рыбы и притрусить петрушкой.

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой


Думала получится 4 порции, но оказалось – две… Съели почему-то сразу, вдвоём, правда винцо ещё было хорошее, поспособствовало.

Вполне диетическое блюдо, даже меньше 100 ккал, несмотря на жирную сметану и картофель – он молодой и ничего не весит ещё. Гуд!

sezon, ryba, leto, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda - Судак, запечённый под молодой картошкой


Пробуйте, обсудим!
© svetikona 

6 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 5 (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Судак, запечённый под молодой картошкой: 50 комментариев

  1. тиберий горобецтиберий горобец

    Судак – моя любимая рыба! :good:
    Блюдо очень вкусное – видно сразу. Судак хорош по всякому, но приготовленный прямо в соусе просто прекрасен. :vah:
    Приготовлено изящно и красиво: чистое нежное филе в соусе под панцирем из картошки. Шик! :good:

  2. АлешкинаАлешкина

    я думаю что это прекрасно!
    суховатый судак в соусе есть очень очень хорошо! :good:

  3. МидведьМидведь

    Как Свети умудряется этого диетичного сухаря так вкусно готовить всякий раз?

  4. gruzinkagruzinka

    Как всегда отлично во всех отношениях!

  5. HelgaHelga

    Мидведь написал:

    Как Свети умудряется этого диетичного сухаря так вкусно готовить всякий раз?

    Да Свети если даже старый ремень дать, она из него умудрится приготовить ресторанное блюдо ыыы

  6. HelgaHelga

    Отлично просто! картошка еще такая румяная и сексуальная :nyam:

  7. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы!
    У кого какая рыба сёдня?

  8. АлешкинаАлешкина

    у меня сегодня рыба – морковный Хельгин салат, хе-хе

  9. MalkaMalka

    Офигительно аппетитно! :vah:
    Судак мне.сухой, а тут видно, что сочняк, и картофан молодой мммм :nyam:

  10. barsabarsa

    svetikona написал:

    Приветы!
    У кого какая рыба сёдня?

    у меня филе сайды (Pollock)
    мот, так же запечь?
    Свети, ты слайсала нашей немецкой приблудой?
    получаюцца тонкие, одинаковые кругляши, которые быстро пропекаюццо.
    :coffee:
    :smoke:

  11. barsabarsa

    Классное блюдО получилось!
    надо бы судака раздобыть…

  12. HelgaHelga

    Анатоль достиг 80 уровня B-)
    Я приготовила супер горяченькое и жыденькое, индейку в сметанном соусе типа бефстроганов, и смешала с макаронами нифига не альденте. Так этот зверь майонезом все залил :rofl: :haha:
    Я его обозвала извращенцем ыыы

  13. barsabarsa

    Кобзон умер….
    уходит эплха.
    как жаль.
    незаменимые – есть.

  14. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Y.L.:
    Азовские? или ч.морские? с икрой?

  15. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    Анатоль достиг 80 уровня

    Оч удобный в хозяйстве человек Анатоль! Майо решает любые проблемы с меню :good:

  16. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    надо бы судака раздобыть…

    :pivo:

  17. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    Свети, ты слайсала нашей немецкой приблудой?

    Мелкая картошко была, мне её не удобно на висУ – на тёрке-шинковке стоячей натёрла

  18. svetikonasvetikona Автор записи

    Кармаприпущенный написал:

    @ svetikona:
    Азов, икры нет)

    Бля.. мне в этом году с Азова ничё не перепало вообще – нету рыбы совсем 🙁
    Правда одного крутого калкана привезли свежего мне, так то с базара и за дорого

  19. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Malka:
    Ага, у меня всегда судаком головоломка как приготовить – белок как у курьего филе, фить – и сухарь
    А жарить я ж не лю

  20. svetikonasvetikona Автор записи

    Алешкина написал:

    у меня сегодня рыба — морковный Хельгин салат, хе-хе

    хыы
    “фальшивый заяц”

  21. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    Отлично просто! картошка еще такая румяная и сексуальная

    Оу! :pivo:

  22. barsabarsa

    @ svetikona:
    пока паллока не съедим – к етам за рыбом не поеду…еще салмон (филе) есь – но я иво засолю…
    а паллока у меня еще пакет имееца…

  23. Кармаприпущенный

    @ svetikona:
    Бля.. мне в этом году с Азова ничё не перепало вообще — нету рыбы совсем

    Так тож бычки, тож не рыба)

  24. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Кармаприпущенный:
    хых
    Жаретый бычок со свежего улова – мега! В децтве было – даже я ловила, вёдрами таскали, а тётка моя одесская учила как прально их кушать штоп одни щитки от бошки оставались :vah:
    Правда у ч.морских башкенция здоровенная бычья, у азовских другая конструкция

  25. barsabarsa

    svetikona написал:

    Правда у ч.морских башкенция здоровенная бычья,

    вкуснейшая рыбка!
    сколько ж я их съела…на 10 Станции Большого Фонтана нам на пляж приносили свежак…

  26. АлешкинаАлешкина

    @ barsa:
    Весь день такое ощущение, странное…
    Казался вечным. Жаль

  27. АлешкинаАлешкина

    Купила рыжему картонный домик из серии собери сам
    Пока не проникся нифига 🙁
    Лежит на кровати
    А я хотела ему приятное за вчерашние обнимашки доставить 🙁

  28. svetikonasvetikona Автор записи

    Алешкина написал:

    Купила рыжему картонный домик из серии собери сам

    не хочет сам собирать?

  29. svetikonasvetikona Автор записи

    Ну и што??? Никто совсем не отмечает последнюю Пятницу Лета? :unsure:
    эхххх…. сама-сама-сама :alc:

  30. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Эээ, я тута пока :alc:
    И еще пока четверг, бэйби :pivo:
    Четверг же? :scratch:

  31. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    хыыы
    Встречаем Пятницу! Я вжэ… пока пост на завтра ставила начала жить в завтрашнем дне :wacko:

  32. HelgaHelga

    Мне надо будет скоро залечь, чтобы не распечатать Грузин рулькорулет, который я полтора часа назад засунула под пресс.
    Ой, Анатоль седня люстру повесил мою зельоненкую, ништячок ващееее :good:
    На фоне стен “слоновая кость” очень вери гуд

  33. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    ништячок ващееее

    Красота! Вот на слоновой кости всё гуд смотрицца, истина :vah:

  34. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    встречаем пятницу!

    :yahoo: :pivo:

  35. тиберий горобецтиберий горобец

    Неплохая попса попалась

  36. тиберий горобецтиберий горобец

    Видео содержит сцены курения табака

  37. HelgaHelga

    Всем спокойной ночи!
    Свети, судак с картошечкой шикарен :vah:
    Это для тебя колыбельная

  38. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    @ тиберий горобец:
    Вау! сколько клёвой музыки! :good:
    попАдала и слушаю … сёдня сидр новый ставила и вяленые поми.. вырубон мне, кароч
    До завтра и добрищща всем! :bye:
    упс :lazy:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *