Суп-пюре из цветной капусты

с разными «начинками»


Капуста — приятное и вкусное слово, будь то овощ или деньги smile
Сегодня будем радовать себе простым в приготовлении и вкусным и разнообразным при подаче его на стол.
В основе супа — цветная капуста (свежая или замороженная).
Итак, готовим суп пюре из цветной капусты — и нам потребуется:
*цветная капуста — половина кочана размера чуть меньше футбольного мяча
*три средних моркови
*немного лука — был и репчатый и белая часть зелёного лука (от трёх перьев)
*фреш-сыр — 3-4 столовых ложки с горкой
*специи и зелень по вкусу
Варим все овощи в небольшом количестве воды (только чтоб покрывала) до полной готовности.


В самом конце добавляем соль, смесь перцев, немного сухой мяты.
Смесь пробиваем блендером в однородную массу.
Если вы любите суп по жиже, можно добавить сливки. Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании добавляем фреш-сыр (можно заменить плавленым).
Пробуем на вкус и корректируем по своему вкусу.
Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и через 3-5 минут выключаем. Пусть настаивается.
Тем временем готовим «начинки» для супа, два варианта:
1ый — с кусочками лосося на гриле и жареным беконом


2ый — копчёные шпикачки, обжаренные сосиски и гренки …


Возможен и третий вариант — на ваш вкус — это могут быть кусочки свежей Феты или Брынзы или щедро посыпать тертым Пармезаном.
В любом варианте суп очень нежный по вкусу и текстуре.
Лёгкий и приятный !


Приятного аппетита !
© Фрекен Бок

Суп-пюре из цветной капусты: 28 комментариев

  1. Мидведь

    Народ, вы чо? вчерашнего «супа» объелись? тут такой замечательный сезонный блюдь от Фрекен и тишина!

    Таня, я вот раньше не любил копуздо цветное, а потом как полюбил! ))
    Так что такой супчег буду обязательно!
    Спасибо!
    paw

  2. Абстракция

    Чуть не пропустила мой любимый суп. Никогда овощные супчики сыром не заправляла. По принципу — это же диетическая еда. Надо будет разок попробовать, может тогда и моим понравится.

  3. Абстракция

    И наполнители сытные, с сосисками и шпикачками даже муж будет laugh

  4. Абстракция

    Мне больше нравится чистый вкус овощей из добавок только чёрный молотый перец сверху. У Грузи есть классный кабачковый суп, я его в сезон часто готовлю

  5. Абстракция

    Фреккен, а фреш-сыр какой? Знать бы проверенную марку, чтобы не испортить первое впечатление

  6. Frekkenbok

    @ Мидведь:
    Шеф , спасибо !!!
    На суп сподвиг внук, который не любил капусту, а тут пришёл из школы и сказала , нам суп пюре давали из цветной капусты , он был вкусный ! Сможешь мне сварить ? Был чистейшей воды эксперимент , поэтому фоток мало …. Только итог smile

  7. Frekkenbok

    @ Абстракция:
    Чесслово, в Германии беру любой, без наполнителя. Даже не особо смотрю марку, их тут немыслимое множество . Можно и Алметте,, Филадельфия, но здесь он дорогой, поэтому я беру самый простой.

  8. Frekkenbok

    Абстракция написал:

    Мне больше нравится чистый вкус овощей из добавок только чёрный молотый перец сверху. У Грузи есть классный кабачковый суп, я его в сезон часто готовлю

    Я поищу кабачковый от Надюшки smile, а мы любители накидать вкусняшек, особенно мужская половина . Они голую траву не едятЬ , им мясА надо :)))

  9. Firebird

    О, люблю крем супы из капусты. Делаю часто и из цветной и из брокколи (классический с чеддером). Так что поддерживаю обеими руками!

  10. Helga

    Заглавная фотка очень красивая!
    Никогда не ела суп из цветной капусты, да и из кабачка тоже. Надо исправляться, пока овощи сезонные.

  11. arche[r]

    фотки супер! good
    данный суп в гостях попробовала бы, а сама варить не рискну как-то… да и ваще, последние полмесяца у нас с наличием цветной капусты напряг help нету ни на рыночках, ни в суперах, а малая её требует, в запеченном виде! dash на завтра договорилась, где привезут, это если будет…

  12. Frekkenbok

    Firebird написал:

    О, люблю крем супы из капусты. Делаю часто и из цветной и из брокколи (классический с чеддером). Так что поддерживаю обеими руками!

    Спасибо за доверие ! smile

  13. Frekkenbok

    Helga написал:

    Заглавная фотка очень красивая!
    Никогда не ела суп из цветной капусты, да и из кабачка тоже. Надо исправляться, пока овощи сезонные.

    Внук сподвиг бабушку на этот суп smile

  14. Frekkenbok

    arche[r] написал:

    фотки супер!
    данный суп в гостях попробовала бы, а сама варить не рискну как-то… да и ваще, последние полмесяца у нас с наличием цветной капусты напряг нету ни на рыночках, ни в суперах, а малая её требует, в запеченном виде! на завтра договорилась, где привезут, это если будет…

    А у нас внук капусту ни какаю , вот мы и выдумываем — ленивые голубцы — так ест, вот суп попросил, сказал, что ел в школе и ему очень понравился. Он вообще супы пюре больше любит . И маме его суп тоже зашёл smile и папе smile Хотя папа очень запеканку уважает smile Чем радует Германия, капусты в овощном отделе любого маркета — сортов 5-6 не меньше … это по мимо белокочанной, которой сорта 2-3 … Уважаю я этот овощ во всех его проявлениях smile

  15. Frekkenbok

    Frekkenbok написал:

    arche[r] написал:

    фотки супер!
    данный суп в гостях попробовала бы, а сама варить не рискну как-то… да и ваще, последние полмесяца у нас с наличием цветной капусты напряг нету ни на рыночках, ни в суперах, а малая её требует, в запеченном виде! на завтра договорилась, где привезут, это если будет…
    А у нас внук капусту ни какаю , вот мы и выдумываем — ленивые голубцы — так ест, вот суп попросил, сказал, что ел в школе и ему очень понравился. Он вообще супы пюре больше любит . И маме его суп тоже зашёл и папе Хотя папа очень запеканку уважает Чем радует Германия, капусты в овощном отделе любого маркета — сортов 5-6 не меньше … это по мимо белокочанной, которой сорта 2-3 … Уважаю я этот овощ во всех его проявлениях

    Спасибо Т9 — автокорректору за новое прочтение — наш не ест капусту — никакую:)))) которую видит smile мы ее прячем

  16. arche[r]

    @ Frekkenbok:
    а моя супы ваще не ест. ну и ладно. я щас тоже супы не варю и не ем, последний раз суп неделю+ стоял в холодосе, мужу скармливала понемногу, хых.
    вот разве что борща себе сварить полтора литра smile утилизации децла овощей для и без мясного бульона.

  17. Алешкина

    за зиму съела массу супов из цветной капусты — и пюре, и обычных. сейчас не могу смотреть на них)))
    но вкусные, да. с сыром думаю вааааще шикарно, но такой вариант для меня лично тяжеловат — хотя хочу. о наполнителях даже мечтать пока не буду, все постепенно

    я сегодня на работе сжОрла два (!!!) куска пиццы покупной — первый раз за не помню сколько времени, за 8 месяцев точною вкусно было…

  18. Абстракция

    Коллега угостила вилочком цветной капусты с огорода. Бланшировала в подсоленной воде — сижу наслаждаюсь чистым вкусом. Сейчас придёт внучек, тоже заценит.

  19. Helga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    Оу!
    Абмыть!

    Ага, каждый покрашенный столбик надо обмыть, спиться можно гыыыы crazy drinks

  20. Helga

    Во как я красила, йа мастер покрасок, дорогущую краску плескала на пол как шампанское ик

  21. Helga

    Пол будет темный как внизу. Потолок светлый уже покрашен. Оставила вертикальные балки пока голыми, вотдумаю светлым тоже или коричневым в цвет пола и стены

  22. Мидведь

    Ольчик, красивый у тебя дек на бэкъярде получается!!!

  23. Мидведь

    завтра будет свежий и смешной рецепт, не пропустите

  24. Helga

    Мидведь написал:

    Ольчик, красивый у тебя дек на бэкъярде получается!!!

    Оу, спасибо, да сама в шоке! laugh

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *