Свекольный салат

С секретной заправкой


«Тоже мне новость – свекольный салат!» – скажете вы и будете совсем не правы. Я уверена, что такого салата из свеклы вы еще не ели. А если кто и ел, в грузинском ресторане, наверное, тот подтвердит, что это очень вкусно и необычно. Салат очень здоровый: в нем нет никаких жиров – только свежие составляющие и полезный соус. О соусе немного позже, пусть он пока побудет секретом.

Основных ингредиентов три:

  • Вареная свекла
  • Пучок кинзы
  • 2-3 зубчика чеснока

И для ароматов и вкусов:

  • Молотый кориандр
  • ЧСМП
  • Соль

Свеклу чистим и режем кубиками, не слишком мелко, где-то 0.5×0.5 см.

Нарезаем кинзу и чеснок, последний мелко, у меня было 2 крупных зубчика

Свеклу перчим, добавляем кориандр, но не солим пока

Кладем кинзу и чеснок, все перемешиваем

А вот теперь пришел черед нашего секретного соуса. На самом деле никакой он не секретный – это просто красное ткемали. Наливаем его на свеклу, перемешиваем, если нужно, солим, поправляем ароматы

Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Хотя, если очень не терпится, можно есть прямо сразу

Вареная свекла очень хорошо и быстро маринуется, впитывает все ароматы и через полчаса-час вкус у салата уже совсем другой. Перед подачей присыпаем салат резаными грецкими орехами

Поближе

Внутри

Это очень вкусный и неизбитый салат. К тому же, повторюсь, весьма полезный. Свеклу в него можно резать по-разному: кубиками, как у меня, или брусочками. Еще можно дольками, а потом красиво выложить промариновавшиеся дольки на блюдо и подать как холодную закуску. Кстати, очень водочно

Если ваш соус ткемали слишком для вас кислый, можно выправить кислоту небольшим количеством сахара. Мой ткемали наоборот, оказался слишком сладким, поэтому я добавила немного лимонного сока. Но это все по вкусу и на ваше усмотрение

Всегда ваша © Грузинка

Свекольный салат: 51 комментарий

  1. svetikonasvetikona

    Приветы! Всем – Субботы! drinks
    Кста, у кого она какая сёдня?
    Салат – бомба! Ещё раз вчитаю и пойду бурячки варить
    smoke

  2. arche-s-telefona

    svetikona написал:

    Приветы! Всем – Субботы!
    Кста, у кого она какая сёдня?

    Привет! Холодная суббота, нафиг diablo нас пригласили на выставку картин, а потом – смотреть магнолии в ботсаду возле Л9 smile вот собираемся потихоньку.

    Салат взяла на заметку, вот как куплю красное ткемали, так и сделать можно.

  3. svetikonasvetikona

    Как раз купила молодой чеснок и вежей кинзы, орехи и ткемали свои в закромах
    Кста, Надь, орехи сырые или жареные брать?

  4. gruzinkagruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    настаиваецо

    Свети – ураган! (Но Арчи ураганнее) laugh Спасибо!

  5. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ arche-s-telefona:
    Арчи, погуляй нас тоже, обожаю магнолии, у вас наверное, сейчас зацветает магнолия Суланжа, с красными цветами – это чудо природы! У нас уже отцвела

  6. HelgaHelga

    Вах вах, Грузи, какой красивый салат! vah
    Красный ткемали у нас на рынке продается, ни разу не покупала. Салаты из свеклы очень люблю в любом виде, поэтому очень прям понравилось!

  7. МидведьМидведь

    Я судил племсмотр, весь день на ногах.
    Щас варю картошку на пюре (у меня есть ПЮРЕДЕЛКА!), купил тушняка, пива полтораху с таранью, водка остывает в морозиторе.
    Кароч, хорошая суббота, спасибо миру!

  8. МидведьМидведь

    Только Грузи может сфоткать обычное блюдо из обычных ингредиентов так, что это будет что твой Версаль, блеать!
    lapa

  9. АлешкинаАлешкина

    ооо, ничоси, и салат, и воплощение сразу же!
    салат интересный, ткемали заправлять – забавно, “никогда не слышала”
    суббота отличная, то что нужно!

  10. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Алешкина:
    К чему приводит склероз: тот тоже мой, но я о нем напрочь забымши, и этот попроще laugh

  11. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Helga:
    Спасибо, Оль, значит это твоя еда

  12. arche-s-telefona

    svetikona написал:

    Пофоткай нам магнолии

    gruzinka написал:

    Арчи, погуляй нас тоже, обожаю магнолии, у вас наверное, сейчас зацветает магнолия Суланжа, с красными цветами – это чудо природы!

    ыыыы, я картинки и мелочь в рододендронах фотала, на участке с магнолиями надо было малую пасти, чтоб не бумкнулась sad розовые магнолии Суланжа только-только бутоны показали. я исправлюсь, в тех местах буду в понедельник и вторник, поеду кормить чужих котов, а обратно – через ботсад! надеюсь , суланжи уже раскроются, и народу мешаться будет в будни поменьше.

  13. arche-s-telefona

    даже художники знают: Сало – Сила!

  14. arche-s-telefona

    Мидведь написал:

    пива полтораху с таранью

    художники подсматривают за Шефом!

  15. arche-s-telefona

    одна из очень понравившихся картин, без хаха.

  16. АлешкинаАлешкина

    про склероз – отличная штука!
    сейчас распорола старый кожзамовский рюкзак для нужных мне нужд, гггг
    короче, залезла в него – нашла: две необходимых дамских вещи, пару рабочих зажигалок, две упаковки носовых платков и полный неначатый флакон капель для носа! laugh
    я хомяк, по сути dash

  17. arche-s-telefona

    вообще-то, я не уверена, что это рододендрон. ну не багульник точно smile растёт в “секции с рододендронами”, цветёт немного раньше, чем они, и кусты сами выше. но красиво!

  18. АлешкинаАлешкина

    @ arche-s-telefona:
    на ДВ у нас это и есть багульник. правильно – рододендрон. у него сладкие светочки, мы их в детстве жрали

  19. arche-s-telefona

    Алешкина написал:

    на ДВ у нас это и есть багульник. правильно – рододендрон.

    ыыы, ну надо же! теперь буду знать, спасибо.

  20. MalkaMalka

    Класс, сделаю обязательно, меню разнообразить, хочется чего-то такого этакого! Кинзу только куплю, ткемали у меня домашний, аж двухлетней давности, вот и пригодится!

  21. MalkaMalka

    arche-s-telefona написал:

    одна из очень понравившихся картин, без хаха.

    Красиво, но рыбы лучше, очень реалистичные рыбы!

  22. Alfa

    @ svetikona:
    У нас сегодня денрожднная пиццево-винно-пивная drinks
    Бурячки купила для салата с песто, хорошо, что купила побольше, двум видам салата на завтра быть!
    Ткемали зеленый добавляю всегда в зимний салат “огурцы+помидоры” очень сильно спасает такая секретна заправка vah , выводит на новый уровень!

  23. svetikonasvetikona

    Alfa написал:

    У нас сегодня денрожднная пиццево-винно-пивная

    Ухты! Поздравляю!! drinks
    У кого днюшка?? у тебя?
    Салат завтро попробую и отчитаюсь в картинках, сёдня зелёный борщ и свежее сало вырубили…))

  24. svetikonasvetikona

    gruzinka написал:

    @ Алешкина:
    К чему приводит склероз: тот тоже мой, но я о нем напрочь забымши, и этот попроще

    Я ваще за то, шоп переснять старые рецепты – оно ж обновление и восприятия и другое качество, взбодрить yes

  25. svetikonasvetikona

    @ Malka:
    Малка, тебя этим жутким снежным штормом не накрыло? wacko

  26. Alfa

    svetikona написал:

    Alfa написал:

    У нас сегодня денрожднная пиццево-винно-пивная

    Ухты! Поздравляю!!
    У кого днюшка?? у тебя?
    Салат завтро попробую и отчитаюсь в картинках, сёдня зелёный борщ и свежее сало вырубили…))

    Спасибо большое! У дочери днюха.
    Я тоже завтра сделаю салатики, расскажу впечатления. Грузи, спасибо за идею, очень лю свекольные салаты!

  27. svetikonasvetikona

    @ Alfa:
    Ого! Понавыпекали!! Дочка тинейджер? Пицца самое то, понимаю) Прекрасное время, за деток!
    Это тост champagne

  28. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    насчет склероза еще – хз куда подевалсо мой летний рец с салом ))))))) главное, тишинаааа)))
    не тот где я рулет мучу, а другой

  29. Alfa

    @ svetikona:
    Спасибо за поздравление!
    Дочери 21, та мы тут за нее тинейджеры) Муж пиццу готовил со вчера тесто поставил, отменная пицца вышла vah

  30. svetikonasvetikona

    Алешкина написал:

    насчет склероза еще – хз куда подевалсо мой летний рец с салом

    ээээ…. ну… так а шо ты через год спросила((( давай заново шли, косяк мой значит, сорян

  31. svetikonasvetikona

    Alfa написал:

    Дочери 21

    О! Наши ровесники почти, взрослые! ух, хорошо!

  32. arche-s-telefona

    Alfa написал:

    Дочери 21, та мы тут за нее тинейджеры) Муж пиццу готовил со вчера тесто поставил, отменная пицца вышла

    дочу поздравляю, муж молодец!

  33. svetikonasvetikona

    Alfa написал:

    Муж пиццу готовил со вчера тесто постави

    О! Это ваще правильно, супер! Респект мужу drinks

  34. svetikonasvetikona

    Кста, свёклу готовила в скороварке 15 минут и в холодную воду потом, отлично

  35. Alfa

    @ Helga:
    @ arche-s-telefona:
    @ svetikona:
    Спасибо! Завтра ему передам ваши замечательные слова, он окрылится и, даже может вольется в наши ряды) Тоже еще тот кулинар smoke

  36. svetikonasvetikona

    Alfa написал:

    вольется в наши ряды)

    Йо! Я хотела пригласить, но побоялась спугнуть) Мальчики они такие… ну, особенные)
    Ждём! drinks

  37. svetikonasvetikona

    Чудесная Суббота у нас получилась – отменный салат, картины с выставки, пицца с днюхой и ваще Весна наваливает и это прекрасно yahoo
    Спасибо! бай, всем хорошего! drinks
    упс…полетела в воскресенье

  38. MalkaMalka

    svetikona написал:

    @ Malka:
    Малка, тебя этим жутким снежным штормом не накрыло?

    Нет, жарко у нас +26, вчера дождь шел сильный, может отголоски того шторма.

  39. svetikonasvetikona

    Спасибо за рецепт очень замечательный!
    С молодым козьим сыром – вах!!

  40. arche-s-telefona

    Орехов нет, ткемали не той системы (цвета мнээ… глины скажем так smile ну какой нашла купить), козьего сыра нет… вопщем пока что не знаю, нравится или нет. ща мне станет легче, попробую с фетой его.

  41. тиберий горобецтиберий горобец

    Хороший салат. Люблю салаты со свеклой. Почему-то я его не видел вовремя. Арчи вывела. laugh

  42. arche-s-telefona

    тиберий горобец написал:

    Почему-то я его не видел вовремя. Арчи вывела.

    надо же, бухтёж пользу принёс! wacko
    пойду переныкаю салат до завтра.

    что-то мне не очень, буду воду пить пока что. вряд ли пищевое отравленье, севиче например сутки назад сожрано было – “выстрелило” бы ночью или утром… ну блять сметана опять что ли вечером (к гуляшу), так сметана вполне ещё… я “биореакторы” не коллекционирую!

  43. тиберий горобецтиберий горобец

    Умеренность и аккуратность! dash

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *