Свинина, запеченная с овощами

Мясо получилось бы совсем другим, если бы не…


Я купила три этих свиных стейка на косточке и собиралась их просто и быстро поджарить с многолука, но, как любил говаривать мой любимый персонаж из детства Алик Деткин, судьбе было угодно, чтобы мясо было приготовлено иначе. На следующий день я заболела и о готовке не было уже и речи и мясо пришлось заморозить, а это значит, что качество резко пошло на убыль. Поэтому после разморозки я решила его замариновать и что-нибудь потом придумать.

Для этого я взяла изрядного размера два корешка кинзы, две луковицы, несколько долек лимона и чеснок

Мясо обильно нашпиговала чесноком

Смазала оливковым маслом, поперчила ЧСМП, посолила небольшим количеством морской соли

Часть лука выложила на дно кастрюли, всем остальным накрыла мясо и поставила на холодную полку. Через день перемешала и оставила еще на день. Запах был такой, что хотелость съесть все это сразу в сыром виде

Но все-таки решила не рисковать и приготовить. Для укрупнения масштабов были выбраны следующие овощи и даже фрукты: морковь, сладкий перец, яблоко и цветная капуста

Овощи тоже чуть смочила маслом и присыпала орегано

На дно новой керамической кастрюли, о которой уже подумывала, не зря ли я ее купила, выложила мясо

Засыпала овощами, добавила соли, разноцветных перцев, несколько свежих веточек розмарина, влила 1 ст. белого вина, накрыла крышкой и отправила в разогретую до 200° духовку почти на 2 часа (если совсем уж точно – на 1 ч. 45 мин.)

Не мешала и не трогала. По прошествии времени – вуаля!

Оставшийся от маринования лук и чеснок пожарила на минимальном количестве масла, добавила муки и прожарила с ней

Залила бульоном из кастрюли, вылив его весь, добавила розмарин, поперчила и довела до кипения. Постоянно при этом помешивала и получила отличный гладкий соус

Вот и все. Подала

Мясо нежнейшее, от кости отходит на раз

Овощи и соус просто фантастические

Было очень вкусно. Кусочек поближе

В общем, иногда бывает, что некоторые вещи случаются к лучшему, ну,  раз уж судьбе было угодно

Всегда ваша © Грузинка

Свинина, запеченная с овощами: 47 комментариев

  1. АлешкинаАлешкина

    ой-ей-ей, как это прекрасно!
    ты не болей больше, пожалуйста! good

  2. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Пятничное мясо это прекрасно ящитаю!
    вчитать….

  3. svetikonasvetikona

    Много овощей и даже яблоко осталось практически целым, красота!
    Вино и лимон отлично гасят жирность мяса, кастрюля — супер, подливка — ням!, много ароматизаторов — гуд! vah
    Отличная уютная честная еда! good

  4. ЛенивыйВареник из ОдессыЛенивыйВареник из Одессы

    Грузинское вино делает это блюдо грузинским.))
    Хотя, тут скорей Францией пахнет.
    Атличнэ.

  5. arche[r]arche[r]

    я бы попробовала, одна проблема — вино куда-то исчезает, к тому времени как в горшочек его надо добавить… rofl

    а я сейчас перешла ко второму этапу готовки японосупа прозрачного, ыыы. хорошо, если к вечеру третий финальный этап смогу исполнить.

  6. gruzinkagruzinka Автор записи

    Алешкина написал:

    ой-ей-ей, как это прекрасно!
    ты не болей больше, пожалуйста!

    Спасибо, Алешкина, больше не буду да и не хочу dance2

  7. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ svetikona:
    Спасибо, Свет!
    Кастрюля еще и подставку-каркас имеет и на дне кружочек для свечки, чтобы поддерживать температуру. В общем, не зря покупала, в итоге )))

  8. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Да, у вина есть такое мистическое свойство, согласна. Суп покажи не забудь

  9. ЛенивыйВареник из ОдессыЛенивыйВареник из Одессы

    gruzinka написал:

    @ ЛенивыйВареник из Одессы:
    Спасибо, Дим! Национальная принадлежность фигня, главное вкус!

    Главное вкус.
    У тебя не бывает невкусно.

  10. arche[r]arche[r]

    gruzinka написал:

    @ svetikona:
    Спасибо, Свет!
    Кастрюля еще и подставку-каркас имеет и на дне кружочек для свечки, чтобы поддерживать температуру. В общем, не зря покупала, в итоге )))

    а можно как-то потом фото кастрюли в прлном сборе, и где там кружочек показать? smile
    клёвая кастрюля, бортики выше крышки — это отлично придумано, а то бывает начинает в горшочке булькать и протекает через верх на дно духовки, бррр потом топку мыть, да и запах подгоревшего не айс!

  11. Абстракция

    Привет.
    Конечно вкусно, тушу свинину с луком, морковкой и перцем и уже вкусно. А у Грузи ещё столько нюансов от фруктов вина и кинзы vah
    Грузи, как себя чувствует кастрюлька после духовки?

  12. arche[r]arche[r]

    Абстракция написал:

    Грузи, как себя чувствует кастрюлька после духовки?

    я отвечу за свою старую керамическую кастрюльку (ей лет 10 наверное): да хер ли ей будет! это специальная керамика, её можно прямо на газ ставить и готовить, и можно совать в разогретую духовку (конечно, кастрюлю перед этим не из хололильника вынимать, подразумеваю комнатную температуру).

  13. arche[r]arche[r]

    Абстракция написал:

    А@ arche[r]:
    Супергечик Сколько литров?

    глечик 1,5 л.
    в последнее время почти не использую — или мультю гоняю, или просто объём не подходит (мало!)

  14. MalkaMalka

    Отличное пятничное мясо! Да еще с гарниром и подливой бонусными! Действительно, свинине повезло, быть приготовленной таким способом! smile

  15. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Абстракция:
    Спасибо, Абци!
    Кастрюля выглядит так же как и до запекания, сейчас покажу

  16. gruzinkagruzinka Автор записи

    И вот, это куда свечку пихать

  17. gruzinkagruzinka Автор записи

    А это расстряние до дна кастрюли

  18. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Malka:
    Спасибо, Малка! Над нами надо всеми звезды сошлись laugh

  19. Абстракция

    Присмотрела к фоткам точно овальная. Теперь тоже хочу yes

  20. arche[r]arche[r]

    Абстракция написал:

    Присмотрела к фоткам точно овальная. Теперь тоже хочу

    кажется, эта штука «мармит» называется

  21. gruzinkagruzinka Автор записи

    @ Абстракция:
    Ну да, овальная, я думала в рецепте видно, но потом присмотрелась, можно подумать, что ракурс такой

  22. МидведьМидведь

    никогда не видел такое, шоб со свечой.
    Оно что, типа подогревает или прямо доготавдивает?

  23. gruzinkagruzinka Автор записи

    Мидведь написал:

    никогда не видел такое, шоб со свечой.
    Оно что, типа подогревает или прямо доготавдивает?

    Сохраняет температуру, на этой не пробовала, но фондюшница такого типа работает нормально, но там и площадь меньше

  24. svetikonasvetikona

    @ gruzinka:
    Классный мармит! good Я оч долго хотела завести штоп горячее на столе долго не остывало, типа на НГ или ДР, но дорогущие все попадались и я забыла. Вот ты снова мне напомнила хотеть smile
    Плюс я ещё «голландскую духовку» хочу, литра на 4 хотя бы.
    smoke

  25. svetikonasvetikona

    arche[r] написал:

    это специальная керамика,

    «Захер» хорошие горшки делает! good
    Я тоже лет 10 назад наборы покупала мз трёх кастрюль + ковшик-турка. Пользуюсь!

  26. АлешкинаАлешкина

    svetikona написал:

    @ gruzinka:
    Классный мармит! Я оч долго хотела завести штоп горячее на столе долго не остывало, типа на НГ или ДР, но дорогущие все попадались и я забыла. Вот ты снова мне напомнила хотеть
    Плюс я ещё «голландскую духовку» хочу, литра на 4 хотя бы.

    Я в свое время смотрела подобное для подарка, но цены у нас на них негуманные совершенно

  27. svetikonasvetikona

    Алешкина написал:

    но цены у нас на них негуманные совершенно

    Вот и я забросила поиски search

  28. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    Алешкина написал:

    но цены у нас на них негуманные совершенно

    Вот и я забросила поиски

    ну я хз, 380 грн за горщик 2 л — много ли…?

  29. svetikonasvetikona

    @ arche[r]:
    Это такой как у Нади похоже, 2 л мне точно маловато(
    Так штоб гусь влез или бараний бок, или дюжина перепёлок.

  30. Irma

    Ну вот снова Грузи убеждает любить свинину )) свинина с фруктовыми дополнениями очень хороша. Я вот например , медальоны из вырезки на гриле очень ем даже с чили мармеладом. Овощи бомбические получились ! Все очень красиво и красочно good

  31. Irma

    Такой клёвый соус хорош будет в Пост к чечевице, например. Или к гречке дефицитной laugh

  32. Irma

    Ну вот так вот, теперь и я буду хотеть кастрюлю с подогревом таким )))

  33. АлешкинаАлешкина

    arche[r] написал:

    ну я хз, 380 грн за горщик 2 л — много ли…?

    втрое дороже я видела, честно пожабила

  34. АлешкинаАлешкина

    @ arche[r]:
    я немножко другого плана смотрела, более подарочный, что ли…

  35. arche[r]arche[r]

    Алешкина написал:

    @ arche[r]:
    я немножко другого плана смотрела, более подарочный, что ли…

    так у нас гламурненькие тоже чуть дороже
    ой придёт Шеф, все ссылки нафиг посносит (что есть правильно yes ) и наругает за разгул рекламы cool

  36. HelgaHelga

    Мммм, с таким соусом я что угодно сожру vah

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *