Сырный пирог из фило

Воплощение двух рецептов  в одном

Товарищ!
Если не сделаешь фИло,
Будешь ба-а-альшое мудИло!

Всем здравствуйте, друзья мои!
На днях у нас большой облом получился. Приехала дочка из Нерезиновой на неделю к маме на ДР.  Подготовили разных увеселительных мероприятий на неделю. В том числе и кое-что закуплено было из интересного хрючева. Но обстоятельства сложились так, что на следующий день ее отозвали обратно, и дома она пробыла не более двух суток. И ДР сушефа провели наспех в тесном семейном кругу вчетвером. Но на стол среди прочего успел приготовить пирог из фило с сыром и зеленью.  Для себя впервые.

Изучил материалы САЛА, переговорил с некоторыми представителями и взялся за дело. Было решено сделать сырную начинку, как советовала Хельга, но с кавказским уклоном.

Итак, следующие продукты:
-тесто фило
-сыр сулгуни
-адыгейский сыр
-сыр с голубой плесенью
-творог
-зелень петрушки и базилика
-сливочное масло
Далее, как показывала Малка, по одному-два листа, как получается, укладывал на форму, промазывая растопленным маслом листы.

Сыр мелко порезал кубиками


Зелень порубал, творог покрошил, всё смешал


Начинку выложил в тесто, сверху немного полил маслом. Уложил вверху несколько кусочков сыра с голубой плесенью (кому повезет).


На начинку уложил оставшиеся листы теста, промазывая их маслом. Края подвернул, смазал их   маслом, накрыл фольгой и поставил в духовку 170 град. на 20 мин. Через 20 мин. снял фольгу, и, как только зарумянилось, выключил духовку и оставил отдыхать на 15-20 мин.
Готовченко! Вполне годится за праздничный пирог!


И поближе


Пирог очень понравился. Хрустящий и крошащийся на пол! На даче можно! ;)) С вкусной сырной начинкой.
Хотя не скажу что обращаться с фило легко и просто. Но есть еще пачка! Так что думаю, как делать вторую попытку. Быть может будет легче.
А пока всем кулинарный привет, не теряйте аппетита, будьте здоровы!
Ваш ©Тиберий

Сырный пирог из фило: 62 комментария

  1. Алешкина

    здорово! молодец что попробовал!
    я так пока и не сподобилась

  2. тиберий горобец

    @ Алешкина:
    Надо себя заставить!
    Спасиба, Алешкина!
    Привет, Алешкина!
    Привет всем! :good:

  3. svetikona Автор записи

    Приветы! :coffee:
    Я скоро приду вчитаю и сожру, предупреждаю…

  4. Malka

    Про меня есть, зачот! :haha: ;-)
    Не, и в самом деле аппетитно выглядит! :good: Беспроигрышная начинка :good:

  5. Helga

    И про меня есть, вдвойне зачот! :haha:
    Классный пирог! Тиберий, прям богато на сыры у тебя, супер :good:

  6. Irma

    Тиби, зачётный пирог. Приеду сподобилась, может. )

  7. Мидведь

    Фило — это мило!
    Я вот тоже хочу апробовать!

  8. Irma

    А пока, у нас в меню только помидоры с луком ялтинским да рыбооо. Вот так обедали сегодня. Только не успела полную тарелку заснять — все расхватали. И я в том числе. Ушла без завтрака на море пешком, 5 км протопала по горам, проплавала вдоль скал километра два, ныряя метров на четыре-пять и проверяя наличие мидий, потом обратно — и захотела, пардон, не есть, а жрать . Из печального — в моем селе мидии сожрали. Остались только малыши совсем. Варварски уничтожены, бедные( мы даже на лодке плавали с братом проверять дальние мидийки — пусто :cry:

  9. barsa

    Молодчина Тиберий!
    с сыром — самый вкусный перок.
    :good:

    (с рыбом тож не хуёвенько!)

  10. тиберий горобец

    svetikona написал:

    Приветы!
    Я скоро приду вчитаю и сожру, предупреждаю…

    Ну? прочитала? :haha:

  11. тиберий горобец

    barsa написал:

    Молодчина Тиберий!
    с сыром — самый вкусный перок.

    (с рыбом тож не хуёвенько!)

    Спасиба, Барса! Долго спишь! :padme:
    Но будет и з рыбом!

  12. тиберий горобец

    Irma написал:

    Только не успела полную тарелку заснять — все расхватали

    Рыбла — очень уж странный предмет!
    Если он есть, то его сразу нет!

    Еще бы!Такая барабулька! :good:

  13. тиберий горобец

    Мидведь написал:

    Я вот тоже хочу апробовать!

    Если уж у меня что-то получилось, то у тебя… Конечно опробуй! :good:

  14. svetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    svetikona написал:

    Приветы!
    Я скоро приду вчитаю и сожру, предупреждаю…
    Ну? прочитала?

    Во, щас и вчитаю
    :smoke:
    Закрывала купальный сезон — вся акватория только для меня была и никаких детей на голову не сыпалось, блин. Официально уже закрыли, такшто я рассекала в гордом одиночистве, кайф!
    пирог клёвый и так понятно ж ж :vah:

  15. svetikona Автор записи

    @ тиберий горобец:
    Кста, я вчера уже вдохновилсь твоим филопирогом и тож зафигачила, ток с другой начинкой и не совсем такой, в обчем smile

  16. svetikona Автор записи

    А фольгой зачем накрывал? Я нет

  17. svetikona Автор записи

    Ну, про масло — мне жирновато при таком диетическом невесомом тесте :padme:
    Избегаю, вода или молоко. Ну, ты лю пожырнить, я помню! smile

  18. тиберий горобец

    svetikona написал:

    Закрывала купальный сезон

    Ох же мамадарагая! :wacko: Вот это да! :good:
    Тут же подростки с неустойчивой психикой могут оказаться.
    Зер гуд колоссаль! :yahoo:

  19. тиберий горобец

    svetikona написал:

    А фольгой зачем накрывал? Я нет

    Малка сказала. А раз Малка сказала — значит не спрашивай, а делай :crazy:

  20. svetikona Автор записи

    Начинка гуд! Я может пару слоёв теста проложила п у внутри :scratch:
    Сверху красивый получился, румянистый!
    Мне нра пожмаканный лист теста сверху класть или обрывки-лохмотья, штоп начинка чуть выглядывала местами и пАру выход был, но вообще отличный многосырный пирог, Тиби! :pivo:

  21. тиберий горобец

    svetikona написал:

    Ну, про масло — мне жирновато при таком диетическом невесомом тесте
    Избегаю, вода или молоко. Ну, ты лю пожырнить, я помню!

    Да боялся, что просто тонкие сухие листики будут.

  22. тиберий горобец

    barsa написал:

    сёдни как раз рано встала…в 6 АМ

    Кто рано встает — тому Бог дает! smile

  23. тиберий горобец

    svetikona написал:

    Я может пару слоёв теста проложила п у внутри

    Отличная идея! :good: След раз воспользуюсь.

  24. тиберий горобец

    svetikona написал:

    Избегаю, вода или молоко.

    Помнишь, как в Джулия и Джулия про масло говорили? Что типо перед смертью (не к ночи будь помянуто) хочу просто жрать масло :crazy:

  25. svetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    хочу просто жрать масло

    хыыыыы
    ну как-то так :haha:
    Мне фило нра своей лёгкостью. И не нра то, што весь с ног до головы в этих фило-крошка с первого укуса и к роже всё прилипло :wacko: Я нашла немного другой метод приготовления его, который меня полностью устраивает. Хотя и хруста меньше

  26. Helga

    svetikona написал:

    тиберий горобец написал:

    хочу просто жрать масло

    хыыыыы
    ну как-то так
    Мне фило нра своей лёгкостью. И не нра то, што весь с ног до головы в этих фило-крошка с первого укуса и к роже всё прилипло Я нашла немного другой метод приготовления его, который меня полностью устраивает. Хотя и хруста меньше

    Ой, я тоже ненавижу крошки. А какое тесто готовишь?

  27. svetikona Автор записи

    Helga написал:

    А какое тесто готовишь?

    Я про фило ж. Его

  28. svetikona Автор записи

    Вчера такой делала из фило, не крошащийся абсолютно совсем

  29. тиберий горобец

    svetikona написал:

    Вчера такой делала из фило, не крошащийся абсолютно совсем

    Ну дык давай скорее!

  30. тиберий горобец

    barsa написал:

    и что же он даёт?

    Как что?
    Терпение, смирение, Спасение, удачу и множество других благостей

  31. Irma

    Купалтный сезон пока вовсю. Фоткаться не умею и не люблю. Фоткала муж , аааа, пипец полетела , типа, птица )

  32. svetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    svetikona написал:

    Вчера такой делала из фило, не крошащийся абсолютно совсем

    Ну дык давай скорее!

    Будет, кудаж денусь… Но тут фило совсем другое — мягкое и не сыпучее

  33. svetikona Автор записи

    @ Irma:
    Ирмаааан!!!! :good: :good: :good: :vah: :vah:

  34. svetikona Автор записи

    Irma написал:

    Фоткала муж

    Респект мужу, так и передай! Офигеть красиво может! :pivo:

  35. Irma

    Завтра едем в единственную нашу поездку за весь отпуск — на мыс Казантип. Ждите отчётов по приезду )

  36. Алешкина

    Девчонки, фото — отпад просто у обеих!
    Прекрасны, прекрасны!

  37. svetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    Терпение, смирение, Спасение, удачу и множество других благостей

    И типо рано надо встать? та ну…. А как же кураж, бунтарство во имя нового неизведанного, новые горизонты и порвать в лохмотья нафталиновое прошлое?? я рано не встаю, кароч :haha:

  38. тиберий горобец

    svetikona написал:

    А как же кураж, бунтарство во имя нового неизведанного, новые горизонты и порвать в лохмотья нафталиновое прошлое?

    А причем тут раннее вставание?
    svetikona написал:

    я рано не встаю, кароч

    Раннее вставание не обязательно. За это просто бонусы :haha:

  39. тиберий горобец

    Irma написал:

    Ждите отчётов по приезду

    А On-line? sad

  40. тиберий горобец

    svetikona написал:

    мне нинада этого

    Я шучу. Разве не ясно? smile

  41. svetikona Автор записи

    Оч добрая песня
    попробуйте досмотреть до конца, оч скоро все там будем
    а такие ли наши дети??? хз..
    :smoke:

  42. svetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    svetikona написал:

    мне нинада этого

    Я шучу. Разве не ясно?

    А я ваще никогда не грю серьёзно :haha:
    Во всяком случае — предупреждаю :crazy:

  43. svetikona Автор записи

    АААА!!!!
    как жеж клёво жить! А? да-нет?
    :alc:

  44. Irma

    тиберий горобец написал:

    Irma написал:

    Ждите отчётов по приезду

    А On-line?

    Тиби, Казантип заслуживает отдельного поста) а дорога к нему он-лайн

  45. svetikona Автор записи

    Ну вот ни разу не верю што Осень или Зима прекрасна! :negative:
    Только если переезжать в другое полушарие, тогда да
    а так неее.. не верю
    Вот мне только так харашо

  46. Malka

    svetikona написал:

    Вчера такой делала из фило, не крошащийся абсолютно совсем

    Банницу таким методом готовят, один из вариантов, типа улитки закручивать. Сто лет банницу не делала.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *