Сырный пирог из фило

Воплощение двух рецептов  в одном
testo, vypechka - Сырный пирог из фило


Товарищ!
Если не сделаешь фИло,
Будешь ба-а-альшое мудИло!

Всем здравствуйте, друзья мои!
На днях у нас большой облом получился. Приехала дочка из Нерезиновой на неделю к маме на ДР.  Подготовили разных увеселительных мероприятий на неделю. В том числе и кое-что закуплено было из интересного хрючева. Но обстоятельства сложились так, что на следующий день ее отозвали обратно, и дома она пробыла не более двух суток. И ДР сушефа провели наспех в тесном семейном кругу вчетвером. Но на стол среди прочего успел приготовить пирог из фило с сыром и зеленью.  Для себя впервые.

Изучил материалы САЛА, переговорил с некоторыми представителями и взялся за дело. Было решено сделать сырную начинку, как советовала Хельга, но с кавказским уклоном.

Итак, следующие продукты:
-тесто фило
-сыр сулгуни
-адыгейский сыр
-сыр с голубой плесенью
-творог
-зелень петрушки и базилика
-сливочное масло
testo, vypechka - Сырный пирог из фило

Далее, как показывала Малка, по одному-два листа, как получается, укладывал на форму, промазывая растопленным маслом листы.

testo, vypechka - Сырный пирог из фило

Сыр мелко порезал кубиками

testo, vypechka - Сырный пирог из фило


Зелень порубал, творог покрошил, всё смешал

testo, vypechka - Сырный пирог из фило


Начинку выложил в тесто, сверху немного полил маслом. Уложил вверху несколько кусочков сыра с голубой плесенью (кому повезет).

testo, vypechka - Сырный пирог из фило


На начинку уложил оставшиеся листы теста, промазывая их маслом. Края подвернул, смазал их   маслом, накрыл фольгой и поставил в духовку 170 град. на 20 мин. Через 20 мин. снял фольгу, и, как только зарумянилось, выключил духовку и оставил отдыхать на 15-20 мин.
Готовченко! Вполне годится за праздничный пирог!

testo, vypechka - Сырный пирог из фило


И поближе

testo, vypechka - Сырный пирог из фило

testo, vypechka - Сырный пирог из фило


Пирог очень понравился. Хрустящий и крошащийся на пол! На даче можно! ;)) С вкусной сырной начинкой.
Хотя не скажу что обращаться с фило легко и просто. Но есть еще пачка! Так что думаю, как делать вторую попытку. Быть может будет легче.
А пока всем кулинарный привет, не теряйте аппетита, будьте здоровы!
Ваш ©Тиберий

4 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 54 оценки, среднее: 5,00 из 5 (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Сырный пирог из фило: 62 комментария

  1. АлешкинаАлешкина

    здорово! молодец что попробовал!
    я так пока и не сподобилась

  2. тиберий горобецтиберий горобец

    @ Алешкина:
    Надо себя заставить!
    Спасиба, Алешкина!
    Привет, Алешкина!
    Привет всем! :good:

  3. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы! :coffee:
    Я скоро приду вчитаю и сожру, предупреждаю…

  4. MalkaMalka

    Про меня есть, зачот! :haha: 😉
    Не, и в самом деле аппетитно выглядит! :good: Беспроигрышная начинка :good:

  5. HelgaHelga

    И про меня есть, вдвойне зачот! :haha:
    Классный пирог! Тиберий, прям богато на сыры у тебя, супер :good:

  6. Irma

    Тиби, зачётный пирог. Приеду сподобилась, может. )

  7. МидведьМидведь

    Фило – это мило!
    Я вот тоже хочу апробовать!

  8. Irma

    А пока, у нас в меню только помидоры с луком ялтинским да рыбооо. Вот так обедали сегодня. Только не успела полную тарелку заснять – все расхватали. И я в том числе. Ушла без завтрака на море пешком, 5 км протопала по горам, проплавала вдоль скал километра два, ныряя метров на четыре-пять и проверяя наличие мидий, потом обратно – и захотела, пардон, не есть, а жрать . Из печального – в моем селе мидии сожрали. Остались только малыши совсем. Варварски уничтожены, бедные( мы даже на лодке плавали с братом проверять дальние мидийки – пусто 😥

  9. barsabarsa

    Молодчина Тиберий!
    с сыром – самый вкусный перок.
    :good:

    (с рыбом тож не хуёвенько!)

  10. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    Приветы!
    Я скоро приду вчитаю и сожру, предупреждаю…

    Ну? прочитала? :haha:

  11. тиберий горобецтиберий горобец

    barsa написал:

    Молодчина Тиберий!
    с сыром — самый вкусный перок.

    (с рыбом тож не хуёвенько!)

    Спасиба, Барса! Долго спишь! :padme:
    Но будет и з рыбом!

  12. тиберий горобецтиберий горобец

    Irma написал:

    Только не успела полную тарелку заснять — все расхватали

    Рыбла – очень уж странный предмет!
    Если он есть, то его сразу нет!

    Еще бы!Такая барабулька! :good:

  13. тиберий горобецтиберий горобец

    Мидведь написал:

    Я вот тоже хочу апробовать!

    Если уж у меня что-то получилось, то у тебя… Конечно опробуй! :good:

  14. svetikonasvetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    svetikona написал:

    Приветы!
    Я скоро приду вчитаю и сожру, предупреждаю…
    Ну? прочитала?

    Во, щас и вчитаю
    :smoke:
    Закрывала купальный сезон – вся акватория только для меня была и никаких детей на голову не сыпалось, блин. Официально уже закрыли, такшто я рассекала в гордом одиночистве, кайф!
    пирог клёвый и так понятно ж ж :vah:

  15. svetikonasvetikona Автор записи

    @ тиберий горобец:
    Кста, я вчера уже вдохновилсь твоим филопирогом и тож зафигачила, ток с другой начинкой и не совсем такой, в обчем 🙂

  16. svetikonasvetikona Автор записи

    А фольгой зачем накрывал? Я нет

  17. svetikonasvetikona Автор записи

    Ну, про масло – мне жирновато при таком диетическом невесомом тесте :padme:
    Избегаю, вода или молоко. Ну, ты лю пожырнить, я помню! 🙂

  18. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    Закрывала купальный сезон

    Ох же мамадарагая! :wacko: Вот это да! :good:
    Тут же подростки с неустойчивой психикой могут оказаться.
    Зер гуд колоссаль! :yahoo:

  19. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    А фольгой зачем накрывал? Я нет

    Малка сказала. А раз Малка сказала – значит не спрашивай, а делай :crazy:

  20. svetikonasvetikona Автор записи

    Начинка гуд! Я может пару слоёв теста проложила п у внутри :scratch:
    Сверху красивый получился, румянистый!
    Мне нра пожмаканный лист теста сверху класть или обрывки-лохмотья, штоп начинка чуть выглядывала местами и пАру выход был, но вообще отличный многосырный пирог, Тиби! :pivo:

  21. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    Ну, про масло — мне жирновато при таком диетическом невесомом тесте
    Избегаю, вода или молоко. Ну, ты лю пожырнить, я помню!

    Да боялся, что просто тонкие сухие листики будут.

  22. тиберий горобецтиберий горобец

    barsa написал:

    сёдни как раз рано встала…в 6 АМ

    Кто рано встает – тому Бог дает! 🙂

  23. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    Я может пару слоёв теста проложила п у внутри

    Отличная идея! :good: След раз воспользуюсь.

  24. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    Избегаю, вода или молоко.

    Помнишь, как в Джулия и Джулия про масло говорили? Что типо перед смертью (не к ночи будь помянуто) хочу просто жрать масло :crazy:

  25. svetikonasvetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    хочу просто жрать масло

    хыыыыы
    ну как-то так :haha:
    Мне фило нра своей лёгкостью. И не нра то, што весь с ног до головы в этих фило-крошка с первого укуса и к роже всё прилипло :wacko: Я нашла немного другой метод приготовления его, который меня полностью устраивает. Хотя и хруста меньше

  26. HelgaHelga

    svetikona написал:

    тиберий горобец написал:

    хочу просто жрать масло

    хыыыыы
    ну как-то так
    Мне фило нра своей лёгкостью. И не нра то, што весь с ног до головы в этих фило-крошка с первого укуса и к роже всё прилипло Я нашла немного другой метод приготовления его, который меня полностью устраивает. Хотя и хруста меньше

    Ой, я тоже ненавижу крошки. А какое тесто готовишь?

  27. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    А какое тесто готовишь?

    Я про фило ж. Его

  28. svetikonasvetikona Автор записи

    Вчера такой делала из фило, не крошащийся абсолютно совсем

  29. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    Вчера такой делала из фило, не крошащийся абсолютно совсем

    Ну дык давай скорее!

  30. тиберий горобецтиберий горобец

    barsa написал:

    и что же он даёт?

    Как что?
    Терпение, смирение, Спасение, удачу и множество других благостей

  31. Irma

    Купалтный сезон пока вовсю. Фоткаться не умею и не люблю. Фоткала муж , аааа, пипец полетела , типа, птица )

  32. svetikonasvetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    svetikona написал:

    Вчера такой делала из фило, не крошащийся абсолютно совсем

    Ну дык давай скорее!

    Будет, кудаж денусь… Но тут фило совсем другое – мягкое и не сыпучее

  33. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    Ирмаааан!!!! :good: :good: :good: :vah: :vah:

  34. svetikonasvetikona Автор записи

    Irma написал:

    Фоткала муж

    Респект мужу, так и передай! Офигеть красиво может! :pivo:

  35. Irma

    Завтра едем в единственную нашу поездку за весь отпуск – на мыс Казантип. Ждите отчётов по приезду )

  36. АлешкинаАлешкина

    Девчонки, фото – отпад просто у обеих!
    Прекрасны, прекрасны!

  37. svetikonasvetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    Терпение, смирение, Спасение, удачу и множество других благостей

    И типо рано надо встать? та ну…. А как же кураж, бунтарство во имя нового неизведанного, новые горизонты и порвать в лохмотья нафталиновое прошлое?? я рано не встаю, кароч :haha:

  38. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    А как же кураж, бунтарство во имя нового неизведанного, новые горизонты и порвать в лохмотья нафталиновое прошлое?

    А причем тут раннее вставание?
    svetikona написал:

    я рано не встаю, кароч

    Раннее вставание не обязательно. За это просто бонусы :haha:

  39. тиберий горобецтиберий горобец

    Irma написал:

    Ждите отчётов по приезду

    А On-line? 🙁

  40. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    мне нинада этого

    Я шучу. Разве не ясно? 🙂

  41. svetikonasvetikona Автор записи

    Оч добрая песня
    попробуйте досмотреть до конца, оч скоро все там будем
    а такие ли наши дети??? хз..
    :smoke:

  42. svetikonasvetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    svetikona написал:

    мне нинада этого

    Я шучу. Разве не ясно?

    А я ваще никогда не грю серьёзно :haha:
    Во всяком случае – предупреждаю :crazy:

  43. svetikonasvetikona Автор записи

    АААА!!!!
    как жеж клёво жить! А? да-нет?
    :alc:

  44. Irma

    тиберий горобец написал:

    Irma написал:

    Ждите отчётов по приезду

    А On-line?

    Тиби, Казантип заслуживает отдельного поста) а дорога к нему он-лайн

  45. svetikonasvetikona Автор записи

    Ну вот ни разу не верю што Осень или Зима прекрасна! :negative:
    Только если переезжать в другое полушарие, тогда да
    а так неее.. не верю
    Вот мне только так харашо

  46. svetikonasvetikona Автор записи

    svetikona написал:

    Алёха, кук-у

    ну ладно, всё, не куку 🙂

  47. Malka

    svetikona написал:

    Вчера такой делала из фило, не крошащийся абсолютно совсем

    Банницу таким методом готовят, один из вариантов, типа улитки закручивать. Сто лет банницу не делала.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *