Таджин из нутрии, part 2

Слова излишни…

Я так понял, что писать особо здесь нечего. Это как шашлык или борщ – у каждого свой. Самый правильный, самый аутентичный. Единственное, охреневаю, когда мэтры тырнета его в духовку ставят. Пользовались бы гусятницей, ИМХО!
Состав увиделся такой:
айва 600 гр.;
масло растительное;
курага 230 гр.;
шафрановая вода 160 гр.;
2 луковицы;
один лайм;
80 гр. чернослива;
2 звезды бадьяна;
немного мускатного ореха;
чеснок;
2 палочки корицы;
100 гр. фисташек;
соль и перец на свой вкус:

1

И естественно мясо. У меня 2 кг 100 гр. нутрии:
2

Дальше магия. Магия начинается с волшебного фото – масло в сковородке:
3

Румяним мясо. С одной стороны:
4

И с другой:
5

В той же сковороде жарим лук до прозрачности:
6

Добавляем чеснок. Жарим, пока лук с чесноком не заиграют в дуете:
7

В тажин выкладываем часть чесно-лука. Перчим, мускатный орех:
8

Выкладываем мясо. Соль, перец, мускатный орех:
9

Сверху оставшуюся часть чесно-лука, бадьян, корицу:
10

Заливаем шафрановой водой. Глядя на это фото, уже конька хотелось, но еще не время!:
11

Закрываем крышкой. Огонь самый малый. На 40 минут. Я под тажин поставил рассекатель пламени:
12

Спустя означенное время. Пару кусков мяса просились перевернуть, дабы жирок в соус пошел:
13

В дело идут фисташки:
14

Затем курага:
15

И остальные составляющие блюда. Накрываем крышкой. Еще минут на 30 -35 плюс время на отдых:
16

Открываем крышку. Цвета как интересно изменились:
17

Достаем аккуратно со дна тажина пару-тройку кусков мяса и так, и подаем на стол. На гарнир известно что:
18

Вдруг кому пощупать надо:
19

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

Таджин из нутрии, part 2: 6 комментариев

  1. barsa

    вытащила бы всю айву и сожрала б под одеялом — втихаря…
    отличное блюдО, Ман!

  2. barsa

    а где все? где олени, бараши, нафани..?
    игнорять? за што…?
    по Нафе прям соскучилась — такими каментами жгла девушко!

  3. elf

    barsa: где олени, бараши, нафани..?

    они с НГ никак просохнуть не могут…
    Аленя! С защитой тебя, дорогой человек!!!

  4. Нафа

    от каво алень защитился? Я здесь. Нутрия люблю

  5. АленьВчешках

    elf: Аленя! С защитой тебя, дорогой человек!!!

    Спасибо, родная! Я еще не отошел, а покамест ушел в сон-запой.

  6. АленьВчешках

    У Мана всегда зачетные фотки! Надо как нить испробовать блюдо из тажина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *