Тайский мульти-суп

Тайский суп в мультиварке

С появлением у нас рубрики «Готовит техника», вспомнила о книжке рецептов к мультиварке. Как это часто бывает — пролистала при покупке, кое-что приготовила и закинула на книжную полку. Вообще прибор реально может и умеет много, хоть бы и тот же су-вид, и медленную готовку. Было бы желание пробовать. Так вот, когда приготовили Сынище в подарок на ДР мультиварку, пересмотрели и книжку рецептов, чтобы ему сразу посоветовать с чего начинать. А тут и он — тайский том ям, подогнанный под готовку в этом приборе. Получается вполне достойно, хотя и  не скажу, что это лучший том ям в моей жизни. Просто, доступно в плане ингредиентов, которые многих пугают и в итоге они даже не пытаются его готовить, а зря. Мне же было интересно узнать, как справится мультиварка и что бы я поменяла в самом рецепте в следующий раз.
По книжке рецептов надобно:
куриное филе — 400 гр
сырые очищенные креветки — 200 гр
мелкие шампиньоны — 100 гр
цедра 1 лайма
палец очищенного имбиря (3 см)
куриный бульон — 500 мл
кокосовое молоко — 500 мл
перец чили — 1 шт (по вкусу)
тайский рыбный соус — 3 ст. л.


Тут на фото уже подготовлена часть ингредиентов: филе нарезано брусочками, шампиньоны не мелкие (средние), потому на четыре части — мне больше нравится так, чем пластинами, мясистее и ближе по размеру к остальным участникам супа, креветки разморожены. Поскольку в мультиварку загружается всё сразу, осталось натереть на мелкой тёрке имбирь и цедру, измельчить перец чили без семян. Я взяла треть крупного стручка, потому как есть в холодильнике чили-масло и всегда можно капнуть в тарелку. Пасту для том яма тоже намерено не использовала, хотелось проверить как получится без неё.


Итак.
В кастрюлю мультиварки влить бульон, кокосовое молоко, добавить креветки, куриное филе, грибы, цедру лайма и имбирь, чили и рыбный соус. То есть — всё.


Это в прямом смысле «всё», потому как далее следует включить программу «Варка на пару» на 25 минут. Разогрев займёт ещё минут 20, после чего вы уже погрузитесь в сногсшибательные ароматы, мучительно ожидая окончания процесса…


Вот результат.


Он заметно отличается от картинки к рецепту из книжки — там суп белый, как в принципе и должно быть при использовании кокосового молока. Думаю, если молоко добавить позже, когда уже предварительный подогрев будет закончен и пойдёт обратный отсчёт времени 25-ной программы, суп и будет белым. А так — бульон и рыбный соус сам цвет молока изничтожают, но мягкость и шелковистость его присутствуют, филе и креветки остаются нежными и сочными, что меня приятно удивило. А уж концентрированный аромат и ни с чем не сравнимый вкус самого супа порадовал в очередной раз!


Одной плошкой вы точно не ограничитесь, а пару капель ободранного лайма, чуть свежей кинзы и зелёного лука непременно этому поспособствуют.


Пробуйте, обсудим!
© svetikona 

Тайский мульти-суп: 113 комментариев

  1. gruzinkagruzinka

    Ухожу на уроки, приду, изучу и напишу восторженный отзыв, иначе же не будет — это Света!

  2. arche-s-telefona

    опа, прикольно!
    я жь так том ям и не сделала, пакетик пасты и лисиья кафирского лайма где-то валяются. как понимаю, они б там не помешали. хорошо что суп не белый, хоть и с кокосовым молоком blum
    интересно, почему режим «варка на пару»? потому что закипать должно медленно, а потом как раз — кипеть сильно?

  3. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы!
    Как у кого Суббота? Какие планы? Што будете есть? smile

  4. svetikonasvetikona Автор записи

    arche-s-telefona написал:

    , пакетик пасты и лисиья кафирского лайма где-то валяются. как понимаю, они б там не помешали.

    good
    Канеш это всё нужно! Пробуй!

  5. svetikonasvetikona Автор записи

    arche-s-telefona написал:

    интересно, почему режим “варка на пару”? потому что закипать должно медленно, а потом как раз – кипеть сильно?

    Наверно так, связано с температурным режимом

  6. HelgaHelga

    Ух тыыыы, супчик! good
    Красивейший и ароматнейший, Свети — мастер.
    И действительно странно, что не белый по цвету. А я свою книгу рецептов куда-то задевала, даже толком и не изучив ничего.
    Ыыы, а в мультиварке видно Свети laugh

  7. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    Ыыы, а в мультиварке видно Свети

    О, точняк. С синей лампочкой в башке

  8. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Helga написал:

    Ыыы, а в мультиварке видно Свети

    О, точняк. С синей лампочкой в башке

    Прикольна! На аватарку можно ставить laugh

  9. svetikonasvetikona Автор записи

    Вообще куда пропала Ирмандия??? Ирмаша, ты в порядке?
    Алёшкина, а ты где? Вчера ждала ты Филю вставишь в коточат unknw
    Арчик без настроения….
    Шо за весеннее обострение dash

  10. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Свети, привет!
    привет всем!
    я тут
    прошу пардону, вчера я была не в состоянии
    все прошло не как надо, и от горя мы с моей командой дев надрались как следует, начали в КФСишке, потом плавно перетекли к одной из нас домой. приползла на бровях домой и сразу упала спать. все утро приходила в себя, пару раз прикладывалась спать laugh
    сейчас взбодрилась уборкой (Хельга, привет! laugh ), сгоняла в душ и упала на кровать, пью пиво и кайфую

  11. АлешкинаАлешкина

    самое смешное — в упор не помню, как вчера раздевалась, снимала линзы, наносила крем на лицо, перетряхивала рюкзак. судя по следам, все это я проделала весьма умело, правда кое-как нашла колготы laugh
    опыт не пропьешь, чо уж

  12. АлешкинаАлешкина

    по теме реца — думаю что тут и говорить нечего!
    у тебя мультя-скороварка? у меня обычная, и она сразу начинает готовить. у мужа скороварка, и он долго меня учил рассчитывать время, пока я ему не сказала что купила обычную))).
    в моей книжке такого реца нет, но и хорошо, что мы тут делимся!
    а я хотела сделать подвиг и приготовить что-то подобное томатному супу из паба, но заленилась и решила, что нуегонафиг, лучше котлеток наваяю

  13. АлешкинаАлешкина

    я извиняюсь, вот так мы с Филей проводили утро
    можно же? ну и что что вчера был день котика)))

  14. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    Привееет! Отлично провела время я щитаю, и с Филей тоже гуд drinks
    Мультя как у Хельги, без скороварки

  15. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    масштаб мероприятия обязывал)))
    к половине третьего я намотала на своих бедных ногах девять тысяч шагов — и это на каблуках, на секундочку. к вечеру на шагомере было пятнадцать тысяч

  16. МидведьМидведь

    Свети, суп отпадный! И мульта классная у тебе!
    Я бы такого плошку-другую сожрал за милую душу

  17. HelgaHelga

    Блиииин! Ну почему я не могла просто купить колбаски!!! diablo
    Сегодня не мой день в плане набивки, ужас! Фарш как по нотам, а вот кишки пока набивала, придумала пять новых слов

  18. HelgaHelga

    svetikona написал:

    @ Helga:

    Коджа прилетел?

    Не, он в понедельник прилетит
    Алешкина написал:

    ну и что что вчера был день котика)))

    ничо себе пузень у котика laugh
    Алешкина написал:

    сейчас взбодрилась уборкой (Хельга, привет!

    Аааа, я же пошутила! crazy

    Гы, это Алешкина говорила, что ей все лень делать, а я ей посоветовала пойти попылесосить и пыль с верхних шкафов протереть, а то давно не протирала, гыы rofl

  19. arche-s-telefona

    отлично, котеги в чяте!

    сварганила салат в стиле «хуюжен», ггг: листья романо порваты, маргеланская редька на корейской тёрке, заправка как в тыквенном салате, и посыпать жареным арахисом. «между прочим, даже вкусно!» (ц)
    сожрала раньше горбуши.

  20. МидведьМидведь

    Alfa написал:

    @ Alfa:со своими четырьмя кошаками)

    о, немало!
    Покажешь как-нито?

  21. МидведьМидведь

    О, денькатоф проибале…
    Пойду Шнырю выдам пакет жорева

  22. svetikonasvetikona Автор записи

    Мидведь написал:

    О, денькатоф проибале…
    Пойду Шнырю выдам пакет жорева

    И Шнырю выдай сюдой!!!

  23. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    @ svetikona:
    Это третий глаз)

    хыыыы
    ога laugh
    Неси котиков! Четыре??!! омайгад…
    У вас дом или квартира?
    Привет, Альфа! drinks

  24. arche-s-telefona

    svetikona написал:

    Ну, так дай жеж

    придёца повторять, ещё редьки остались и арахиз.

  25. Alfa

    @ svetikona:
    Привет, Свети! В доме живем, к 4 кошакам еще и 4 собаки. БОльшая часть подобрашки и спасенки. Освоюсь с выкладыванием фото, покажу своих любимок)
    Да и рецев тоже, конечно, изучаю пока как это делается: тексты и т,д,

  26. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    В доме живем, к 4 кошакам еще и 4 собаки.

    wacko
    Alfa написал:

    изучаю пока как это делается: тексты и т,д

    Будут вопросы — пиши в личку. Вверху в шапке сайта «Сообщения» — всегда поможем и подскажем, если что. Ждём!

  27. svetikonasvetikona Автор записи

    arche-s-telefona написал:

    svetikona написал:

    Ну, так дай жеж

    придёца повторять, ещё редьки остались и арахиз.

    Вот. Тем более вкусно

  28. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    @ svetikona:
    как писать в личку?

    Ты щас с компа или с телефона зашла?

  29. gruzinkagruzinka

    Вот и я доползла до рецепта опять.
    Как интересно, закинул и достал. Вот курица… Но думаю, она там и не чувствуется, только текстура.
    А покажи картинку из книги.
    Твои фото, как всегда, отличны!

  30. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Alfa:
    есть версия в телефоне. Просто там Меню надо открыть штоп «шапка» открылась. Ты щас с чего смотришь?

  31. svetikonasvetikona Автор записи

    gruzinka написал:

    А покажи картинку из книги.

    Щас сделаю

  32. gruzinkagruzinka

    @ Алешкина:
    Наташ, таки што, вы прошли испытание или нет? Это я про работу, а не про то, что потом было laugh
    Пузень твой котег наел отменный!

  33. gruzinkagruzinka

    @ Alfa:
    Альфа, привет! Как-то я с тобой еще не встретилась никак! Рада новому человеку. Вливайся, если что сложно, мы все тут

  34. gruzinkagruzinka

    @ svetikona:
    Ага, но что-то не припомню совпадений картинок с жизнью, тем более ты готовила как они написали. Кароче, фсе аферисты, кладут лакированные картинки, а у народа потом может диссонанс случица

  35. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    пока с компа

    Пока с компа — вверху в шапке тыцай «Сообщения». Потом «New Message». Дальше «To»: svetikona, «Subject» — вопрос (например). В поле нижнем пиши текст и шли. Давай, пробуй. Если што — я тебе первая напишу, а ты просто потом ответишь.

  36. svetikonasvetikona Автор записи

    gruzinka написал:

    Ага, но что-то не припомню совпадений картинок с жизнью

    хыыыы
    вот да! В этих инструкциях всегда так.

  37. АлешкинаАлешкина

    gruzinka написал:

    @ Алешкина:
    Наташ, таки што, вы прошли испытание или нет? Это я про работу, а не про то, что потом было
    Пузень твой котег наел отменный!

    испытание прошли, но не так как хотелось, много накладок, и весьма серьезных, было. правда не по вине нашего отдела, но от этого не легче, перед людьми было стыдно
    пузень — да, но то больше кожа висит. ему было года три, когда я спохватилась что много жреть, и посадила его на диету. и там все как у людей — похудел, но кожа осталась растянутой. сейчас стабильно держит вес в 6,5 кг, больше не набирает, но и ему никто больше не дает)))
    две горсти в день, ну изредка влажный корм который любит — так мы на спецкорме, конечно, МКБ у нас

  38. АлешкинаАлешкина

    я все-таки еще и бульон поставила вариться, это тоже все Хельга laugh
    и фарш на котлетосы сделала
    и перекусила быстроужином — поджарила по бырику пару кусков свежего бекона, лук, и лапшу широкую отварила в бульончике, все то прогрела и заправила заправкой — кунжутное, соевый, кунжутные семки. вкусно)

  39. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    Дубль два попытка с телефона

    ААААА!!! Рыжыйй!! good
    На ухах кисточки как у мэй-куна))

  40. АлешкинаАлешкина

    @ Alfa:
    привет, я видела что ты появилась, но блин запара — даже слова не могла говорить
    какая киса! люблю рыжих, и желтоглазов люблю!
    прям солнышко

  41. АлешкинаАлешкина

    тоже хочу как минимум еще одного кота
    и пару собак

  42. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    я тут техзадания осваиваю

    хых
    не парься, щас напишу тебе и ответишь просто

  43. Alfa

    @ svetikona:
    вот я тоже эти кисточки вижу) «По дому скачут белые лошади, а она их не видит»)

  44. Alfa

    Девочки, поскажите, пожалуйста: холодец получился жидкий, заморозила. Сейчас растопила, кипячу. Сколько по времени кипятить? Что вообще делать?

  45. gruzinkagruzinka

    @ Alfa:
    Рыжухин! Глаза точь в точь как у моего Оливера

  46. arche-s-telefona

    @ Alfa:
    привет!
    вау, какая кошь!
    за холодец ничо не подскажу sad

  47. gruzinkagruzinka

    @ Alfa:
    Если уже разобранный, то кипячение не поможет, желатин добавь, а если еще с костями, увари немного, на блюдечко налей чуть-чуть и в морозилку на пару минут, чтобы понять, как схватывается

  48. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    @ gruzinka:
    Эта ближе к Оливеру.

    красотка! Они роцтвенники? Это мама?

  49. svetikonasvetikona Автор записи

    gruzinka написал:

    то кипячение не поможет, желатин добавь

    Согласна сразу, размороженный не застынет. Фигач желатин

  50. МидведьМидведь

    Alfa написал:

    @ Мидведь:
    Отчего не показать?)
    Шеф, а как сложилась судьба тех песиков?

    Мамашка у меня остается, а щеняка довырастает и ручки будут

  51. МидведьМидведь

    Alfa написал:

    Есть мобильное приложение сало-силы?

    нет smile это ж обычный сайт.
    С моиблы открывается нормально абсолютно.
    Chrome, Safari, Opera и пр на мобилах — открывается и пользуется

  52. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    @ svetikona:
    сколько желатина? прям в кастрюлю с “холодцом”?

    Посмотри на пачке желатина пропорцию и инструкцию, они ж разные бывают. Просто по написанному и закидывай.

  53. МидведьМидведь

    Alfa написал:

    @ Мидведь:
    А старичок?

    Барон? Поехал на передержку к тетьке одной и та через два дня сказала, что хер его отдаст кому smile

  54. МидведьМидведь

    Alfa написал:

    @ Мидведь:
    Как я рада за Барона! да и за всех остальных) Шеф, ты чудо!

    blush

  55. Alfa

    @ Алешкина:
    это точно. у меня еще Джейми живет, Грузи, который от Оливера laugh , прям на морде написано-мужиг

  56. gruzinkagruzinka

    @ Alfa:
    Приготовь по инструкции, там написано на какое количество жидкости, но тебе желатина много не нужно будет, в смысле, если написано, что пачка на литр жидкости, а у тебя четыре литра, бери две пачки, у тебя же коллаген уже есть

  57. АлешкинаАлешкина

    @ Alfa:
    хороший, ага
    мамина радость и сладость
    вообще не понимаю, как люди без котиков живут laugh

  58. gruzinkagruzinka

    Некрасивых котегов не бывает! И песегов тоже

  59. АлешкинаАлешкина

    gruzinka написал:

    Некрасивых котегов не бывает! И песегов тоже

    вот уж совершенно точно!

  60. Alfa

    @ gruzinka:
    Проба в морозильнике не сгустилась,засыпала желатин. Жду как пирога с печки. Часа через два же желатин застывает. В общем я пока не сплю, бдю. cool

  61. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    В общем я пока не сплю, бдю.

    А скока у тебя времени?? wacko

  62. АлешкинаАлешкина

    @ Alfa:
    эмммм…. да я и не спорю как бы)
    мне лично все коты красивые, даже последний с подворотни

  63. Alfa

    @ gruzinka:
    Т.е. если был ещё не разобранный, то нужно было бы ещё поварить?

  64. gruzinkagruzinka

    @ Alfa:
    Так тепнрь желатиновую пробу пусти, застынет, разбирай и разливай

  65. svetikonasvetikona Автор записи

    Alfa написал:

    @ svetikona:
    До хрена. Сова совишная) Фрилансер шторный

    Оу! Это клёво!! Есть с кем ночью поговорить, отлично drinks

  66. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Alfa:
    Из Казани у нас ещё Афтырь Сцынария, давно не заглядывал, твой земляк(

  67. MalkaMalka

    Абсолютно мой суп, все мне в нем нравится!
    У нас совсем рядом открылся тайский ресторан, еще не была, надо бы разведать как там?!

  68. Alfa

    @ svetikona:
    Мне б только клаву компутерну отремонтировать, что интереснее, или в телефоне научиться тыкать куда надо)

  69. svetikonasvetikona Автор записи

    Malka написал:

    надо бы разведать как там?!

    Да! И нам показать!! yes

  70. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Alfa:
    Ну, ремонтируйся, с компа полюбасу удобней smile

  71. Firebird

    svetikona написал:

    Приветы!
    Как у кого Суббота? Какие планы? Што будете есть?

    Бургеры на гриле сделаем! Дочка ваяет пирожные с earl grey creme.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *