Террин мясной

Се манифик, джентельмены!

Масса, масса вариантов есть в тырнетах. Мы с Сушефом взяли за основу штук пять вариантов, обсудили состав. И вот так нам увиделось.

На первый взгляд всего много. Но поверьте, что это очень просто.

Понадобилось.
1 ст. л. кукурузного крахмала, с верхом;
100 гр. алкоголя типа коньяк/бренди (как опция);
Майоран;
Тимьян;
Смесь перцев;
Соль и так понятно;
400 гр. филе нутрии (резанное кубиками);
200 гр. фарша нутрии;
300 гр. фарша из бедра индейки;
2 яйца;
145 гр. печени нутрии + 55 гр. куриной;
120 гр. сливок;
150 гр. резанной свиной грудинки, копченой;
Упаковка нарезанной копченой грудинки, вес 200 гр. ;
50 гр. сливочного масла;
Чеснок – пару зубков;
Лавровый лист;
Мускатный орех;
Крупная луковица:

1

Половину масла на сковородку. Жарим половину луковицы:
2

Затем добавили оставшееся масло и резаную печень:
3

Жарили буквально пару минут вот до такого состояния:
4

Нарезаем свиной бочок:
5

Продолжаем.
В миску фарш и натертую на терке вторую половину луковицы:
6

Трем мускатный орех:
7

Добавляем тертый чеснок:
8

Крахмал:
9

Травки, на свой вкус:
10

Все тщательно перемешиваем. Вливаем сливки. Солим, перчим:
11

Вливаем перемешанные яйца:
12

Тщательно вымешиваем рукой:
13

Добавляем печень с луком, снова все вымешиваем:
14

15

Ну и мясо нутрии в дело пошло. Естественно все хорошо вымесить:
16

17

Затем добавляем грудинку:
18

19

Снова все вымешиваем. В какой – то момент нам в фарш попросилась гвоздика молотая. Немного. Буквально на кончике ножа. Готовый фарш ставим в холодильник на пару часов:
20

Дальше проще.
Форма для кекса. Объем 1200 мл.
Изначально возникла проблема – длины нарезанной грудинки не хватало. Посему сделали так. По длине формы вывесили нарезку. На дно и по малым бокам формы выложили тонкие куски грудинки, нарезанные нами от куска свинины. Сверху фарш:
21

А так, как фарша было много, пришлось использовать вторую, одноразовую, форму. Выложили лавровый лист:
22

Запечатали фарш:
23

Формы запечатываем фольгой. Помещаем их в глубокий противень. В противень воды – до середины форм с мясом. Ставим в разогретую духовку на полтора часа. Температура 150:
24

Спустя 1,5 часа снимаем фольгу:
25

Ляпота! Уже жрать хочется:
26

Возвращаем формы в духовку для зарумянивания на 15-20 минут. Температура 200. Вот оно, с пылу с жару:
27

28

29

Формы ставим в холодное место на сутки. Да, нужно потерпеть. Но потом, да с праздничным чатни, – это нечто!:
30

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
© MANOWAR!

0 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 50 оценок, среднее: 0,00 из 5 (0 оценок, среднее: 0,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Террин мясной: 27 комментариев

  1. barsabarsa

    как можно говорить о посте, видя этот террин…?

  2. barsabarsa

    Мишо, сотри мой камент в предыдущем посте, плиииз!!!!

  3. BotanBotan

    Какой пост вы чо, ну его нафик, достаточно 2 раза в неделю не жрать животное и поститься не придется, ну если только не по идейным соображениям.

    Нащет этого прекрасного рецепта, могу сказать одно – мне такое повторить нереально, а выглядит он просто замечательно!

  4. MANOWAR

    Botan: мне такое повторить нереально

    я тожа так думал

  5. elf

    телодвижений много, гвоздику нахер… и ждать ещё сутки…
    нее…не пойдётЪ

  6. НафаНафа

    что такое лвл и зачем гвоздика тоже нипоняла? и зачем елф придирается? рицепт мне нравится. хоть я не ем мясо в пост.

  7. АленьВчешкахАленьВчешках

    лвл – это от слова level. блюдо 100500 уровня. учи матчасть Нафка )

  8. elf

    Нафа: и зачем елф придирается? рицепт мне нравится. хоть я не ем мясо в пост.

    Нафа мне твоя манера излагать чот рэп напомнила )
    ты случаем не почитываешь? подпольно…

  9. МидведьМидведь Автор записи

    читаем рэп-чину
    пьем чай, капу-чину
    битые тачилы чиним-чиним-чиним
    как дочиним – поедем в Чили

  10. Прапорщиг ШматькоПрапорщиг Шматько

    Вот такой перажок яп бы съел !!!

  11. MANOWAR

    elf:
    телодвижений много, гвоздику нахер… и ждать ещё сутки…
    нее…не пойдётЪ

    хуясе – дефки правят бал!

    гвоздикой я тебе на лбу нарисовал ту точку, та что в фильмах, индийских ггг.

    а блюдом можно поразить гостей! – не каждый день готовит ведь.

    поверь “историку”, знающему на память “тот самый мюнхгаузен”, “покровские ворота”, “здравствуйте, я ваша тетя”, “ищите женщину”, …

  12. MANOWAR

    ставьте девки самовар
    будем слухать МАНОВАР!

    так в 199году в одном ДЖАВА чате мне отписали барышни из Московии. я и запомнил. я тогда у брата на работе зависал иногда в сети…. не у каждого тогда и мобила была. а я у брата на работе видел “силикон графикс” – это не просто были компы. даже совсем не компы в нынешнем понимании. это тупо рабочая хрень, на которой создавались все спец эффекты для ТЫ2. на них играть нельзя было. там своя ОС была.

  13. elf

    MANOWAR: гвоздикой я тебе на лбу нарисовал ту точку, та что в фильмах, индийских ггг.

    от жеж гаццкий гат! )

  14. elf

    MANOWAR: а блюдом можно поразить гостей! — не каждый день готовит ведь.
    поверь «историку»,

    верю верю всякому зверю…а тебе , ежу, погожу…)
    но гвоздику – НАХЕР! ну не переношу я её на дух, не уговаривай даже)

  15. АленьВчешкахАленьВчешках

    elf: но гвоздику — НАХЕР!

    Эльфа видать гвоздику любит дико тока если она на хер насыпана.

  16. АленьВчешкахАленьВчешках

    MANOWAR: в одном ДЖАВА чате

    дааа помню такое дело, очень смутно, но помню )

  17. elf

    АленьВчешках: Эльфа видать гвоздику любит дико тока если она на хер насыпана.

    люблю я хер с лавром листовым
    или с прованскою травой…
    а вот гвоздику мне не надо
    хоть с хером а хоть и без него!

  18. MANOWAR

    “люблю я хер с листом лавровым

    так кагбэ красивее будет.

    на сим откланялся – ушел

  19. MANOWAR

    а гвоздику я тебе уже высылаю – жди! гыгыгы

  20. АленьВчешкахАленьВчешках

    elf: а вот гвоздику мне не надо

    MANOWAR: а гвоздику я тебе уже высылаю — жди!

    как говорица: нравица не нравица спи моя красвица )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *