Тушеная капуста типа «солянка», как люблю ее я

Стопятьсотый бАян

 В 100 гр 53 ккал

Я очень люблю капусту. Ем ее во всех видах – я уже об том говорила. Одно из любимых – это тушеная капуста а-ля совдеповская «солянка». Есть конечно свои нюансы, классическую я тоже съем с удовольствием – но свою люблю нежно и периодически ее готовлю.

Итак, в этот раз я взяла:

Капусту – гр 500 (вилок зараза был здоровым, пришлось остатки на Барсину капусту пустить, что Сикимора показывала)
Куриное филе – я люблю использовать именно филе в данной блЮде – 500 гр
Три средних картошины
Одну красную луковицу
Три небольших моркови (обычно беру одну большую, в этот раз что было в магазе)
Чеснок зубца три-четыре
Травки – выдрала остатки орегано и поделилась с котом петрушкой
Еще мне всегда тут нужен бульон, примерно поллитра – я его держу замороженным в холодильнике, но при отсутствии всегда можно разбодяжить водой.
Все ну очень просто.
Лук режу перьями, морковку – излюбленным кубиком.


Закидываю в казан морковь и лук подтушиться, плеснув туда буквально пару столовых ложек масла. Тем временем чищу и режу картошку – да-да, кубиком!


Как почистила-порезала – кидаю к луку с морковью. Пусть тоже подтушится с ними.
Минут через  5 – кидаю к овощам куриное филе (естественно, нарезанное кубиком, ггг), яростно мешаю, а потом добавляю бульон – ну или при отсутствии воду лью. Если вода, на этом этапе слегка подсолить нужно. Убавляю огонь.

Тем временем начинаю развлечения с капустой. Шинкую ее любимой приблудой. Капуста еще крепкая, молодая – хороша! Сразу фигачу и на маринад, чтоб два раза не вставать))).

Вспоминаю про травы, споласкиваю и мельчу, закидываю к филе и овощам – там уже вкусный запах идет. Можно выровнять соль, и кому каких специй не хватает. Я предпочитаю именно сюда вообще ничего не класть, мне хватает бульона. Сахар не добавляю, морковь сладит хорошо.

Собственно минуты через две после трав закидываю капусту, протыкаю, накрываю крышкой. Практически все! Так как капусту сильно мелко порезала, ей хватило буквально 10 минут.

Вспоминаю про чеснок, измельчаю и его, выключаю огонь и кидаю чеснок в казан. Еще раз перемешиваю и отставляю остывать.

Обратите внимание, что томат, томатную пасту или, кто пользует, кетчуп я не кладу. Не, я съем с ними – но сама не кладу никогда, мне нравится именно такой – мой вариант.

Ем я такую капусту часто, исключительно в теплом или даже в холодном виде – и так и так она мне хороша.
Спасибо за внимание,
© Алешкина

Тушеная капуста типа «солянка», как люблю ее я: 60 комментариев

  1. barsabarsa

    О!
    Капуська!
    очень люблю тушеную капусту.
    никогда не делала с картошкой – но угощали такой именно в Мск, только там было не филе, а жирная, базарная ( домашняя ) курица.
    картошку хозяин варил отдельно – не резал, целиком., как гарнир.
    и вот накладываешь себе этой восхитительной капусты в тарелку и рядом картофелину…блииин!
    я такой вкусноты реально никогда не ела!
    и готовил мужик – отец нашей родственицы, в семье которой мы всегда останавливались, будучи в Москве…
    так шта – это московское блюдо ( для меня).
    Молодец Алешкина, просто и незатейливо!
    вкусно.

  2. Кармаприпущенный

    Прекрасно! Люблю капусту во всех ее проявлениях)
    Больше люблю с свиными ребраме и черносливом. Ну и томат пастой, с паприкой и чили конечно же. Но то зимой, когда надо подкидывать в топку, для сугрева.

  3. МидведьМидведь

    Копуздто тут уже как компонент полноценной блюди, получается!

  4. barsabarsa

    Кармаприпущенный написал:

    Люблю капусту во всех ее проявлениях)

    тушить больше люблю квашеную.
    (самолично квашу )
    Сталик хорошо иё показывает – по рецепту своей бабушки-немки.
    так же тушу – ну очень вкусно!
    а если есь копченые свиные рёбры – ваще песТня!

  5. barsabarsa

    Мидведь написал:

    Копуздто тут уже как компонент полноценной блюди, получается!

    ясенперец – столько компонентов!
    да под “запотевшую”… :good:

  6. АлешкинаАлешкина

    @ barsa:
    без картохи тоже делаю, типа как диетвариант, тут захотелось именно ее бархатистости – она вся при тушении разошлась

  7. АлешкинаАлешкина

    @ Кармаприпущенный:
    со свинскими ребрами – так делала моя бабушка, и это реально круто! с томатом и всеми делами – а вот чернослив никогда не ела в капусте, спасибо за подсказку, с ребрами это должно быть прекрасно!

  8. АлешкинаАлешкина

    @ barsa:
    квашенная тушеная – вообще песТня)))
    я для тушения (и на борщ) покупаю квашенную на рынке, ибо сама не ваяю. но люблю, ага

  9. АлешкинаАлешкина

    маман приколола – звонит и в трубку – доченька, что там у вас? говорят ледяной дождь, снег идет! выглядываю с перепугу в окно – да, идет дождь, но тьфу-тьфу обычный. подууумаешь, нас этим уже не удивить sad
    вообще холод собачий, плюнула на жабу и включила обогреватель, ибо мерзнут все – я (укутана в сто одежек), кот, даже птицы постанывали от холода. сейчас в комнате потеплело, рыжежоп кайфует под обогревалкой, мне даже в голову не пришло лечь под ним, коту отдала на откуп
    Взвесила сегодня его – не, не похудел, 6.5 кг ровно :apstenu:

  10. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы!
    Хорошая еда в холода, употребляю с удовольствием!
    Пока квашенной нет, свежую, канеш

  11. svetikonasvetikona Автор записи

    Алёшкина, вкусно сделала, гуд! :good:
    Для филе не долго ли такое тушение? не задубело?
    А што капуста на парУ готовится мне понра!

  12. svetikonasvetikona Автор записи

    А чем так красиво шинковала???
    Мне опять новую резалку охота в преддверии квашения…

  13. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Спасибо, Свет! не, филе норм, не задубело
    я же показывала шинковалку свою новую – с месяц где то купила
    вот такой у меня

  14. АлешкинаАлешкина

    он двусторонний, для моркови и для капусты с другой

  15. svetikonasvetikona Автор записи

    Алешкина написал:

    я же показывала шинковалку свою новую

    А! Этой, вспомнила
    Красиво делает, похожая есть, я думала комбайн какой электрический

  16. svetikonasvetikona Автор записи

    О! Сёдня ровно сто дней до НГ осталось, пора меню составлять и штоллены печь

  17. Кармаприпущенный

    svetikona написал:

    О! Сёдня ровно сто дней до НГ осталось, пора меню составлять и штоллены печь

    Извините, 94. :rtfm:

  18. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Не, я ее и брала спецом для капусты. Ну и если морковку куда красиво потрогать. Для остального у меня блендер

  19. АлешкинаАлешкина

    Какая то я несобранная нынче
    Дел – как у дурака фантиков, а я собраться никак не могу. Смотрю ужастики и ковыряюсь в инете

  20. Кармаприпущенный

    @ svetikona:
    Видимо передача в записи была :haha:
    Вот так и верь зомбоящику ;-)

  21. vonmeck

    Круто!
    Сделаю такое сегодня, пожалуй!

  22. svetikonasvetikona Автор записи

    Я правда чеснок не добавляю
    А если б кидала, то в самом начале, не в конце :scratch:

  23. тиберий горобецтиберий горобец

    Отлично, Алешкина!
    Мне оч понравилось! Сам делаю часто и в разных вариантах, но такого не готовил. Чтобы без томатов. Зачетноо! :vah:
    Часто и без мяса вообще делаю. Но в сезон обязательно с кабачками. Растушиваясь они создают прекрасную консистенцию жижи. Попробуй.

  24. ChupacabraChupacabra

    Шо то давненько я капусту не тушила. Прям захотелось так, шо аж морда трусится! Спасибо, Алёшкина, что напомнила. Приду домой – отзвездю.

  25. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Мне нравится чеснок ) . Люблю его вкус и запах

    Чупа, Тиби – спасибо!

  26. АлешкинаАлешкина

    Трындец.
    Сижу пишу список вещей, не езжу без него, ибо склероз. Пока 35 пунктов, но я прям подробненько все расписываю. Кто увидит – усомнится в моем психическом здоровье :crazy:
    И вот думаю – список это хорошо, вещи тоже хорошо – а муж то еще не приехал!!!
    Прям испытывает мое терпение :apstenu:

  27. barsabarsa

    Алешкина написал:

    делами — а вот чернослив никогда не ела в капусте, спасибо за подсказку, с ребрами это должно быть прекрасно!

    Пшеки в свой бигус непременно копч. чернослив кладут…Весчь!
    :coffee:
    :smoke:

  28. barsabarsa

    Здрасть Всех!
    капуськи не осталось?
    (умильно заглядывает в глоза)
    :coffee:
    :smoke:

  29. barsabarsa

    Завалица, что ль, к пшекам в кабак на ужин?
    и обожрацца бигусом с копч. колбаскаме…
    (задумчиво)
    правда, к ним далековато – 30 миль в одну сторону…

  30. gruzinkagruzinka

    Я гляжу, тут все капустолюбители собрались, включая меня!
    Отлично, куру только вынуть, и моя еда :vah:

  31. barsabarsa

    @ gruzinka:
    Грузи!
    твой Аджипсандал – боНба!
    вчерась в две каски половину большого казана изничтожЫли – под горячую буженину…
    (правда, тогда буженина была просто – “Жаркое куском”…а седни, после ночи во вридже Оно уже Буженина…
    З.Ы.
    и да –
    с реганом!
    (притащил все же хазбенд)

  32. HelgaHelga

    Клевая капуста! :good: Я люблю тушеную, но картошку обычно отдельно рядом кладу, ни разу вместе не готовила.
    Пипец солянки захотелось. Есть у меня копченая рулька, для супа покупала. Надо забацать :pooh1:

  33. barsabarsa

    Helga написал:

    Есть у меня копченая рулька,

    О!
    это ж то, что дохтур прописал!
    я тоже, када нарываюсь на копч. рульку – спецом беру иё для бигоса.
    Остатки замораживаю, и, срезав потом весь жир, использую в солянку….

  34. barsabarsa

    barsa написал:

    использую в солянку….

    в смысле – в суп Солянка….
    задумалась – а ведь я иё давно не готовила…
    но щас для этого супа слишком жарко!
    я, обычно, готовлю Солянку к 1 января – отличный похмелятор после Праздника…
    (оттягивает!)

  35. barsabarsa

    Алешкина написал:

    я же показывала шинковалку свою новую — с месяц где то купила
    вот такой у меня

    эта шинковка очень хороша для моей капусты, что ты сделала из остатков кочана.
    но вот для квашеной – она не годится – для квашения должна быть поплотнее нарезка.
    вот у Свети есь нож с двойным лезвием, и у Бапки нашей такойже.
    вот он – самое то!

  36. АлешкинаАлешкина

    @ barsa:
    Я ее для этого и брала, и для борща. Не квашу сама :unsure:

  37. barsabarsa

    Алешкина написал:

    Не квашу сама

    пошто?
    самое простое и з заготовок – капуста+морковь+соль…и васякот!(с)

  38. HelgaHelga

    barsa написал:

    срезав потом весь жир,

    Блин, я ща тоже весь жир срезала, и кожу копченую. Так жалко :cry:
    Придется собачкам отдать, а рулька прям натурального копчения была, без жидкого дыма.

  39. barsabarsa

    Helga написал:

    , и кожу копченую.

    Зачем же выбрасывать?!
    свари иё с гороховым супом, потом – хочешь – выброси!
    Helga написал:

    Придется собачкам отдать,

    СОБАКАМ НЕЛЬЗЯ КОПЧЕНИЯ!!!!
    не веришь мне – спроси у Шефа.

  40. barsabarsa

    Helga написал:

    я ща тоже весь жир срезала

    я с ним яишницу жарю или картошку…

  41. barsabarsa

    @ barsa:
    да и в Бигос копченая рулька именно с жирком хороша!
    вытопить жирные кусочки – и капусту забрасывать (квашеную) – очень вкусно…
    и жёппорасширительно!
    но когда нас это останавливало?!
    хе-хее

  42. HelgaHelga

    barsa написал:

    Helga написал:

    , и кожу копченую.

    Зачем же выбрасывать?!
    свари иё с гороховым супом, потом — хочешь — выброси!
    Helga написал:

    Придется собачкам отдать,

    СОБАКАМ НЕЛЬЗЯ КОПЧЕНИЯ!!!!
    не веришь мне — спроси у Шефа.

    Эх, бездомным псам и котам у помоек пофигу, что им нельзя копчения sad Своим бы не дала конечно, но у меня нет животных дома. Только Коджа :haha:
    Я такой жир не использую никуда. Знаю, что очень вкусно и яичницу, и картошку жарить, но нет. Грустю, но избавляюсь от всех жирных кусочков и шкурок :cry: И

  43. barsabarsa

    Helga написал:

    Эх, бездомным псам и котам у помоек пофигу, что им нельзя копчения

    ты просто укорачиваешь им жизнь, давая эту хуйню.
    (подумай об этом!)
    лучше просто выброси.
    а своим бы не дала….двойные стандарты, девушка Оля!

  44. barsabarsa

    gruzinka написал:

    Прослезилась Спасибо!

    (прослезилась за компанию)

  45. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    Барс, дворовые/уличные едят всё и это лучше чем голодная смерть, им не до куражей по выбору еды

  46. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Согласна. Уж лучше я им сама положу эти копчености аккуратно, чем они будут залезать в помойные ящики и искать-выковыривать всякую гниль, от которой намного быстрей могут помереть и отравиться, чем от свежей копченой рульки.

  47. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    У меня вообще ничё не выбрасывается, ты знаешь, всё съедают разные типы морд и клювов
    И пох там трубчатые кости или бараний жир, тьху – это еда и жизнь

  48. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Во, мне тоже всегда говорили, что нельзя трубчатые кости собакам. А они едят и довольны, если больше нечего. И не давятся, это мне сосед говорил. Всегда собирает любые куриные кости и кормит.

  49. HelgaHelga

    @ svetikona:
    Хы, на даче было проще отходы утилизировать. В одноразовые тарелки положила остатки – через час уже нет ничего :haha: То ли котики, то ли ёжики. А в квартире когда, нужно еще знать, куда относить, чтобы на пользу было. Но вроде знаю smile

  50. barsabarsa

    svetikona написал:

    Барс, дворовые/уличные едят всё и это лучше чем голодная смерть, им не до куражей по выбору еды

    пасмарела бы я на тебя, еслип кто-нить накормил твоего кота копченой шкуркой и салом, и он бы здох от несварения жылутка…
    значит, дворовых и помойных травить можно?
    здесь очень мало бездомных животных, но их отлавливают и помещают в Шелтер.
    наблюдая “там” за бездомными собаками и котами ( а в Кшн их было много) – ни разу не видела, чтоп кто-то из них сдох от голода.
    Helga написал:

    ящики и искать-выковыривать всякую гниль,

    ни коты, ни собаки гниль не едят – они не шакалы и не гиены.
    Травите, девушки, травите бездомных животных – и вам воздацца!
    тьху, бля.

  51. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    тьху, бля.

    еда всегда корм кому-то, а вот выбрасывать её не гуд. Такшто тьху бля это не по адресу.

  52. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Я в морозилку собираю. Потом раздаю. Понятно што каждый день не получается ж

  53. svetikonasvetikona Автор записи

    @ barsa:
    Барс, мой не ест это даже если заставлять. Мышей ест, здоровое питание
    Но человеческая еда не всем животным вредна – голодающим очень даже полезна

  54. svetikonasvetikona Автор записи

    Всем добрищща! Бай :bye:
    Тиби, на базар едем?
    упс :lazy:

  55. MalkaMalka

    Добралась до компа наконец-то!

    Хорошая добротная еда :good: , я такое часто практикую, с вариациями могу фасоли еще закинуть или лимские бобы.
    А вот с картошкой редко делаю, потому что много выходит, за раз не съесть, а когда разогреваешь то картошка по вкусу и текстуре мне в этой еде не good :padme:

  56. koja82

    Собаки не едят тухлятину? :scratch:
    У меня видимо неправильные собаки были…. :sleep:

  57. barsabarsa

    svetikona написал:

    еда всегда корм кому-то, а вот выбрасывать её не гуд. Такшто тьху бля это не по адресу.

    с таким подходом…
    впрочем, к чему мне с тобой спорить?
    в этом вопросе ты мне не оппонент.
    потому считаю данную дискуссию считать бессмысленной.
    продолжай кормить помоями окружающую фауну.
    это же всегда “корм кому-то”.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *