Тушеные в пиве свиные ребра


Это был чистейшей воды эксперимент. Не быстро, но минимум хлопот , а в итоге вышло очень даже достойно. Достойность определяется похвалой от «вредных» детей, избалованных кулинарными экспериментами их маман, то есть меня. Германия, свиные рёбра, пиво… отсюда и эксперимент .

Нам потребуется:
свиные рёбра около 1кг
пиво светлое 0,5 литра
морковь 2-3 не крупных
белая часть от перьев зелёного лука, в идеале лук-порей
соевый соус
горчица острая
смесь трав ( на ваш вкус ) у меня были прованские
кетчуп
чеснок свежий
соль, чёрный перец и паприк
а

Разрезала «полотно» рёбер на порционные куски по 3-4 ребрышка и приступила к маринованию

Мариновала сразу же в той форме, в чем и хотела запекать. Натёрла рёбра паприкой, солью, перцем. Добавила белую часть от перьев зелёного лука, нашинковала морковь , можно добавить и стебли сельдерея, но мои дети его не едят, обошлась без него. Присыпала все травами , залила немного ( 2-3 столовые ложки соевого соуса) , пара чайных ложек острой горчицы ( регулируйте по вкусу, если очень жгучая хватит и одной чайной ложечки ), добавила 3 столовые ложки кетчупа и залила всё это бутылкой светлого пива Оставляем всю эту «сборную команду» мариноваться на 2-3 часа. Ароматы будут провоцировать — но вы держитесь !

«Голые рёбра» есть не хотелось и я решила приготовить гарнир , но фото уже не делала.
Так вот , пока мариновались рёбра , я почистила мелкий молодой картофель, выложила на лист, смазанный оливковым маслом, добавила туда помидорок черри , порезанные на четвертинки крупные шампиньоны, присыпала солью, травами, опять сбрызнула оливковым маслом. И оставила пропитываться и ждать свой черёд.
Возвращаемся к рёбрам. Замаринованные рёбра отправляем в разогретую духовку ( 200° ) , прикрыв либо крышкой , либо фольгой.

Через 20 минут убавляем температуру до 150°. По истечении 40 -50 минут , достаем рёбра, сливаем в емкость «излишнюю» жидкость , но не всю! Я оставила на 2 пальца в форме с рёбрами и отправила в духовку , ещё на 30 -40 минут в духовку, но уже без фольги и подняла температуру до 180°. В это же время отправляем лист с картошкой в духовку.
Каждые 10 минут поливаю рёбра и картошку соком от рёбер, что мы слили .
В общей сложности рёбра томились час двадцать, а картошка минут 40.
Рёбра вышли ароматные, нежные и сочные

При этом они были томлёные, а не варёные , чего я больше всего боялась. Ну , вот вроде и всё, описывать процесс приготовления для мня гораздо сложнеебчем готовить. А еще в процессе приготовления я вдруг засомневалась в результате и решила не фотографировать. Оказалось, что зря

Всем позитива и хорошего аппетита!
© Фрекен Бок

Тушеные в пиве свиные ребра: 34 комментария

  1. тиберий горобецтиберий горобец

    Ну вот! Это то, что я называю пришел Настоящий пятничный рецебт! good

    И явится весомо, грубо, зримо,
    Как в наши дни вошел водопровод,
    Сработанный еще рабами Рима!

  2. АлешкинаАлешкина

    прекрасная еда, на самом деле!
    и ребра красивые, мясные

  3. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Ухты какая жырная Пятница! dance2
    вчитать…

  4. HelgaHelga

    И ребры, и гарнир — все зашибись vah
    Супер пятничная мужская еда, но и девачкам вполне good
    Я бы ух как сожрала pivo-butylka

  5. arche[r]arche[r]

    @ Malka:
    привет!
    а я твой хлеб пеку уже с сухим молоком, замешиваю ща просто тупо ложкой в миске smile просто до однородности, без «выбешивания до глютеновых связей», и в результате норм получается!

  6. arche[r]arche[r]

    @ Frekkenbok:
    по сабжу, яп сажрала и ещё б добавки попросила, но мужчина вот, жирного мяса не терпит mad так что буду твоими смАчными фотками с экрана любоваца.

  7. MalkaMalka

    @ arche[r]:
    Приятно мне, что хлеб у тебя прижился. Учту, что можно не вымешивать, вдруг не в хлебопечке придется печь smile

  8. svetikonasvetikona

    Душевная еда, Фреккен!
    Спасибо за Пятницу! drinks

  9. gruzinkagruzinka Автор записи

    У меня целый день не было света, и интернета, ясное дело, включение переносили два раза, любезно сообщая об этом смсками, потом свет дали, а интернет нет. Вот еле включилась в мир!

  10. gruzinkagruzinka Автор записи

    Какая вкуснятина! Совершенно моя еда! Как ты могла подумать, что это можно не снимать и этим можно не делиться! laugh

  11. gruzinkagruzinka Автор записи

    Вот, заменяла отсутствие связи с миром. Это восток

  12. gruzinkagruzinka Автор записи

    А это улов. 3.5 кг. Варю джем

  13. FrekkenbokFrekkenbok

    Грузи … моя тема в полном объёме — у меня свет был, но инет :((( новый дом, всё пока ещё не настроено sad вот только сейчас сделали… Надеюсь хоть на выходных ничего не случится , а то выходной это здесь свято … и буду я смотреть в соседние окна… других видов у меня нет ! smile

  14. FrekkenbokFrekkenbok

    @ gruzinka:
    Я в конце месяца посудину прикуплю и обязательно чего нибудь забабацаю :))) и сниму :))))

  15. FrekkenbokFrekkenbok

    @ arche[r]: Эх, бери мужа и ко мне!!! Там одни кости :))) и мясо немного… постнические свинки :))) Сын рёбра вообще не любит , говорит: Я ж не собака, кости глодать … А тут заценил и говорит, а не чё так, зачетненько… и пивка даже налил себе … Так, что будИте у нас , милости просим… главное что б границы открыли smile

  16. FrekkenbokFrekkenbok

    @ svetikona: Пока набегами на кухню :))). Украшательством более занимаюсь smile Вот не стала я дозаказывать импортные «банки» под специи и сыпучие smile А свои банки из подвала все задекларировать решила — первая партия готова smile

  17. FrekkenbokFrekkenbok

    Вот такие у меня баночки под многочисленные специи … ещё бОльшая половина за бортом :))) но на днях нафасую smile

  18. FrekkenbokFrekkenbok

    Всем огромное спасибо за добрые слова ! Я буду стараться :)!

  19. АлешкинаАлешкина

    Frekkenbok написал:

    главное что б границы открыли

    вот не надо о наболевшем… sad

  20. arche[r]arche[r]

    завтра сволоку Бошик в «Розетку», обещали взамен чо выдать (только не сразу). ну хоть отзвонились сёдня, и то дело.

  21. FrekkenbokFrekkenbok

    @ arche[r]: У меня тоже главные помощники по кухне Бош-ики … И ещё по случаю
    отхватила маленькую капсул ну
    кофе машинку smile Теперь Бош-ики не только помогают, но и балуют меня :)))

  22. FrekkenbokFrekkenbok

    @ arche[r]:
    Дадут на время ремонта что то ? Потом подлченного вернут ? Вечер, жара — я туплю немного …

  23. arche[r]arche[r]

    Frekkenbok написал:

    @ arche[r]:
    Дадут на время ремонта что то ? Потом подлченного вернут ? Вечер, жара — я туплю немного …

    какой ремонт?! smile песда ему, неремонтопригоден, у меня мокумент от сервис-центра есть про енто. магазин теперь будет в течение полумесяца чесать репу и должен либо денег вернуть, либо взамен чо предложить (надеюсь на новый такой же, вдруг дольше проживёт).
    бля, «везёт» мне: мультиварку в сервис тягала — не прошло тогда и полгода, теперь — миксер mad а у меня ж ещё и кофемолка есть, как бы и она не поддалась флешмобу… wacko

  24. arche[r]arche[r]

    Frekkenbok написал:

    @ arche[r]: У меня тоже главные помощники по кухне Бош-ики … И ещё по случаю
    отхватила маленькую капсул ну
    кофе машинку Теперь Бош-ики не только помогают, но и балуют меня :)))

    капсульная — это такие запечатанные каёбачки вместо кофе под пресс класть?.. на бывшей работе такая была, потом боссу надоело и он обычную под молотый кофе взял, зато с насадкой для куппучино! dance2

  25. FrekkenbokFrekkenbok

    @ arche[r]: не фигассе… дай Бог чтоб замена была достойной… Держим кулачки на удачу…

  26. FrekkenbokFrekkenbok

    @ arche[r]:
    Да , это такие штучки… я не большой кофеман, но люблю капучино, латте и т. п. А у этой машины специально запатентованные капсулы от Нескафэ и такое множество …. прям мммамадарагая , и очень вкусяшно. Есть даже кофе — с ароматом глинтвейна … Так как я не большой кофеман, то меня устраивает. А так, капсулы это очень дорогое удовольствие … Но если считать, то в Кафе такой кофе — чашка 1 евро, дома с учётом э/э, капсулы — 0,50 евроцентов и дома , под боком smile А для офиса капсулы это ж раззорение ….

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *