Тыквенно-кокосовый суп


Привет!
Я тут не раз распространялась о том, что зиму не люблю. Холодно, день короток, а солнце редко, как правило. Снег радует только поначалу и только когда он действительно лежит, а не ляпает с неба на нос и превращается в грязюку под ногами.
Но не в наших правилах киснуть. Нужно во всем искать и находить позитифчик. Яркие солнечные дни, хоть и редки, но очень радуют. Чтоб и мороз, и солнце, и день чудесный. И лес, желательно, неподалеку, и елки в снегу серебрятся, и воздух звенит. На лыжах пробежать километр-другой, …… третий, четвертый, пятый… Уууух, красота. Да просто погулять. А Новый Год, а Рождество, а Масленица… А еще радует рыжий цвет. Как вознаграждение за белую снежную .. или серую слякотную монохромность, с прилавков светит солнце: хурма, мандарины, апельсины и тыква.
Уж сколько тыквенных супов готовили – переготовили – не счесть. Чем тут удивить? – А ничем. Просто очередной вариант, ибо вкусно, по-зимнему пряно, отлично согреет после лыжной или пешей прогулки. А еще по традиции диэтическо, ага!
Я не использую сливки, коровье молоко, картоху для нажористости. Можно всыпать супу гренок, но и тут по настроению. По мне так лучше тыквенных же семок для хрусту и приятного контрасту фактур, чтоб есть было еще веселее. И обязательно яблоки, кисло-сладкие. Тыква+яблоки+мускат и имбирь — очень хорошо.

Итак, имеем вот такую корзину: тыква, яблоки, лук, чеснок, морковь. Пропорции – не догма, кому как больше нравится.

Добавляем к корзине всего-то ничего:
Оливковое масло для маринования и запекания тыквы и моркови
Сливочное – для карамелизации лука и яблок
И кокосовое молоко. Очень рекомендую всем, кто не пробовал такой вариант. Бомбический результат. Вкус меняется: такой немного с уклоном в Азию, и пряности еще больше появляется. Очень всем у нас понравилось и прижилось.
Так, специи: обязательно мускатный орех, смесь перцев раздробить, сольИмбиря хороший кусок из кадра удрал, но он еще покажется. И чили – куда ж я без чили. Зададим хандре перца!

Начинаем готовить.
Тыкву, чеснок и морковь запекаем. Так, раз, вкуснее; два, для любителей тыквы поесть можно пару кусков стащить с противня на тарелку. Как вкусно и красиво съесть тыкво, чудесно показала Надя тут Тыква запечнная с травами
Делаем так же. Тыкву не чищу от шкуры, режу произвольными дольками, морковь крупно. Добавляю оливковое масло, соль, плющенный чеснок, молотую смесь перцев и, чтоб есть просто тыкву было вкуснее, чуть сушеного розмарина, который в супе потом не будет явно ощущаться, что и хорошо. Оставляем на время.

Затем раскладываем всю эту красоту на противне, в форме и тому подобном Отправляем в духовку печься до мягкости.

Пока тыква в духовке, крупно режем лук перьями, яблоки дольками. Отправляем на сковороду со сливочным маслом обжариться, но не растушиться в хлам, они должны сохранить вкус.

Вот он, беглец, нашелся.
Имбирь режем и кидаем на сковородку до яблок. Очень повезло мне с ним в этот раз: ярко-желтый, жгучий и ооочень пряный.
Тем временем тыква поспела.

Забрасываем все ингредиенты в кастрюлю.
И работаем хорошенько блендером. Вываливаем кокосовое молоко. Оно густое, поэтому льем еще воды на желаемой консистенции. И трем мускат. Главное, не переборщить с этой пряностью.
Прогреваем все вместе. У меня всегда проблема с пюрехами. Нет-нет, а плюнет в лицо при разогреве, зараза).
И поджариваем тыквенные семечки для подачи.
Едим. Или просто а-ля натюрель
Или с семками

Я еще и с грецкими орешкаме, которые урвала от Светиного яблочно-орехового кексового пирога
Вот такой кокосово-тыквенный суп. Попробуйте, думаю, он вам понравится тоже.
За сим до свидания. Рыжей пряной зимы всем!
Ваша © Ирма

Тыквенно-кокосовый суп: 37 комментариев

  1. arche[r]

    ух ты, фотки — загляденье! good
    но я бы яблоки и тыкву почистила, не люблю куски яблочных шкурок (тем более, что сейчас поставщики свои яблоки воском или какой-то хуитой обрабатывают, чтоб долго хранились), у тыкв тоже шкура разной бывает; имбирь, надеюсь, тоже был почищен?

  2. arche[r]

    с тыквенными семками — самый кайф, не надо никаких сухариков, и сырика тоже не надо.

  3. svetikona Автор записи

    Приветы!
    Выглядит зашибись!
    вчитать….

  4. Irma

    arche[r] написал:

    ух ты, фотки — загляденье!
    но я бы яблоки и тыкву почистила, не люблю куски яблочных шкурок (тем более, что сейчас поставщики свои яблоки воском или какой-то хуитой обрабатывают, чтоб долго хранились), у тыкв тоже шкура разной бывает; имбирь, надеюсь, тоже был почищен?

    Привет! Арчи, спасибо. Не, не чистила тыкву. У нее шкурка у мускатной мягкая очень. Мне нравится. Она совсем растворяется в супе. Я сразу на твердость шкуры смотрю. Если твердая, срезаю. Яблоки из проверенной сети экологических продуктов ( там нет ничего на шкуре даже на ощупь, и они не очень хранятся) . И ещё мою средством для фруктов и овощей. Вот ломает меня шкуру резать laugh Имбирь чищен, не волнуйся. Хотя в чай я его иногда просто основательно мою, в шкуре у него там какие то особые полезные соединения есть. Надеюсь, не речь не о химозных соединениях laugh

  5. arche[r]

    Irma написал:

    arche[r] написал:

    ух ты, фотки — загляденье!
    но я бы яблоки и тыкву почистила, не люблю куски яблочных шкурок (тем более, что сейчас поставщики свои яблоки воском или какой-то хуитой обрабатывают, чтоб долго хранились), у тыкв тоже шкура разной бывает; имбирь, надеюсь, тоже был почищен?

    Яблоки из проверенной сети экологических продуктов ( там нет ничего на шкуре даже на ощупь, и они не очень хранятся) . И ещё мою средством для фруктов и овощей. Вот ломает меня шкуру резать

    это хорошо, что у вас и эко-сеть есть, и там не найобуют. яблоки и теде пригодятся, когда малой прикорм давать начнёшь, ох там навык чистить шкурку яблок и прочих овощей-фруктов — дойдёт до автоматизма! laugh

    Имбирь чищен, не волнуйся. Хотя в чай я его иногда просто основательно мою, в шкуре у него там какие то особые полезные соединения есть. Надеюсь, не речь не о химозных соединениях

    ойц, а я блин с имбиря для чая шкурку соскребаю и потом его чеснокодавкой давлю blush в чай и жмых и сок, понятное дело. значит, буду просто мыть тщательно и всё, меньше гемора — а то пару раз соком имбириным в глаз каак брызнуло!

  6. svetikona Автор записи

    Азиацкий уклон это охохо!! Я завсегда за! yahoo
    Тем более в азиях тыквенно-кокосовые оч популярны! Хоть жаретым арахисом с кинзой посыпь — вкуснота

  7. тиберий горобец

    Красиво. Прямо оч красиво. Мне нравятся фото Ирмандии в тёплых домашних тонах.
    Тыкву не так чтобы оч люблю. Но в пределах разумного оч даже нравится. И антипатии никакой нет. Суп с фруктами не пробовал. Отличный повод. Дома ещё три тыквы осталось.
    Рад что Ира вошла в рабочий режим good

  8. Irma

    тиберий горобец написал:

    Красиво. Прямо оч красиво. Мне нравятся фото Ирмандии в тёплых домашних тонах.
    Тыкву не так чтобы оч люблю. Но в пределах разумного оч даже нравится. И антипатии никакой нет. Суп с фруктами не пробовал. Отличный повод. Дома ещё три тыквы осталось.
    Рад что Ира вошла в рабочий режим

    Спасибо, Тиби. Попробуй и так тыкву для разнообразия. Правда, кокосовое молоко полностью меняет вкус. Он очень выигрывает

  9. Irma

    svetikona написал:

    Азиацкий уклон это охохо!! Я завсегда за!
    Тем более в азиях тыквенно-кокосовые оч популярны! Хоть жаретым арахисом с кинзой посыпь — вкуснота

    Спасибо, Свети! Я и не знала, честно, что такие едят в Азии)))

  10. svetikona Автор записи

    Ирмандия, отличный суп! good
    Я за сохранение всяких шкурок у овощей/фруктов если они экологически безопасны, гуд!
    В них добрищща много. Вот и чипсы из картофельных очистков дюже хороший снэк

  11. Irma

    @ arche[r]:
    И представляешь, самое интересное, что эти яблоки типа экологические стоят так же почти, как обхимозненные в суперах

  12. svetikona Автор записи

    Irma написал:

    что такие едят в Азии)))

    едят-едят! Карри с тыквой или суп с кокосовым молоком очень даже!

  13. Абстракция

    Привет. Выглядит прекрасно. Опять чешутся руки повторить. Но вспомнила, что кокосовое молоко не люблю, от слова никак. И тыкву в этом году даже не покупала, мои не едят, а я не такой фанат чтобы в одну каску ее делать.
    Восхищает, как ты все успеваешь, не смотря на малышку.

  14. Абстракция

    «доедать» как всегда телефон сам решает как слово исправить))))

  15. Irma

    @ Абстракция:
    Спасибо, Аби drinks ну по сути кокос можно поменять на сливки…. Или миндальное молоко, например для эксперимента. Тут ещё и в яблоках фишка — кислинка клёвая. И имбирь, конечно. То что тыкву твои не едят, жаль. Потому что в основном мало ее не купишь, все внушительные продают . Помню, у дядьки в огороде выросла тыква . Он и забыл, что семки кидал, и сорт забыл. Да и огород забыл, загулял )). Все травой в пояс заросло. А как по осени взялся за порядок наводить, траву в пояс скосил и ошалел. Там реально карета для Золушки вымахала. Ни до , ни после в жизни таких гигантских тыкв не видели. Втроём ее на носилках перли, резали, чтоб в машину засунуть. 50 кг тыква rofl Сорт какой-то американский , дядька говорит, был. Так вот , самый вопрос был как ее сожрать, потому что и та их вкусных тыкв не встречали потом. Не смотря на размер, она была дико сочная, ароматная и главное корка тоооонкая и мягкая. Жрали ее всем кланом , кто во что горазд. Я уже, помнится, и компот из нее закрывала. Только либо не мое это, либо объективно не вкусно этот компот, пресно-сладко bad К супов я на год тогда наелась

  16. Irma

    Абстракция написал:

    Привет.
    Восхищает, как ты все успеваешь, не смотря на малышку.

    Малышка молодец. Минут по 20 сейчас уже может одна полежать, потом подбежишь, повозишься с ней и дальше дела делать. И потом как уже я заметила, чем меньше времени свободного, тем больше успеваешь. Парадокс какой-то до сих пор мне загадочный ) Ну и свекры раза три в неделю на два часа берут ее гулять. А что-то типа спортом позаниматься, погладить , приготовить ( если конечно не вонять жареным) можно прям при ней и ее считай непосредственном участии — ей так все интересно, она смотрит , следит, даже руками и ногами как будто повторить пытается laugh

  17. Malka

    Улетно выглядит! С кокосовым молоком не пробовала тыквенный суп, азиатский уклон, это по мне, надо делать!

  18. Irma

    Malka написал:

    Улетно выглядит! С кокосовым молоком не пробовала тыквенный суп, азиатский уклон, это по мне, надо делать!

    Привет, Малка! Рада, что приглянулся супец drinks буду ещё сильней радоваться, если попробуешь и расскажешь )

  19. arche[r]

    Irma написал:

    Ой, а кто-то знает, как там Алешкина ?

    ох, я как раз о ней и думала, как она сама, как её муж… ото своего сегодня к доктору загнала — хорошо, что ничего серьёзного.
    давайте выманивать Алешкину на её любимый салат с её Родины smile

  20. Helga

    Ирма, очень красивые фотки, и супчик тоже отпад!
    Может, я тоже когда-нибудь наконец тыквенный забацаю smile

  21. Irma

    Helga написал:

    Ирма, очень красивые фотки, и супчик тоже отпад!
    Может, я тоже когда-нибудь наконец тыквенный забацаю

    Спасибо. Забацай. Тем более, что делать особо нечего. drinks Дрели пирожки вчерашние. Они конечно уже не такие сексуальные на второй день, но по-своему вкусные

  22. Irma

    Блииин, у нас снова веселье полным ходом. Лидус счастлив — ночь настала , гуляют все wacko

  23. svetikona Автор записи

    @ Irma:
    хы
    чубчик появился? рыжый? прикооольно))) ттт

  24. Irma

    svetikona написал:

    @ Irma:
    хы
    чубчик появился? рыжый? прикооольно))) ттт

    Ага. Ну это я ей ещё голову мыла вечером. Банный день ей был с заплывом) Да, по ходу она рыжеватой будет. yes

  25. svetikona Автор записи

    @ Irma:
    золотистая! good
    Да поменяется ещё сто разов))

  26. Irma

    svetikona написал:

    @ Irma:
    золотистая!
    Да поменяется ещё сто разов))

    Ага, скорей всего потемнеет). Лежит, гудит. Разбила в хлам арку с погремушками от коврика развивающего. Он ее раздражал , разнесла ногами все «в щепки», ободрала при этом нос себе. Оторвала погремушку от него с медведем и машет теперь ей. Вот слежу, чтоб в лоб или глаз себе не заехала в добавок к носу. Оооой, точно когда пойдет, все побегут wacko

  27. Irma

    arche[r] написал:

    Irma написал:

    Ой, а кто-то знает, как там Алешкина ?

    ох, я как раз о ней и думала, как она сама, как её муж… ото своего сегодня к доктору загнала — хорошо, что ничего серьёзного.
    давайте выманивать Алешкину на её любимый салат с её Родины

    А чего там в составе поподробнее? Вижу уже, что мне вкусно

  28. svetikona Автор записи

    Irma написал:

    Оооой, точно когда пойдет, все побегут

    laugh
    Сразу покупай «сбрую» удерживающую от падений во все стороны, мне оч помогала — головешка была огромная и заносило на виражах, центр тяжести смещался)) Словить руками ваще шансов нет wacko

  29. svetikona Автор записи

    Irma написал:

    А чего там в составе поподробнее? Вижу уже, что мне вкусно

    Скоро буде. хе-хе

  30. svetikona Автор записи

    Irma написал:

    Разбила в хлам арку с погремушками от коврика развивающего.

    Ну всё. развил коврик! молодец!

  31. svetikona Автор записи

    Irma написал:

    Вот слежу

    Твоя ава щас оч в масть — бдящая в ночи сторожевая кошь-мать cool

  32. svetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    любимый салат с её Родины

    Хорооош! чую vah
    Харбинская кухня мне вообще интересна, хотя готовила пока только холодец, дико вкуснА миксом кулинарным vah

  33. Irma

    svetikona написал:

    Irma написал:

    Вот слежу

    Твоя ава щас оч в масть — бдящая в ночи сторожевая кошь-мать

    rofl

  34. Абстракция

    @ Irma:
    Я прямо представила эту тыкву, классная история, из серии «нарочно не придумаешь».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *