Тыквенные конфеты

Нисколько не салат, а тыквенные конфеты!

tykva-konfety-15

«Делать, что ли больше не фиг, как из тыквы конфеты ваять?!», — спросите вы, и будете даже в чем-то правы. Но мне тут поступил занятный заказик, на изготовление десерта из тыквы, но так, чтобы тыква в нем была обезличена, то есть ни капли на тыкву по вкусу не похожа. Само собой, банальные тыквенные пироги, рулеты и кексы отпадали, так как вкус тыквы в них весьма ощутим, решила сделать тыквенные конфеты.
Легких путей, мы не ищем, по этому готовое тыквенное пюре из банок ф топку, и делаем тыквенное пюре сами. Чтобы приготовить 250 г тыквенного пюре, нужно примерно полкило свежей тыквы.
tykva-konfety-1
Тыкву можно отварить в микроволновке, в пароварке или просто в кастрюле на плите, я предпочитаю, тыкву запечь. Крупные куски тыквы, вместе с кожурой
tykva-konfety-2
запекаются примерно 40 минут, при температуре духовки 200С (390F)
tykva-konfety-3
Тыкву слегка остудить, почистить, и легким движением блендера, превратить в пюре
tykva-konfety-4

tykva-konfety-5
Соберем все, что нужно для конфет:
на 250 г готового тыквенного пюре
1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• 50 г сливочного масла
• 100 г молотых орехов (у меня был миндаль, но можно и любые другие ваши любимые)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта (на фото я его пролюбила)
• ½ ч. ложки корицы
• ¼ ч. ложки имбиря
• ¼ ч. ложки соли
• 1 ст. ложка какао

tykva-konfety-6
В кастрюле с толстым дном смешать тыквенное пюре, молоко, сахар, соль и ванильный экстракт, довести до кипения на сильном огне, огонь убавить и варить 30-40 минут, периодически помешивая
tykva-konfety-7
Пока варится конфетная основа смолоть орехи
tykva-konfety-8
ну и попутно еще кой-какие дела можно поделать.
А вот, когда масса начнет карамелизоваться, мешать уже постоянно, чтобы не пригорела, по готовности она должна легко отставать от стенок кастрюли
tykva-konfety-9
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем масло, корицу, имбирь и третью часть орехов
tykva-konfety-10

tykva-konfety-11
Очень хорошо, все перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов
tykva-konfety-12
Из охлажденной тыквенной массы катаем шарики, одна чайная ложка — одна конфета. Смешиваем оставшиеся орехи с какао и каждый шарик обваливаем в этой смеси
tykva-konfety-13
Конфеты готовы, на первые два-три часа убрать в холодильник, потом можно хранить при комнатной температуре, если, останется что хранить
tykva-konfety-14

tykva-konfety-15
У меня получилось 30 конфет, по одной попробовали мы с мамой, три схомячил муж, 25 отдала заказчику.
Вкус этих конфет описать сложно, но точно, что вкуса тыквы не чувствуется, скорее похоже на мед цветочный с ореховым оттенком и ароматом пряностей. Так как постоянно лопать шоколадные конфеты вредно, то это весьма адекватная и необычная замена!
© Malka

Тыквенные конфеты: 101 комментарий

  1. Алена

    Суперски! :good: Хочу заметить, что именно при запекании привкус тыкву исчезает. А мама раньше мне делала конфеты из детского питания. Malka, а ты не делала сладкую мастику из дет. питания и сгущенки? Если делаешь, то из чего?

  2. barsa

    Ух ты…
    Затейница!
    при всей моей нелюбви к сладкому, яп попробовала эти конфеты — с удовольствием!
    сама придумала?
    это пять!
    упалафсон.

  3. rusala

    Я бы с удовольствием съела! Вообще тыква -самый любимый овощ, в этот сезон и манты с курдюком и тыквой были, и кутабы, супы-пюре,запекала с медом и корицей. Малка ты большая молодец! Интересно, а цукаты из тыквы, наверняка получатся?

  4. Алена

    Я делала сушеную тыкву в духовке, прикольно

  5. rusala

    Алена: Я делала сушеную тыкву в духовке, прикольно

    В духовке я делала, но на цукаты как-то не катят) Алена, ты именно сушила?

  6. svetikona

    Malka! Круто ты изобрела такие конфеты! Оч красиво и внятно показала! :good:
    Увы, не моя тема, не любят мои такие сладости :unsure:
    Тебе все звёзды! :bye:

  7. Алена

    В духовке с обдувом они получаются немного тянучие

  8. svetikona

    Алёшкина! Приди, пжл, у меня вопрос по твоему салату :scratch:

  9. dusicha

    Необычно, и одно название, что из тыквы) А так, вкуса ее нет, а такая нуга…, я очень даже почти представляю их)
    Молодец!

  10. rusala

    Ни в коем случае,обидеть Малку не хочу, так как исполнение замечательное! Но, никогда не понимала, когда исходный продукт со свойственным ему вкусом насильно превращают в другой..) Ну это как варенье из кабачков со вкусом яблок.. Зачем?) Есть же яблоки) :haha:

  11. Malka

    Полностью согласна, я тоже не сторонница превращения одного в другое, но эти конфеты я не для себя делала, исходником должна была быть обязательно тыква, а готовый продукт на тыкву не похож, вот и пришлось изгаляться.

  12. Malka

    За основу были взяты конфеты из яблочного пюре.

  13. MANOWAR

    rusala: Но, никогда не понимала, когда исходный продукт со свойственным ему вкусом насильно превращают в другой..

    буду спорить до хрипоты

    варенье из кабачков

    дело не в умении что-то там завуалировать.

    задача.

    есть кабачок
    мясо не хочу

    сделай из него варенье…

    Я ТАК ДУМАЮ!

    мы просто порой не видим очевидного ;)

  14. Malka

    rusala:
    Я бы с удовольствием съела! Вообще тыква -самый любимый овощ,в этот сезон и манты с курдюком итыквойбыли, и кутабы, супы-пюре,запекала с медом икорицей. Малка ты большая молодец! Интересно, а цукаты из тыквы, наверняка получатся?

    Цукаты из тыквы прикольные получаются, кого угощала, думали на что угодно, папайю, манго, ананас, но не на тыкву.

  15. rusala

    MANOWAR: мы просто порой не видим очевидного ;)

    ну вот) Очевидно же, что я не буду делать курицу со вкусом селедки) То, что это реальное умение — это да, но для меня не нужное. Хотя, могу признать, что за не имением яблок, и при сильном желании сделать варенье — то да. Как в случае с Малкой, была определенная хотелка заказчика: чтоб тыква и нетыква)

  16. rusala

    MANOWAR: мня эти внушенные понятия порой бесят писец

    Ман, а что бесит -то? Бывают понятия,и есть мнение.Имхо, ведь,а? :rofl:

  17. rusala

    MANOWAR: это своеобразное зомбирование

    комплексы по ходу

    Ман, про комплексы ты мне адресовал? :haha:

  18. rusala

    Malka: Цукаты из тыквы

    Спасибо,Малка! Мечтаю в следующем году купить сушилку — буду делать! На фото , на самом деле на папаю похожу, сама- то ясень пень не делала, у нас продают такие цукаты.

  19. rusala

    MANOWAR: развиваться может пора?!

    Ман, ты чего мне грубишь? Я надеюсь это мои комменты твой ужасный гнев вызвали? Успокойся и не хами.

  20. MANOWAR

    я селедку не люблю. а ты сделай!

    кухня шагает вперед.

    а ты живешь холодцом и котлетами

    а мне так скучно жить

    по формуле десятблюдпожизни

  21. MANOWAR

    добрее меня только Архангел Михаил!

    шучу

    я высказал свое мнение.

  22. MANOWAR

    rusala: Ман, ты чего мне грубишь?

    а ты пробовала залить тушеную капусту амлетом на сковородке?

    гаааадость…

    вот так все и думают

    ты попробуй разок ;)

  23. rusala

    MANOWAR: а ты пробовала залить тушеную капусту амлетом на сковородке?

    гаааадость…

    Да? Мне бы понравилось, не шучу. Такой заливной пирожочек… Ну в общем, как для тебя варенье из кабачков) О! Вспомнила, совсем недавно перечитывала «Вино из одуванчиков»)

  24. Malka

    Я в духовке сушила с конвектором, но цукаты — это не выгодное занятие, из кг тыквы грамм 200 получается.

  25. svetikona

    В Турции такую причуду готовят :crazy:

  26. Грузинка

    Мал, а как ты цукаты делаешь, что-то они мне приглянулись. Если не шибко лень, расскажи smile

  27. Грузинка

    Конфеты классные, я их делать, увы, не буду, но принять в дар не отказалась бы ))) Заказчик доволен? В данном случае — это главное!

  28. MANOWAR

    rusala: Вспомнила, совсем недавно перечитывала «Вино из одуванчиков»)

    я читал можно ли смешивать жир молока и мясной

    даже пару передач посмотрел

    говорят нельзя

    мол типа это материя и антиматерия

    помнишь что бывает если материя столкнется с антиматирей?

    каааааааак ипанет

    и потом получится вселенная. ну типа того. там все мутно. у них легенда, мол изначально не было вообще ничего.

    у меня вопрос:

    если не было ничего — что тогда так ипануло то?

    там мутно все

    вот так и в книгах

    прочти луи буссенар похитители бриллиантов.
    боевики отдыхают.

    просто отвлечешся

  29. Chupacabra

    Малка, отсыпь 10 конфет!!!!! Реально представляю, как это вкусно!!!! Когда кум угостил цукатами из тыквы и морковки — охуела!!!!!! Жрала, как потерпевшая, не могла поверить: апельсины, лимоны и т.д., но не тыква и морковь!
    Р.С. Тушёная капуста, залитая омлетом — это охрененно вкусно! :good: Можете кидать тапки. Залейте и отпишитесь! :pooh1:

  30. rusala

    svetikona: В Турции такую причуду готовят :crazy:

    MANOWAR: я читал можно ли смешивать жир молока и мясной

    Кстати,в Узбекистане есть популярный супец, называется «Ширчой» или «Окчой». Принцип прост : молоко ,чай, соль перец , заправляют сливочным или перетопленным курдючным салом. Потребляют с сухой лепешкой.Мне очень вкусно, даже мужу делала как-то с похмелки, вначале чуть не бл@нул, потом выжрал все)

  31. MANOWAR

    у меня бабушка делала конфеты из сухого молока. не могу найти её рец

  32. rusala

    MANOWAR: прочти луи буссенар похитители бриллиантов.

    Прочитаю, вчера дочитала «Хроники Раздолбая» Санаева, прочитала его всего- люблю.. Ггг, у меня разброс большой : Сорокина прочитала почти всего, последнее «Сахарный Кремль»- ну в общем «гы») Виана, ага тоже, Стэнли.. Много чего в общем..

  33. rusala

    svetikona: Похоже на калмыцкий чай

    Ну да..

    MANOWAR: ну не переборл я курдюк, хотя вырос на баранине

    Во как. Я прям уважаю! Чудной я эксперимент провела со своей милой сволочью, в начале вообще от всего шарахался, мол «чур-чур» сейчас трескает так ,что не оторвать,итог +8 кг.Думаю, надо с жучками-паучками начать экспериментировать, чтоб похудел)))

  34. rusala

    svetikona: Выложишь сюда? :crazy:

    О!!! Свети, вот мудрая ты, нужно же с чего-то начинать :rofl: Усердно думаю, эх, начну с родных прусаков, коли своих не наберу- по соседям- по соседям :haha:

  35. Chupacabra

    В 90-х делала из смеси «Малютка», сейчас вспоминаю, повторить не хочу. Рецепт могу скинуть.

  36. MANOWAR

    rusala: Прочитаю, вчера дочитала «Хроники Раздолбая»

    я вот на «крестоносцы» смотрю.

    книгу

    фильмов хороших пока не встречал

    как и игр в прочем на икс360

  37. svetikona

    гггг
    Кстати да! А чё ты не шлёшься?
    Так жеж всегда радостно «свеженькому» дебютному! :yahoo:
    Вот хоть бы и паровое-диэтычное. Наверняка вкусное делаешь smile

  38. Мидведь Автор записи

    Очень творческий рец, я бы и представить не смог.
    И фотки годнотные!

  39. barsa

    MANOWAR: фильмов хороших пока не встречал

    ????????
    вообще не встречал?!
    :coffee: :coffee:

  40. MANOWAR

    про крестоносцев — нет

    для девачек был снят как-то с орландо блюмом кажись. то ерунда

  41. MANOWAR

    rusala: Чудной я эксперимент провела со своей милой сволочью

    занавес ыыыыыыыыы

  42. Chupacabra

    Как говорит наша Барса: «Подмебелями!!!!!!!!! :haha: «

  43. Malka

    Грузинка:
    Мал, а как ты цукаты делаешь, что-то они мне приглянулись. Если не шибко лень, расскажи

    Делать цукаты легко, только долго.
    Нужно:
    800 гр. тыквы очищенной от кожуры
    400 гр. воды
    200 гр. сахара
    Из сахара и воды сварить сироп. В кипящий сироп опустить подготовленную и произвольно порезанную тыкву, варить на среднем огне 5 мин. Выключить, дать отстоять 8 часов. Затем снова довести до кипения, варить 5 мин и оставить на 8 часов. Всего кипячений должно быть 4-5. При последнем кипячении можно добавить по вкусу лимонную кислоту или сок лимона, апельсина, апельсиновую дольку с кожурой, ваниль, корицу. Остудить, сцедить сироп через дуршлаг, я обычно оставляю на ночь. Просушить цукаты на противне (на бумаге для выпечки) в духовке при темп. 60 градусов в течение 3-4 часов. Готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой и хранить в банке с крышкой, можно и без сахарной пудры обойтись, хорошо просушенные цукаты не слипаются.

  44. Chupacabra

    Народ, завтра с 8.30 по салоистскому времени ругайте меня матом: даю открытый урок, будут учителя со всей республики, подтверждаю свои звания и категории. Вместо того, чтобы готовиться, выжрала бутылку шампанского….. Теперь пойду в платттях ковыряться, учительский вид принимать.

  45. Кармаопущеный

    Так я о фильме)).
    А ты о книгах о крестоносцах? Почитай К. Дойля «Белый отряд». Правда не крестоносцы, но все же. :good: Достойно.

  46. svetikona

    Chupacabra:
    выжрала бутылку шампанского….. Теперь пойду в платттях ковыряться, учительский вид принимать.

    Хочешь с вечера училкой нарядицца и так спать залечь готовенькой?
    Праильно! Входи в образ :pivo:

  47. Malka

    Грузинка:
    Конфеты классные, я их делать, увы, не буду, но принять в дар не отказалась бы ))) Заказчик доволен? В данном случае — это главное!

    Ага, доволен, это я пробную партию фотографировала, понравилось и я еще 100 штук таких сделала, им для церкви надо было, какой-то праздник «жатвы» праздновали.

  48. Chupacabra

    Прикинула как я буду на шпильках под одеялом смотреться! :rofl: Пошла ещё ликёрчику бахну! :alc:

  49. MANOWAR

    фильм любой дурак посмотреть сможет.

    я не в обиду

    я с TERMINATOROM валюсь в PREY

    ей нравится. я не виноват!

  50. MANOWAR

    Кармаопущеный: Почитай К. Дойля «Белый отряд».

    писец

    кажется какой-то бывшей не отдал книгу

    точно не моя

    анн и серж

    анжелика и демон

    пусть постоит ггг

    рядом «колесо фортуны» герберт уэллс

  51. Алена

    Пасибо за ответ! Когда будешь творить, сфоткай. А?

  52. MANOWAR

    я свои книги знаю. и книги родителей.

    здесь затесался том про анжелику

    это не моя книга

  53. Chupacabra

    Алён, делала из маршмеллоу, из сахарной пудры, из сгущёнки — с готовой мастикой не сравнить, она лучше. Если цветы — попробуй из жевательных конфет (я как-то писала)

  54. MANOWAR

    «Секс глазами женщины. Популярная энциклопедия сексуальной жизни»

    хммммм
    странно

    я не читал

    видать я неуч в плане женского организма ))

  55. svetikona

    «популярная»- настораживает…
    Мож лучше Анжелику на ночь почитаешь? :wacko:

  56. MANOWAR

    хоспади. да елементарная книга.

    типа чего делать с клитором

    и другими принадлежностями

    начиная с груди

  57. MANOWAR

    я шучу. но книги настоящие ))

    я вед перечитал массу рассказов маркиза де сада

    их можно просто найти в библиотеке ;)

    как исторические

  58. svetikona

    MANOWAR:
    мать ты о плите краще думай!

    гггг

    Бля, так сказал, шо я аж могильную себе представила, плиту… :wacko:

  59. MANOWAR

    ну представь не могильную

    можно я спать? или теб про де сада чота надо?

  60. MANOWAR

    тама музей есть

    во франции

    и ничего страшного он не писал

    просто описал жизнь. как все гуляли. и все.

    и еще у него есть исторические романы

    дюма отдыхает

    они реально исторические

  61. barsa

    MANOWAR:
    вот великий фильм

    https://my.mail.ru/mail/obuxova46/video/14691/15261.html

    нас на его водили в школе

    тока там сцены вырезали неприличные

    мы говорили о крестоносцах.
    и я об Отечественном Кино.
    Спартак, канеш, тоже Великий Фильм, как и Унесенные Ветром, Поющие в Терновнике и прочая продукция Холливуда. могу перечислять до бесконечности…. смысл?
    B-)

  62. MANOWAR

    про Невского — снят примитив

    потому у меня спартак
    даки
    викинги

    хотя это все сказки

  63. MANOWAR

    я в такое не верю. ну как не верю. пречитываю. та же херь почти

    потому и ТВ не смотрю

  64. MANOWAR

    barsa: мы говорили о крестоносцах.
    и я об Отечественном Кино.

    я говрил лиш об крестоносцах

  65. MANOWAR

    кино оно и в африке кино

    ты книгу найди интересную.

    я одну знаю.

    ща меня все заплюют толкиенисты

    но хобиты нервно дрочат в сторонке

    «сага о копье»

    если эти книги прочитать внимательно — можно сделать грандиозный фильм, заместа реинкарнации типа «хобит».

    а еще у меня есть книга воспоминаний шелленберга
    достойный детектив.
    дал одной — 5 лет не возвращает

    промолчу ))

  66. barsa

    MANOWAR:
    про Невского — снят примитив

    потому у меня спартак
    даки
    викинги

    хотя это все сказки

    «Примитив?!»
    ты меня щас просто убил….
    почитай о фильме —
    https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%9D%D0%B5%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_(%D1%84%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BC)
    кста, говоря о Спартаке — я не утрировала, отнюдь.
    хотя от Джованьоли там мало что осталось.
    американцы всегда «вольно» обращались и с историей, и с классикой ( я имею в виду фильмы, снятые «по»)
    И да — чем тебе не угодила княгиня Ольга?
    вполне историческая личность…

  67. Кармаопущеный

    Посмотри «Черное зеркало», Black Mirror которое. Мини-сериальчик зачотный.

  68. Bomonde

    Ух ты какая отпадная штука!!! Невероятно просто! А что если заменить сахар мёдом? Получится ли? А вместо масла кокосовое молоко например и в кокосе обвалять? А? Только в каких пропорциях?

  69. Bomonde

    А где можно рецепт посмотреть этих конфет? Спасибо!

  70. Сикомора

    Хоть я конфеты и не люблю, но узнать, как ты их готовила было интересно. Есть у меня одна близкая подруга — невероятная сладкоежка, может сделаю для нее по твоему рецепту.

  71. Malka

    Сахар медом можно заменить, уверенна, что получится все. Если хочется кокосовый вкус, то молоко обычное заменить на кокосовое, и сливочное масло соответственно тоже на кокосовое масло, и обвалять в стружке, но это будут уже другие конфеты, ближе к Рафаэлло.
    Выше был вопрос о конфетах из яблочного пюре, нужно 100 г яблочного пюре, 2 зеленых яблока, 3 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки сливочного масла, 10 шт. печенья типа Юбилейное. Яблоки мелко порезать и потушить с сахаром в масле минут 5, добавить пюре и уваривать на медленном огне, постоянно мешая, до густоты. Снять с огня вмешать печенную крошку (печенье размолоть помельче) и остудить в холодильнике. Скатать шарики, а дальше по желанию либо в орехах обвалять, либо в растопленный шоколад обмакнуть.

  72. barsa

    отличный рецепт!
    а то валяеццо банка кокосового масла…один раз рыбу на нем приготовила — и все!
    говорят — оно полезное до жути.
    :coffee: :coffee:

  73. Malka

    Оно офигенно полезно, кстати при различных переломах, после операций всяческих отлично способствует сращиванию тканей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *