Удон с рапанами и белым вином

Или Когда Азия обнимает Европу…


В нашей семье очень любят рапаны. Особенно, поедать их в почти в среде натурального обитания, например, выловив самостоятельно на черноморском побережье, на Тарханкуте, и сделать их на костре в котелке. Ну или хотя бы купить замороженные и приготовить их на своей кухне.
Также в последнее время мы полюбили удоны всяческие. И вот когда внезапным подгоном дома случился килограмм рапанов, то эти два вышеописанных кулинарных пристрастия как-то моментально нашли единение в одном блюде.

Что нам понадобится:
– рапаны, 1 кг
– удон, 300 г
– лук, несколько головок
– соевый, немного
– белое вино
– соус азиатский (опционально)
– укроп
– апельсин
– лимон
– сельдерея корень (убежал с фото)
– белый кунжут

Поставим воду на лапшу, кинув туда кусочек апельсина и пучок укропа, для аромата

Лапшу приварим почти до готовности, выложим на тарелку. А чтобы не слипалась до финального использования вместе с остальными ингредиентами – нальем в тарелку вина пару ложек и слегка перемешаем.
Рапаны разморозим и нарежем вот так. Т.к. такие рапаны продают уже приваренными (иначе их не выковырять из раковины) и потом будет еще термообработка, то мы их не варим. Особо стремающиеся могут запустить на минуту в кипяток, но я бы не рекомендовал.

Кроме лапши подготовленной и рапанов порезаных, нам надо полукольцами лук, тончайшей стружкой немного сельдерея, соевый отмерить, цитрусы наполовинить.

Раскалим казан, в нем масло и лук запускаем первым.

Чуть прихватится – идет сельдерей.

Соевый.

Золотим и присолим.

Ложку-другую соуса, по желанию.

Помешали и лапшу туда.

Чуть подружили их, помешали и вливаем 250 мл вина.

Чуть присолить и закинуть рапаны.

Добавить немного свежевыжатого апельсинового сока и перемешать.
Закрыть под крышку и дать пару минут постоять без огня.
Сервируем, добавим кунжута, наливаем вино.

Для слабовидящих поближе.

Здоровья и добра всем!

рецепт © Afina
фото и текст © Мидведь
1вз

Удон с рапанами и белым вином: 47 комментариев

  1. DmiZ

    Эх, сейчас бы жульенчик с рапанами smile
    Только в мск нигде не видел их в продаже…

  2. barsabarsa

    Рапанчики…лублу!
    Крым…рапаны и прочие удовольствия!
    жаль, тогда не ела рапанов…мала была и глупа.
    зато через пару лет…АМ!
    :vah:

  3. svetikonasvetikona

    Оляля! Ну какооов Четверг-то! :good: :nyam:

  4. svetikonasvetikona

    Здрасти! :coffee:
    А тарелки ж эти большие? (моего цвета любимого щас smile ) Мне две! И с юшкой!!!
    Юшка есть?

  5. svetikonasvetikona

    Кста, если любите удон – Ширатаки едите?
    0 жиров
    0 калорий
    чистое здоровье :yes:
    Вообще все их макарошки либимы, азиацкие :vah:

  6. svetikonasvetikona

    Хы
    прикольно вином замочить лапшу, а не маслом (кунжутным например) :good:

  7. svetikonasvetikona

    Укроп мне неожиданно! Скорее п корешки кинзы закинула :scratch:
    И имбирь всё время ищу, ан – нету!
    Интересная комбинация укроп-апельсин!

  8. svetikonasvetikona

    Эххх… не было у меня в жизни котелка с рапанами… никогда sad

  9. svetikonasvetikona

    Вообще кста всегда щитала их довольно жёсткими штучками
    Надо научиться их готовить, в магазах же есть везде, хорошая тема!

  10. АлешкинаАлешкина

    svetikona написал:

    Ширатаки едите?

    у нас они только через тырнет если заказывать, в свободной продаже нет

  11. МидведьМидведь Автор записи

    svetikona написал:

    Здрасти!
    А тарелки ж эти большие? (моего цвета любимого щас ) Мне две! И с юшкой!!!
    Юшка есть?

    большие, как под суп, глубокие.
    юшки нет, есть за счет цитрусового сока и вина обволакивающий такой как невидимый слой

  12. МидведьМидведь Автор записи

    svetikona написал:

    Укроп мне неожиданно! Скорее п корешки кинзы закинула
    И имбирь всё время ищу, ан — нету!
    Интересная комбинация укроп-апельсин!

    кстати да

  13. МидведьМидведь Автор записи

    svetikona написал:

    Хы
    прикольно вином замочить лапшу, а не маслом (кунжутным например)

    сам офигел, как прикольно

  14. МидведьМидведь Автор записи

    svetikona написал:

    Кста, если любите удон — Ширатаки едите?
    0 жиров
    0 калорий
    чистое здоровье
    Вообще все их макарошки либимы, азиацкие

    спасибо за наколку, не знал ваще

  15. тиберий горобецтиберий горобец

    Очень здорово :good:
    Встаю в очередь :crazy:

  16. gruzinkagruzinka

    Шеф, это класс! Слов нет, как хорошо выглядит!
    Мне тоже тарелочку, побольше, я сейчас ужас как голодна!

  17. barsabarsa

    Всех Здрасть!
    иде мой рапанчик?
    :coffee:
    :smoke:

  18. svetikonasvetikona

    DetbI4 s OdessbI написал:

    @ svetikona:
    Есть. Но я больше по мидиям.

    Вот и мимо меня рапаны пролетели, тож мидии да креветки… буду исправляцца :scratch:
    А такая лапша с вином и мидиями будет зашибись!
    Афина и Мишо здорово придумали, оч интересно! :good:

  19. HelgaHelga

    Очень понравилось! :good: Рапанов нет, но есть мидии, оу!
    Надо сделать непременно.

  20. MalkaMalka

    Улет!!! :good: :good: :good: Дайте две, тарелки! :vah:

  21. GrannyGranny

    Я бы спробовала, хоть я этих гадов как то не очень .
    И когда я уже с Азией обнимусь?

  22. ChupacabraChupacabra

    Миш, как классно! Сто лет рапаны не ела!!!! (сегодня в местном Метро смотрела мидии и рапаны. Если мидии ещё можно выбирать, то рапаны в 2-х видах: или страшненькие, или по цене крыла самолёта). Где мой отпуск? Хочу в Крым!!!!!!

  23. МидведьМидведь Автор записи

    я не знаю, сколько эти стоят, мне реально подгон босяцкий сделали.
    Такие же в “рыбном мире” видел по 350 грн/кило (11 эуро)

  24. svetikonasvetikona

    @ Мидведь:
    Это мороженные?
    А если их долго тушить в какомнить соусе – они ж как кальмар или восьминог сначала твёрдые станут, а потом должны быть очень мягкие
    Вот вы мне темку подкинули для экспериментов :scratch:

  25. svetikonasvetikona

    Мидведь написал:

    «рыбном мире»

    Во, забыла тебе рассказать – у нас в самом крутом рыбном Don Mare появилась журавка!
    В вакууме в заморозке. Дороговасто – в три разА дороже чем от рыбаков мне привозят, но сам факт порадовал. Ещё крупная сардина наша, как селёдка размером! Хоть шото своё хорошее стало попадать на внутренний рынок, журавку с Арабатской стрелки весь улов соседи скупали оптом на консервзаводы, фиг шо тут оставалось.

  26. МидведьМидведь Автор записи

    svetikona написал:

    @ Мидведь:
    Это мороженные?
    А если их долго тушить в какомнить соусе — они ж как кальмар или восьминог сначала твёрдые станут, а потом должны быть очень мягкие
    Вот вы мне темку подкинули для экспериментов

    приваренно-мороженные, без глазури

  27. IssacIssac

    У нас Conch только у китайцев blanched & мороженный,я его
    боюсь чой-то покупать,чуть перегреешь и подошва гарантирована,
    а в салад разморозить и как есть стрёмно.

  28. IssacIssac

    Кто есть Afina ,и почему хвалят Дона,а не её? :unsure:

  29. IssacIssac

    DetbI4 s OdessbI написал:

    @ barsa:
    я — твой рапанчик

    Мужик,сестру обидишь,УБУ.(еврейское предупреждение) :evil:

  30. IssacIssac

    barsa написал:

    Рапанчики…лублу!
    Крым…рапаны и прочие удовольствия!
    жаль, тогда не ела рапанов…мала была и глупа.
    зато через пару лет…АМ!

    На багамах,салат из свежего,из ракушки нам делали,
    пиздец как вкусно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *