Дед мой так делал.
Правда, на открытом огне.
У меня квартирный вариант.
Для меня это самая вкусная вариация на тему плова.
Очень кратко.
Сковородка, утиный жир:
Обжариваю утку.
Вес утки – 1,7 кг.
Вначале с одной стороны:
Затем с другой:
Зажарка.
В той же сковороде.
2 крупных луковицы:
Вот до такого состояния:
Добавил морковь.
2 шт. крупных.
Мне лень её нарезать соломкой:
Часть утки в гусятницу.
Соль, перец:
Затем часть зажарки:
Утки остатки.
Снова солю, перчу:
Сверху остатки из сковородки:
Налил воды.
Примерно вот так:
Довел до кипения.
Накрыл крышкой и отправил в разогретую духовку.
Температура 160.
Примерно на час:
Прошел 1 час:
Утка почти готова:
Выложил птицу в миску:
В гусятницу выложил рис:
Рис пропаренный.
Длинно зерновой.
3 стакана.
Я его только водой промыл:
Рис разровнял аккуратно.
Добавил воду.
Так, чтобы рис примерно на 2 пальца влагой покрыло:
Выложил 3 головки чеснока, пару сушеных лимонов.
Довел гусятницу до кипения:
Сверху выложил утку и отправил гусятницу обратно в духовку.
Минут на 30 – 40.
Накрыл крышкой:
Короче готовил сие до готовности риса.
Бывает, что влага лишняя есть.
Здесь все просто.
Открываю крышку и держу гусятницу в духовке до испарения оной:
Извольте откушать:
Вдруг кому поближе надо:
Brothers everywhere.
Raise your hands into the air.
We`re warriors, warriors of the World!
© MANOWAR
Загрузка...
Дедушек/бабушек люблю
Плов люблю
Из утки люблю
С костями в тарелке — нэд
Красава!
рис — рисинка-к-рисинке…
Воин, зуп даю — рис бы съела!
утку — тебе бы отдала…
красиво получилось.
Терминатору нравицца?
Свети, а как иначе плов с уткой готовить? мясо с костей снимать «до того»?
дык ведь кости тоже вкус блюду дають…
Краткость — сестра сами знаете кого, очень жрабильно, даже после этих бесконечных мясных блюд!Одно алт не понятно, рочему утка тушится в гусятнице? Непорядок! Либо гусь должон быть, либо утятница, гы
С крупных частей (филе, ноги) мясо снимаю сразу.
Остов, кости и мякоть — в зирвак.
Потом кости вынимаю, разбираю мясо с хребтины, и только потом рис уже тудой.
Ну не люблю с костями рис))) Как и макароны с костями не люблю
Морковку никогда не тру на тёрке
«Классику читать» тут не причём)) вдруг чё, но не помешает ведь
Я плов готовлю долго, до полной мягкости мяса. Лук, как его не режь (хотя тут мелковато), растворицца полюбасу. А морковь я люблю ощущать в готовом, потому — толстым «жульеном» гыыы
Тёртая тоже растворяецца.
+1 за моркоу
Если уж совсем по чесноку, серьёзно, шкуру я тоже снимаю с живой
Бля, сырой утки
Вытапливаю вместе с жиром до шкварок и вынимаю.
Такая основа для зирвака.
ножка утиная она на косточке…
любимая каша Терминатора
убила
Мда, у самой плов сейчас в казане из свинины со вчерашнего дня. Маме позвонила,сказала- ахх, как так можно)Мясо любое же можно, технология- вроде рулит…)))
Ман, посмотрела, дык, мы вроде в зирвак кладем чеснок..? При закладке в рис, поверхность не ровная же.. че скажеь?
есть «бернер»
мыть в падлу
у нас головки чеснока были дачные. пачти с мой кулак
я правельно ответил?
Кстати, у моего зятя , принцип 7-минут) Но, тут важна, плита газовая и высота огня! У меня электрическая (
) Ман, у тебя рис красивый!
Сталик тебе в помощь!
Нет. «Любимая-ты неправа»))) Только в зирвак)))
Я про плов!!
Не отмазка
Цитируя Аэлиту — халтура
Фотки красивые, как всегда
Да чо доебались! (с)
все ОКейно!
отличный плов из утки — хоть я иё и нием…
шкуру снимают с жывой (содрогнулась!), кости выдирают (тож с жывой?!)
сделай в ответку свой плофф с утицей — и, как говорит один мой приятель ,
распишЫ под хохлому! (с)
О!!! Прикол, видела его в метро на эскалаторе, чуть за руку не схватила , но,он-вниз,я -на верх) Не ,а так, я вообще не вижу никакой драматургии плова.. Хз..
Он всегда рядом
Есть ещё личные предпочтения кулинарные, высокопарно зовут их «опытом», но я такого в отношении себя лично не употребляю ))
сколько раз смотрела, как узбеки готовят плов ( даже в Израиле видела — во дворе дома — в большом чане — на сваблю!) — всегда они втыкали голоффки чесноку — в рис…
Уже посмотрела Декстера?
А чё не доебаццо-то? Живой же человек
Если у меня своя пропозиция на этот счёт, радостно цветуями закидывать не вижу смысла
а мне морква всегда до пихвы
она тока аромат.
а есть стебли не люблю
я всегда пишу правду
Ага. По ТВ, шёл два года с перерывами ))
Хороший человек
Я б схватила гггггг
Хз, плов люблю Самаркаднский ( родом) он не пермешивается, без сухофруктов, везде разный .. А вот, Ташкентский- не люблю ( Малка , не обижайся))) Сейчас, для мужа готовлю только свадебный — сухофрукты, айва, чеснок )
спасибо за рис
Сталик бы гордился мною гы!
и гений парадоксов друг ;)
Чесночины тоже в рис втыкаю, они на пару доходят и аромат именно рис впитывает.
Голоффки в оливье))) Не знаю. Мы — зиврак. Че там Сталик говорит на эту тему? Не помню.
вот вот. на землю чуток того гугугу
ты даже аммний не нюхала ;)
Не вопрос!
Но я уже и так всё рассказала, почти.
Даже не знаю хто это
лучче — елками!
для цветуёв щас не сезон.
у тебя — свой рец, у Мана — свой.
часто ем плофф птичий (в основном — из курицы) — у бухарских евреев. (дружим с одной семьёй)
они тоже с костями птицу рубят тудой.
тебе показали свой способ — чивож какашками кидаццо-то…
мне вот, интересно пасмареть, как ты готовишь плофф с уткой…
мне ващще интересно смареть-читать твои креативы.
(кое-что уже воплотила — много!)
В рис, грит
твой муж женицца?!
(упала вобмарак)
но явно не за руку…
Ман, я скайп включила ( вдруг чо!)
не включала неск. дней — заебали!
делай как я , ибо заебут каметами ггг
Русь, а чиво Малке-то обижацца?!
у ей же Муж оттуда — б ы в ш и й !
беда с тобой и с аммонием
«Опытом» я назвала то, шо своим личным опытным путём пришла к результату, который мне нравицца. И вовсе не ради высокомерия каковато так сказала.
У тебя другое вИдение, я такое вначале готовила, меня не устраивало
Поняла что именно, описала здесь
Не знаю.. у Сталика, химия высокомолекулярная, учитывая разность качества ( того же ,чеснока) полагаемся на «опыт» .
Ггг, в одну минуту ответили)))
а я тебя гугугу
Сталик в ферганский плов чесноки в начале зирвака кладет
Фотки-класс, плов люблю, морковь тоже не на терке)
А рис — сказка, просто
женицца тебе, барин, пора
В зиврак ,все таки?
Де какашки ты видела?
Я всё время грю, как Я это вижу, вовсе не имея в виду, что у автыря какая-то шняга.
Вовсе нет!
Не отсылаю читать, смотреть и не делаю загадочных комментов
Тем более не настаиваю именно на правильности моего понимания, ток што мне нравицца или нет в авторском представленном.
Я за нос не могу незнакомого
я просто читал
и читаю много
не люблю классический плов и песто!
У меня в селе нету эскалатора
А далеко от дома без взрослых гулять не хожу
А вот я щас проверю…
а за уХер?
Обля
А если промажу… невдобняк )
Твоя правда, Мишо
В зирвак ево
гы, а вот и «поругались»))) Вообще, рецепты, это так, типо, предложение «давайте пообщаемся»)) Надеюсь, никого не обидела
Казан-Мангал подарила своему экс-боссу,а он засранец, даже яичницу не умеет жарить.
Это про ферганский, с другими есть варианты )))
Тут ты права
Варианты,а не догма. вот, что важно…))) Это про чеснок.
спасибо
я хороших перспектив никогда не супротив.
но они стесняются писать
адрес все знают
vvlmanowar@gmail.com
это я типа САЛО РАДИО рекламирую гггг
Для меня ваще нету догм в кулинарии — или так, или не правильно
И в жизни тоже…
https://www.youtube.com/watch?v=rcD6pnMTBis
ща Дундука на помощь позову блеать!
У меня друг,Юсиф- горский, тат , жена его офигенный азейрбаджанский плов готовит. Для меня это сложно. Свети, а ты выложишь свой зеленый?
прицелицца хорошо надобно!
привет, Марат, привет, Марат… Всех вспомнили)) Дай Бог здоровья
а хули споришь на счет этого пилава? ты сама себе противоречишь. ты не вникла. но споришь. это женское.
слово «ваще» — спиздила у меня ахаха
вредничаю
Ты опять «где-то»)))
Я ни разу не спорю, я это так делала, прикинь)))
Меня не всё устраивало и я выяснила что, с собой легко разговаривать, да? и стала постепенно делать так, чтоб мне нравилось фсё в нём
Ваще олбанский мне как радной
Таты — которые причисляют себя к евреям (горским), и у которых есть (были) жертвоприношения кровью?
какие ж они еврейцы…?
хотя…древние евреи — тоже были далеко не ангелы!
собирался же Авраам сына своего в жертву принести — спасибо Богу — заменил ребёнка на Агнеца.
не вредничай, Ман — это вредно. для пищеварения.
Который от Уриэля Штерна?
Обязательно! Я ж всё сюда тащу, шо мне понравилось)))
Пока не приготовила, праздничное одолело
моего
я такое не знаю, знаю ,что он- еврей.. А таты ,типа -плохие евреи?
жертвоприношения кровью? терпеть не могла, когда резали кур и баранов …
Я передумала
Я спорю
Заметь, аргументирую, почему
Вдруг и тебе такой формат понравицца
Время рождественских чудес
Барса, но, гос-во Израиля, вроде не смущается принимать Таких граждан… Без политики! офигели с мужем от Урганта и Познера » Еврейское Счастье «. ссылку не могу найти)
ты понимаешьв чем штука
мне некогда этой хуйней заниматься
хоть глотки перегрызите друг-другу
это ничег не изменит
я вед вам не даром все рассказывал про себя. почти душу открыл
я сижу, читаю, экспериментирую, думаю, анализирую
вот хлеб поспел
молочный хлеб Хоккайдо
сижу снимаю пробу
думаю
мне кажется, что тесто чуток пресновато
я правда соль очень люблю
Бля, так зачем ты себя тратишь на нас, тёмных ))
Аж чуть не пожалела, сдержалась
Я смотрела
А чё там тебя «офигело»?
А то мне пиши, если про политоту)))
золотые слова. дай абниму!
хрентам
https://www.youtube.com/watch?v=p8J7LWrrh3A&spfreload=10
https://www.youtube.com/watch?v=53V9Vo0f5wk
https://www.youtube.com/watch?v=z-2tL67SQr4
Ого, тут дискуссия у вас! Утку, как я уже не раз говорила, редко готовлю, мои не любят. Хотя, когда муж на охоте подстрелит, то свой трофей ест за милую душу, потому что сам добыл и это уже сразу ему вкусно
Но мясо дикой утки совсем не такое на вкус, как домашней.
Плов твой хорош, но когда подаешь такое блюдо для компании, то не всем удобно есть с косточками мясо, у меня есть такие друзья, любят только мякоть, чтобы без шкуры и всякого остального. Поэтому тут надо учитывать, для кого ты готовишь. Поэтому вариант Свети мне больше нравится.
А я вот люблю мясо на косточке, для меня в этом самый кайф, так что вкусы у всех разные, для себя бы приготовила именно так, как ты показал.
Ваван, ты прямо Джейми Рамзи Чайлд, блеать!
и недопросвещенными
мы себя чувствуем теперь темными
https://www.youtube.com/watch?v=luiWz5bCRbQ
https://www.youtube.com/watch?v=x87nSL58crc
Ждём мессию?
https://www.youtube.com/watch?v=Us4DnlB9xeU
https://www.youtube.com/watch?v=WXsptdINflM
https://www.youtube.com/watch?v=Bwkoq6olfew
https://www.youtube.com/watch?v=IhxkoPeR6aY
https://www.youtube.com/watch?v=6J5kwV_gpeA
Я еще сегодня успела клементины купить. Уже нарезала и сахаром засыпала, спирт тоже добавила, как Грузинка советовала. Завтра начну варенье варить.
Барса, концертируешь?
Я не успеваю за программой Барсарадио
ну и Финал —
https://www.youtube.com/watch?v=w6kAjM4fGTE
Во! Я забыла про них ))
Терь завтра ужо
Вся в плов вникла, на свою голову
Festina Lente ! (торопись медленно лат.)
отвечу кратко
думаю может и свети поймет
https://www.youtube.com/watch?v=YrTm0d5v5Yc
Диких уважаю очень
Жира нету, мясы мало, зато настоящее))
В красном вине в мульте — можно с костями хряпать
У меня нет мульти, тушу в казане, долго…тут главное дробь всю вынуть, чтобы зубы не переломать
я вед тебе говорил..
будь скромной
у тебя азарт гонки пошел.
так хуй тебе
дело не в количестве. половину втоего нужно было тупо сливать.
это я добрый просто
научись готовить не на конвеер, а от души
вот и все
Крутяк!
Вот это
Не про тебя))
Ойли?
С кем я гоняюсь? Ты берегов не видишь, а у меня азарт природный
Я про себя писала
Если что люблю — делаю много и часто
Насколько качественно — «касса» покажет, как в кино, знаешь?
Ничего личного, просто мне здесь хорошо
Ман, не вижу в рецептах Светиконы гонки. Просто она успевает намного больше, чем многие из нас. И рецепты отличные, с грамотными пояснениями и вниманию к мелочам. Самолюбие твое задела, когда плов не похвалила? Так не написАла же тебе — «балда», а объяснила свое вИдение этого блюда. Зря ты так…
ты йобнутая
ты не поняла и не поймешь
хммммммм
Полегчало?
мне здесь уже не интересно
слово сдержу.
торт будет у меня в бблиотеке
угомонись, бля. Дискутирууем, но не хамим. Сам же за хамство давеча тележил.
Тебя как раздвоение личности наступает, мля
попробуй, бля, только!
загрызу
знаешь, если сливать светины рецы, даже половину, то 85% рецев сайта всех авторов, включая тебя — тоже можно в треш, оставляя по 1-2 типа звездных у каждого, ггг
истеришь? чевойто
даже интересно стало
Хто ?
Я?!
ты ничиво не попутала, Свети?
Манчик)))
Я на добро настроена
Омммм
Ты же помнишь, у меня с тыцаньем в правильные места комментов, проблемы бывають
не надо утрировать.
Ман все прально понимает — ибо мужик в полном смысле этого слова.
и далеко не дурак.
Самолюбование не приемлю, но могу терпеть, если нужно
Как и другие вещи, неприятные мне
Пока в этом есть смысл, я приспособленец, рулить не люблю
Если ты не понял чевото — я старалась, сорри
(хотя ты не извиняешься, я помню)
Я, канеш, рада, но имею своё личное обоснованное мнение
Ты знаешь, мож, я неправа, но не вижу смысла в «набивание» кол-ва комментов для каковато реца, или какойто ещё хуйни рейтинговой для сайта.
Када интересно — само набивается сюда )
Ну, я дитя малое, по одному слову в колонку не постю
как говорит Ман — » В Мемориз»!
Я щас спать, завтра в любом формате готова к дисскусии ггггг
я возможно не так выразился
у меня бывает, когда задумался
не хотел никого обидеть
мне кажется, что мне просто тупо пора
всех люблю и уважаю
потом как нить встретимся ;)
берегите эту песню!
https://www.youtube.com/watch?v=Ea2YYrk85a4
куда?
и зачем?
ну погладила тебя немного против шерсти наша Ударница, так што?
в голову взял?
не смеши!
лучче Фее позвони — и опять зависни на пару — тройку дней!
хороший трах — здорово мозги очищает.
я в тебя верю!
ты убила
ты тоже не поняла
я хочу просто жить!
я жил 2 года сайтом. сутками
порой сигарет нза что купить было
я теперь свободный человек
у меня нет обязательств кроме торта.
и мне все похуй!
СВЕТИ ваще не причем! оставте ее в покое.
это вы просто МЕНЯ не поняли.
https://www.youtube.com/watch?v=GXOucG8rM5k
я просто хочу жить… а вы все это время тока видели натюрморт
а терь што — надоело?
и ты решил уйти?
ЗАНАВЕС!!!!!!!
тогда объясни свои каменты — из которых я поняла, что ты собрался уйти с Сайта.
я — так точно не поняла
столько споров, мнений…. а люди вообще не парятся!!!))) http://lakomkam.ru/blog/bljudo_iz_mjasa_plov_iz_makaron.html
какой гранд-пиздец…
Казан туда явно случайно попал, бедолага)))
Сильно,в среду еду за уткой.Сегодня тушу капусту.
я, надеюсь — с мясом?
очень люблю тушеную капусту ( кваш. + свежую — 50/50) — с копчеными свиными ребрами…