Вишневый кекс с лимоном


Я сторонюсь выпечки, вы знаете, но когда дома есть здоровые люди, любящие сладкое, приходится потакать их желаниям и иногда печь. Этот рецепт меня покорил сразу, и я, даже не задумавшись, пошла на кухню. В прошлой жизни я очень любила и вишневую, и лимонную выпечку, и кексы, а тут прямо все сошлось в одном месте тесте

Нам понадобится:

100 гр. масла комнатной температуры
190 гр. сахара
300 гр. муки
3 яйца
300 гр. сметаны (йогурта, мацони, но сметана лучше всего)
180 гр. вишни без косточек
цедра 2 лимонов
2 ч. л. разрыхлителя
Ваниль или ванильный сахар – по желанию
Растительное масло 1 ст. л.
Сахарная пудра – в декоративных целях

Первым делом разморозим (если дело зимой) или вынем косточки (если дело летом) из вишни и натрем цедру с лимонов

Мягкое масло взобьем с сахаром

Добавим по одному яйца, опять взобьем

В получившуюся гладкую массу добавим цедру и муку с разрыхлителем

И в конце – сметану. Все хорошо перемешиваем миксером до идеальной гладкости. Шутка, можно не очень идеально

Вишню перемешиваем с растительным маслом и парой ложек муки и добавляем ее в тесто. Осторожно, легкими движениями перемешиваем всю массу, чтобы распределить вишню

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму, я всегда застилаю дно формы пергаментом, чтобы готовый кекс гарантированно без прилипания и потерь вышел наружу, и ставим в разогретую до 180° на час – час 15 минут, готовность проверяем на сухую деревянную шпажку

Готовый кекс вынимаем из формы и немного остывший присыпаем сахарной пудрой

Кекс просто волшебный! Мягкий, ароматный, в меру влажный, с потрясающим сочетанием вкусов вишни и цитруса

Кусочек поближе

Очень рекомендую! Любители кексов оценят и полюбят непременно!

Всегда ваша © Грузинка

Вишневый кекс с лимоном: 30 комментариев

  1. Алешкина

    Обожаю выпечку с вишней, лимоном и шоколадом…

  2. Frekkenbok

    Ща сдохну…. пошла доедать новогодний торт из магАзина… Глаза б мои этой красоты не видели, я ж ещё вкус апельсиновых кексов не забыла….

  3. Мидведь

    Вишня с лимоном — отличное сочетание, прямо представил!
    Надо будет Сашке такое заказать, он любит печь, а здесь — не столь сложно и вкусно!
    Спасибо за идею, Надя!
    paw

  4. svetikona

    Приветы!
    Ухты какой кексик!
    вчитать….

  5. gruzinka Автор записи

    Алешкина написал:

    Обожаю выпечку с вишней, лимоном и шоколадом…

    Вот поправишься и пеки, тебе все равно придется вес набирать, совсем в этой больнице исхудала уже

  6. gruzinka Автор записи

    @ Frekkenbok:
    Ладно уж, прощаю, но те кексы были с мандариновым джемом laugh

  7. gruzinka Автор записи

    @ Мидведь:
    Волшебное сочетание, Жень, закажи непременно, кексы в принципе сложными не бывают, а Саша уже опытная, ей легко будет совсем

  8. svetikona

    gruzinka написал:

    @ svetikona:
    Будь внимательна!

    Та я очень!))
    Для сочельника такой кекс просто прекрасен! good
    Прецтавила ароматище какой, мамадарагая! vah
    Давно я с вишней ничего не пекла, нада делать!

  9. arche[r]

    привет!
    кексы не моё, несмотря на вишню с цедрой. а так-то вроде очень даже прикольный десерт, не хуже «магАзинного торта» так точно!

  10. gruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    gruzinka написал:

    @ svetikona:
    Будь внимательна!

    Та я очень!))
    Для сочельника такой кекс просто прекрасен!
    Прецтавила ароматище какой, мамадарагая!
    Давно я с вишней ничего не пекла, нада делать!

    Спасибо, Свет! Похвала выпечке от тебя дорогого стоит!

  11. Абстракция

    Я обожаю кексы dance2 и да, ем. С чашечкой чёрного кофе утром позволяю себе кусочек радости.
    Этот точно испеку, только доедим, все что уже напекли yes
    Вот с лимонами в семье не сложилось, если цедру уменьшу в половину, надеюсь вкус не пострадает

  12. gruzinka Автор записи

    @ Абстракция:
    Думаю, можно уменьшить, просто совсем без тоже будет неплохо, конечно, но уже не совсем то

  13. Helga

    В этом кексе прекрасно всё! vah
    Я хоть и не особо ем сладкое, но к кексам питаю слабость, как и к творожной выпечке.А если есть вишня — сразу возбуждаюсь laugh
    Видно, какой он нежный, влажноватый и ароматный. Грузи, супер!

  14. gruzinka Автор записи

    @ Helga:
    Спасибо, Оля! Ты совершенно правильно описала, он именно такой и есть laugh

  15. svetikona

    Всех православных с первой звездой и всякого положенного в этот час! Желаю! champagne

  16. Helga

    Во какие книжечки Коджа подогнал, читаю прям бумажные laugh

  17. svetikona

    Ща Сынищща прислал фото кухни, наконец-то, сто раз просила. Решаем хде электродуховку разместить. А негде! Буду просить домохозяйку забрать большую микро и покупать ещё и маленькую микру на 18 л. + духовку. А без микры никак потамушто.

  18. svetikona

    Helga написал:

    Во какие книжечки Коджа подогнал, читаю прям бумажные

    Фигасе ретро стайл pivo-butylka

  19. Helga

    svetikona написал:

    Ща Сынищща прислал фото кухни, наконец-то, сто раз просила. Решаем хде электродуховку разместить. А негде! Буду просить домохозяйку забрать большую микро и покупать ещё и маленькую микру на 18 л. + духовку. А без микры никак потамушто.

    Это да, без микроволновки никак. Реально прям места нет?

  20. Helga

    Завтра планирую пельмешки с курятиной лепить, уже фарш сделала, и ельцинское тесто отлеживается smile
    Мне на второй день больше нравится лепить, фарш и тесто более послушно себя ведут. Прям предвкушаю, еще бы снежок пошел.

  21. svetikona

    Helga написал:

    svetikona написал:

    Ща Сынищща прислал фото кухни, наконец-то, сто раз просила. Решаем хде электродуховку разместить. А негде! Буду просить домохозяйку забрать большую микро и покупать ещё и маленькую микру на 18 л. + духовку. А без микры никак потамушто.
    Это да, без микроволновки никак. Реально прям места нет?

    вппшэ

  22. Helga

    @ svetikona:
    Клевая там кухня good
    Ну да, маловато места на рабочей поверхности для духовки. У меня на даче ваще в спальне стоит перед кроватью вместо телека crazy
    Вы же настольную хотите? Есть легкие модели, в случае чего можно снять и под стол засунуть, чтоб не мешалась

  23. svetikona

    @ Helga:
    Да, настольную. Хочу домохозяйку забрать эту большую и телевизор — ни разу за 7 лет не включали, большущая плазма)) Ну и микру им на окно, А духовку вместо этой громадной «микры» втулить.

  24. svetikona

    svetikona написал:

    вппшэ

    ото внизу ещё маленькая посудомойка впихнута wacko

  25. Helga

    svetikona написал:

    svetikona написал:

    вппшэ

    ото внизу ещё маленькая посудомойка впихнута

    Ну для такой маленькой кухни вполне себе неплохо все организовано. Думаю, найдете выход, а то как Сынища фокаччи и пиццы будет печь laugh

  26. svetikona

    @ Helga:
    Да отлично всё, но духовки нет! А он всё хочет пользИтельное, без жарить, а запекать! Вот и страдает без духовки… А мне нада в тудой её впихнуть както wacko Обещала на ДР опять)) к 31 января))

  27. svetikona

    @ Helga:
    ага, не большую. Но на пол не хо, там пылюка и ваще. Хочувместо этой большой бестолковой микро. А больше ставить не куда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *