Вяленая слива от Svetikona

Воплотительный шорт


Сезон сливы уже закончился даже у нас, я имею в виду настоящую сливу, с дерева из деревни, а не ту, величиной с хорошее яблоко, которая продается круглый год. Но все равно поделюсь с вами своим воплощением Светиного рецепта, потому что будет следующий сезон и потому что я от этой сливы в полном восторге.

Делается все намного проще, чем может показаться на первый взгляд.

Купила плотную крупную сливу, сколько килограмм – не знаю, но в этом еще одна прелесть этого рецепта – никакие пропорции не нужны вовсе

Вымыла, разрезала, уложила на противень стройными рядами, в каждую по тонкой пластинке чеснока. Чеснока в итоге тоже понадобилось совсем немного – на всю сливу ушла одна головка

Посыпала орегано и чабрецом, посолила морской солью, сахар добавлять не стала, слива была ужасно сладкой, но я бы и так не стала

Теперь надо масло. Для равномерного его распределенияя воспользовалась своим методом нанесения глазури на печенье: налила масло в целлофановый пакет, проколола угол и полила сливу тонкой струйкой. Очень удобно, рекомендую

Поставила в духовку, огонь на делении min, который в моей духовке равен 145 °. Я не боялась, что эта температура слишком высока для вяления, поскольку готовила не раз вяленые помидоры и знала, что все будет ок, просто быстрее. Вялить в моей духовке с приоткрытой дверцей не вариант, потому что как только температура падает, срабвтывает реостат и огонь повышается, так что закрыла дверцу и ушла на час. Через час было так

А так стало через два с половиной часа. На этом и закончила

Разложила по банкам и залила очень горячим маслом. Остывшие банки поставила в холодильник. Но и сразу насладиться не преминула. Невероятно вкусно! А еще невероятнее с Арчиным лабане, который я часто готовлю и подсадила на него своих родных и друзей. Всего было три захода, так что на зиму я обеспечена

Вот вам поближе. Кстати, уже и на гостях опробовала, все были в восторге и пришлось добавлять

Так что честно и от всей души рекомендую: и пусть вас не остановит отсутствие специальных агрегатов, даже в моей не самой лучшей из духовок получилось отлично!

Всегда ваша © Грузинка

Вяленая слива от Svetikona: 32 комментария

  1. Алешкина

    о, я так хотела такое сделать…
    не сложилось, ну ладно

  2. svetikona

    Приветы!
    Ухты какая красота! Спасибо, Надя! dance2

  3. gruzinka Автор записи

    Алешкина написал:

    о, я так хотела такое сделать…
    не сложилось, ну ладно

    Ничего, Наташ, вся жизнь еще впереди!

  4. gruzinka Автор записи

    Granny написал:

    шикарно! и чего раньше не напомнила?

    Извини, руки не доходили никак cray2

  5. gruzinka Автор записи

    svetikona написал:

    Приветы!
    Ухты какая красота! Спасибо, Надя!

    Тебе спасибо, Свет, я и не сомневалась, что будет вкусно, и не ошиблась, естественно ❤️

  6. arche[r]

    про меня есть, значит зачёт! laugh
    сливы клёвые! give_rose
    сама же их опробовала. буду знать, что и в духовке «по бырику» можно делать (лишь бы 2-й противень намутить, ага… ну у меня естт решётка и «поднос» на 2/3 площади от противня).
    а вот скомбинировать сливу с лабане я б не догадалась…

  7. Мидведь

    Уаплатила на отличненько!!!
    Фотки красивые какие!
    paw

  8. Malka

    Воплощение что надо, очень красивые фотографии!!! Я так и не собралась, по причине отсутствия сливы хорошей, не попалась на глаза в магазине, только, такую, которая с яблоко размером встречала. Не урожай чтоли в этом году?!

  9. gruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Вообще со всем вкусно, и с мясом, и с тыквой и с лабаной твоей просто улет!

  10. gruzinka Автор записи

    @ Malka:
    Спасибо, Мал! Ну ничо, в следующем завялишь, мы тебе напомним yes

  11. arche[r]

    gruzinka написал:

    @ arche[r]:
    Вообще со всем вкусно, и с мясом, и с тыквой и с лабаной твоей просто улет!

    а с тыквой — как? с запеченной, вприкуску?

  12. gruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Да, запекала с травами и чесноком и вприкуску

  13. arche[r]

    gruzinka написал:

    @ arche[r]:
    Да, запекала с травами и чесноком и вприкуску

    вот я завтра тыков взрежю и запеку малой, постараюсь ломти покрупнее и через 15 минут вынуть — малая тоже не любит тыквенную «квашню», так ей просто с солью и оливойл, а себе чеснока и травок сыпану, во.

  14. arche[r]

    шота у меня настроения лабане нету делать, хз чего, вот сегодня даже не взяла йогуртовой закваски, не то что — молока.

  15. arche[r]

    @ gruzinka:
    кстати, делала йогурт, а потом лабане — из купленного на «стихийке» вроде бы козьего домашнего молока. опять двацатьпять — не откидывается «сыр» на марлю, стекает весь ёгурт жЫденько вниз через сито cray2 в душе неебу, как арабы из козтено молока йогурт доюля лабане квасят, я теперь пас — только коровкино, и только проверенных на «откидываемость» марок

  16. svetikona

    arche[r] написал:

    не откидывается «сыр»

    Могет нужно закваску для сыра ему? Молоко ж по составу отличаетцо

  17. gruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Ваще, после закваски ночь в холодильнике надо подержать, оно потом становится плотным, а сразу так и любое стечет

  18. arche[r]

    svetikona написал:

    arche[r] написал:

    не откидывается «сыр»

    Могет нужно закваску для сыра ему? Молоко ж по составу отличаетцо

    ну хз, хз, возможно ты права 100500%. больше фигней маяться охоты нет просто, хотя закваска доя творога от Виво продается ж.

  19. arche[r]

    gruzinka написал:

    @ arche[r]:
    Ваще, после закваски ночь в холодильнике надо подержать, оно потом становится плотным, а сразу так и любое стечет

    неа, у меня коровкино после закваса и размешивания с солью — сразу откидывать можно было. но, к сведенью приму, ога.

  20. gruzinka Автор записи

    @ arche[r]:
    Вообще, сразу после закваски его и есть нельзя, понос обеспечен, а в холоде постоит и готово

  21. arche[r]

    gruzinka написал:

    @ arche[r]:
    Вообще, сразу после закваски его и есть нельзя, понос обеспечен, а в холоде постоит и готово

    канеш есть низя smile если только не планируется отот самый эффект laugh
    ну так я его из мульти сразу отвешиваю, часов 4-5 стекает на сите, находяь на кухне или на лоджии, а потом марлю завязываю «сиськой» и в холодос на ночь «отвисать» — вот и в холоде настоится и збсь.

  22. тиберий горобец

    А у меня в колхозе перебои с электричезтвом.
    Вотё
    А слива любимая китайская фрукта. В юности читал Цветы сливы в золотой вазе. Возбуждалсо laugh

  23. тиберий горобец

    Эх, Грузи! Раньше бы это рецебд.
    Вроде лежит на поверхности, но не сообразил laugh
    Кроме тыквы больше нихера уже не растет.
    Щаз посмотрю, нельзя ли тывку повялить или посушить в духовке yes

  24. arche[r]

    тиберий горобец написал:

    Эх, Грузи! Раньше бы это рецебд.
    Вроде лежит на поверхности, но не сообразил
    Кроме тыквы больше нихера уже не растет.
    Щаз посмотрю, нельзя ли тывку повялить или посушить в духовке

    я тож хотела как-то «тыквенных чипсов» или «тыквенных цукатов» заебенить, но пошерстив интернет, поняла, что — только цукаты, и дело это ёбкое sad впрочем, если ты найдёшь годный рец, я только рада!

  25. Инна

    @ arche[r]:
    Арчи, я тоже пробовала делать. Не получается, потому что в копьем содержаться антибиотики природные, которые не работают с закваской. Может мешают его с коровьем или закваска специаотная

  26. Helga

    Грузи, прекрасное воплощение и очень красивые фотки vah
    Вчера не смогла написать, слегка уыпивали весь день laugh
    Уверена, что сливы потрясные, прям просятся на закуску!

  27. arche[r]

    svetikona написал:

    @ arche[r]:
    А кашу с тыквой малая ест?

    буээээ! rofl не рискну дать, а то скандал закатит. да и слегка запеченная — IMHO полезней, заодно пусть и зубами работает.

    вернувшись к сливам: сегодня покупала, по 50 или 55 грн/кг, крупная венгерка в самой лучшей кондиции. но мы её с малой просто так сожрём. вялить — дороговато уже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *