Хинкали


Может, и не совсем аутентичные, но очень вкусные и первые мои в жизни хинкали.

Испытала тесто от Алешкиной из этого рецепта.

https://salo-sila.ru/pozy/

Оно клевое, нежное! Обычно готовлю на сметане, но это понравилось даже больше. Было тонко раскатано, и ни один хинкаль не порвался. Короче, рекомендую всем, а я из него пельмени теперь буду делать.

Eще всем любителям пельменей рекомендую очень купить машинку для лапши. Она супер облегчает процесс и экономит время. Можно и на ачму теперь замахнуться, и листы для лазаньи раскатать за три минуты.

Фарш у меня был из говядины и свинины.

Я добавила много лука (в блендере, но не в кашу), чеснок, кинзу, петрушку, черную зиру, сванскую соль, перец и соль. Хотелось еще и кондари (очень уж мне нравится эта трава в фарше), но весь кондари мы сожрали.

Еще добавила немного воды и две столовые ложки сметаны.

Очень хороший и ароматный фарш

Хинкали налепила. Посмотрите, какие красивые и аккуратные, прям вах вах, а ведь впервые лепила.

Для соуса взяла сметану, соль и два вида аджики: сухую и абхазскую из банки

Варим хинкали недолго

При подаче я смазала сливочным маслом

В откусе фото нет, но ништяк. Кусаешь – а там сок. Вкусный ароматный фарш и мягкое, но крепкое тесто. Крепкое в том смысле, что не рвется при варке.

У меня осталось немного теста, и я приготовила на сковородке со столовой ложкой масла такие милые конверты с сыром. Сначала обжарила одну сторону, а вторую уже под крышкой на среднем огне. Очень понравились. Чебуреки с таким тестом тоже отличные будут.

Всем приятного аппетита,

Ваша © Helga

 

Хинкали: 52 комментария

  1. АлешкинаАлешкина

    это реально вкусно! подтверждаю! :good:

  2. svetikonasvetikona Автор записи

    Здрасти и добро утро! :coffee:
    Во накрутила штуцеров каких!

  3. svetikonasvetikona Автор записи

    В общем ты сочинила всё от начала до конца (кончика самого тестяного) smile
    Сочные плюшки гришь получились? Яп непременно сжорла с тем острым соусом! :good:
    Спокойно отношусь к вольным трактовкам известных блюд и сама люблю натворить шонить скандально неправильное :crazy:

  4. svetikonasvetikona Автор записи

    Блин
    Машинку яп канеш завела! Так я ж не готовлю тесто, ну оч редко пельмени Сынище… :padme:
    Клёвая приблуда! :good:

  5. svetikonasvetikona Автор записи

    Тесто прекрасно выглядит! Особенно в жареном варианте — надулось супер!
    Обязательно испытаю

  6. тиберий горобецтиберий горобец

    Да сильная штука. На смотришься таких замечательных хинкалей да чебуреков и тоже заиметь хочется
    Ставить некуда :unsure:

  7. HelgaHelga

    Ыыы, Грузи придет и по башке мне настучит за такие хинкали :haha:

  8. koja82

    Helga написал:

    Ыыы, Грузи придет и по башке мне настучит за такие хинкали

    Это пушкинский вариант :palets:

  9. Granny

    Отличные хинкали!
    Я тут тоже как то делала по Грузиному рецепту.
    Очень нам понравились. Оценили кинзу в фарше! :good:
    На у Хельге зачёт! и вот1

  10. Maharisha

    Helga написал:

    Ыыы, Грузи придет и по башке мне настучит за такие хинкали

    Да тебе памятник надо поставить, а не ругать. И на руках носить. Умница! ( Мечтает о хинкали) :good:

  11. HelgaHelga

    @ Granny:

    @ Maharisha:
    Спасибо :rose:
    Ух, я сегодня хинкалями пообедала, потом долго есть не хотелось. Семь штучек сжорла. Надо еще лепить.

  12. MalkaMalka

    Ващееее круть! :good:
    Я еще так и не сподобилась Грузины хинкали наваять, а ведь собиралась :scratch:

  13. АлешкинаАлешкина

    Они и правда были отличными. Учитывая, что впервые лепились — хорошая форма. Размер самый что надо! Сочные, надкусываешь и выпиваешь сок — просто блеск!

  14. HelgaHelga

    @ Malka:
    Оу! :pivo: Ну Грузины вообще эталонные хинкали. Мне в тот день очень хотелось тесто испробовать. Кстати, из него четыре пельменя слепила, очень круто.

    @ Алешкина:
    Я же на следующий день опять тесто сделала. Надо двойную порцию сразу бацать, а то мало :nyam:

  15. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    Согласна, стандартный выход теста маловат. Ну будет тебе чем развлечься на новогодних каникулах)))

  16. АлешкинаАлешкина

    Кстати еще нет никого, кто бы принимался за украшения? Я вчера кабинет на работе украсила, задолбалась со стремянкой по нему шоркать и вверх-вниз скакать))) завтра попросили нарядить соседний кабинет))

  17. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    Я ещё далека от украшательства :wacko:
    Хоть бы на других посмотреть smile

  18. HelgaHelga

    Алешкина написал:

    Кстати еще нет никого, кто бы принимался за украшения? Я вчера кабинет на работе украсила, задолбалась со стремянкой по нему шоркать и вверх-вниз скакать))) завтра попросили нарядить соседний кабинет))

    Ыыы, я еще с прошлого года украшения не сняла. Гирлянда на окне и наклейки. Так что у меня усе украшено! :haha:
    И так уже по полной подготовилась к новому году, штоллен испекла.

  19. маленький миха

    хинкаль- большая пельмень, можно закусить и не одну стопку))

  20. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Сёдня стол заказали, будет через полтора месяца :wacko: , а кухня звонила — грит в срок приедет 9 числа
    А украшательства у меня обычно перед Николаем происходят

  21. HelgaHelga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    Сёдня стол заказали, будет через полтора месяца , а кухня звонила — грит в срок приедет 9 числа
    А украшательства у меня обычно перед Николаем происходят

    Ой ой, через полторы недели уже! Ой ой ой (заметалась, как осел из Шрека) :haha:
    А стол как раз после новогодних праздников получается, оу!

  22. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    хыы
    От скоро навалит, пока ещё весь декабрь всё доделывать и собирать мебель в назад :wacko:
    И тогда мож уже и про праздники мысли появяца, пока совсем они мимо

  23. АлешкинаАлешкина

    @ svetikona:
    Наконец то хоть что то у тебя вырисуется на кухне. Столько времени раскардаш -это ужас ужасный

  24. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    Есть немножко, но я не печалюсь особо — люблю ремонты, хотя всем это странно :crazy:
    А я не пизжжу на неудобства, чёто меня меня не плющит вообще :padme:

  25. svetikonasvetikona Автор записи

    Ща из-за Хельги вареников с картохой пришлось неожиданно съесть
    Ни одного хинкалия в доме. шож такое?! :scratch:

  26. svetikonasvetikona Автор записи

    Малка! Если будет возможность, покажешь праздничные украшательства?
    Вокруг и в доме? Стрась люблю! :yahoo:
    И у кого чего красивого тоже, не жмитесь, показывайте! :alc:

  27. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Ща из-за Хельги вареников с картохой пришлось неожиданно съесть
    Ни одного хинкалия в доме. шож такое?!

    А я бы вареничков ща навернула со сметаной :nyam:

    @ маленький миха:
    Здарова! :pivo:
    @ Мидведь:
    Оу! :pivo:

  28. svetikonasvetikona Автор записи

    Чупа! Ты где? Штоллены печь будешь?

  29. HelgaHelga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    А с бараниной делать будешь?

    Буду конечно. Это оказалось очень быстро все с моей машинкой, да и вообще понравилось. Сегодня как за хвостик схватила, кааак сжорла! Хочу еще попробовать типа чебуреки, но в духовке почти без масла, смажу яйцом.

  30. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Это будут оч продвинутые чебуреки какието :crazy:
    Давай!

  31. HelgaHelga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    хыы
    От скоро навалит, пока ещё весь декабрь всё доделывать и собирать мебель в назад
    И тогда мож уже и про праздники мысли появяца, пока совсем они мимо

    Да естественно, пока ни о чем не можешь думать нормально, кроме кухни :crazy: Ща установят, и дела быстрей пойдут. Ну сама все знаешь ;-)

  32. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Мож из этого теста те пАбные пирожки получатся?

  33. HelgaHelga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    Это будут оч продвинутые чебуреки какието
    Давай!

    О даааа! Такие же продвинутые, как мои хинкали ыыы :haha:

  34. HelgaHelga

    svetikona написал:

    @ Helga:
    Мож из этого теста те пАбные пирожки получатся?

    Я для них нашла другое тесто. Они назывались Корнуэльские пирожки, Cornish pastries. Пару похожих рецептов сохранила в закладках, буду над этим работать.
    Но это тесто я тоже попытаюсь испечь, естественно :crazy:

  35. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Helga:
    Так ты их ещё не пекла?
    Интересно ж

  36. HelgaHelga

    @ svetikona:,
    Не пекла, только жарила. Мне самой интересно.
    Блин, я на самом деле так люблю всякое тесто. Тока жрать мне его много нельзя sad
    Хотя… зато можно брютик! smile

  37. HelgaHelga

    @ Helga:
    Блин, не так поняла. Пирожки эти не пекла, тесто только жарила. Вот. Я тормоз

  38. HelgaHelga

    Я отваливаюсь, всем спокойной ночи! :pivo:
    (хочу пельменьку)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *