Холодный клубничный летний торт

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


                                                                                                                                            В 100 гр 120 ккал

Как вы знаете, я к сладким штукам почти что равнодушна, а летом так даже и совсем. Но есть сезон, есть клубника и десерт, значит, тоже обязан быть, например, вот такой – низкокалорийный, не сладкий и главное холодный. Подходит для любых ягод или фруктов, просто под руку попалась клубника, её время сейчас. Корж можно сделать из песочного теста, выпечь и остудить, а мне, как и в случае с чиз-кейком, нормально из готового песочного печенья слепить.
Надобно:
для коржа – песочное печенье 200 гр
                    масло сливочное (растопленное) 70 гр
ещё – нежирный питьевой йогурт 600 мл
          клубника 500 гр
          желатин 4 ч. л.
          вода 0,5 стакана
          лимонный сок 1 ст. л.
          сахар 2 ст. л.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Сразу запускаю желатин в воду (комнатной т-ры) и оставляю на пол часа.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Печенье с маслом измельчаю в крошку.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт
Разъёмную форму (24 см) выстилаю бумагой для выпечки и формирую из крошки тонкий корж без бортика.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт
И на 30 минут в холодильник.
Пока чищу клубнику, разрезаю крупные ягоды пополам, в кастрюлю к клубнике добавляю сахар с лимонным соком и на медленном огне прогреваю, аккуратно помешивая.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Варить ягоды не надо – они только должны выпустить сок и остаться целыми.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт
Теперь откинуть на сито, собрать сок и дать ягодам охладиться.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


В стакане оставить столовую ложку набухшего желатина, остальной смешать с частью йогурта, хорошо разболтать венчиком до однородности.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт
Теперь влить остальной йогурт и клубнику, аккуратно размешать.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Смесь немного прогреть, на самом низком огне, постоянно помешивая. Совсем нагревать не нужно, градусов до 40, просто пальцем пробуешь и всё – желатин окончательно растворится.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Залить клубничным йогуртом форму с коржом, дать полностью остыть и убрать в холодильник часов на 5-6. Если есть нулевая камера, тогда часа 3 хватит.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Оставшийся желатин развести в клубничном соке и оставить – это будущий топпинг.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Застывший йогуртовый торт украсила слайсами ягод и залила клубничным желе, предварительно растопив его в микроволновке.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт
Как застынет – пора взрезать! У нас была уже ночь и мой завтракал тортом утром))
Аккуратно освободила сооружение из разъёмной формы, пройдясь ножом вдоль бортиков, и широкой лопатой для бургеров сместила на блюдо.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт
Режется прекрасно, ягоды прям в ряд.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


В откусе нужно цеплять все три слоя одновременно: тонкий сладкий корж (печенье было сладкое) + толстый нежный йогуртовый слой, невесомый и с кислинкой, внутри него сидит бомбезная ароматная целая клубника + кисло-сладкое желе, которое поддерживает и сладость коржа и кислинку йогурта.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Ягоды и фрукты можно использовать любые, а также их комбинации, как и фруктовый йогурт. Вот ещё один с чёрной смородиной, как раз созрела и хотелось съесть.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт

Но мне больше нравится натуральный греческий йогурт без сахара и синтетических вкусо-цветовых добавок. Идеально для летнего завтрака или ужина и сплошная польза.

sladkoe, leto, dieticheskie-blyuda, deserty - Холодный клубничный летний торт


Пробуйте, обсудим!
© svetikona 

6 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 56 оценок, среднее: 5,00 из 5 (6 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Холодный клубничный летний торт: 47 комментариев

  1. barsabarsa

    ХА!
    ты тоже нарыла это рец в дебрях интернета?
    Отличный торт летнего разлива получился!
    я этот рец подогнала под себя – делаю йогуртовый десерт без всяких коржей – только йогурт, ягоды и сверху желе.
    разкладываю по широким бокалам – и вуалябля!
    отличный десерт, и не только летом.
    зимой тоже мона иво ваять – вы же морозите разные ягоды – из замороженных тоже нехуёвинько получвецца.
    ( из свежих – вкуснее, ясен пень!)
    Свети, мне понравилось твоё произведение – и красиво, и вкусно, и полезно!
    попробуй как-нить без коржа замутить — тебе понравицца!
    с манго очень вкусно получаецца, мне даже вкуснее, чем с малиной или клубникой!
    только манго должен быть очень спелым и душистым.
    я беру желто-красные, большие манго –
    для этого десерта.
    я, канеш, понимаю, что у тебя на грядках манго не растет…ну а вдруг вырастет, или на рынке у себя купишь?
    😉

  2. АлешкинаАлешкина

    я такое с малиной хочу!!!
    вообще уважаю желейные торты, а моему нравится тот сметанный, который показывала, с бананом и киви – я же показывала его? хотела сделать как-то его с сезонными фруктами, категорически сказал именно с бананом и киви делать.
    а еще как-то пыталась сваять “Монастырскую избу”, у меня хрен что получилось, в итоге также трубочки залила сметанным желе – и получилось очень даже душевно!
    сто лет сладкое не пекла

    Цветаевский хочется…

  3. barsabarsa

    Алешкина написал:

    с бананом и киви делать.

    свежий киви же не желируецца – не берет иво желатин!
    правда, если ты обдашь иво кипятком ( как я делаю с манго) – все сработает и киви тогда не будет вступать в конфликт с желатином…
    а рецепт Монастырской избы я могу тебе дать и у тебя все получицца – там нефик делать.
    правда, у нас этот торт назывался Катюша.
    и нужна вишня для этого торта – свежая или в с/с

  4. barsabarsa

    Алешкина написал:

    также трубочки залила сметанным желе

    зачем?
    просто сметану взбить с сахаром…
    и полить слои из трубочек…

  5. АлешкинаАлешкина

    @ barsa:
    ну я же делаю уже много лет такой торт и все получается, кипятком не ополаскиваю, просто прослаиваю вместе с бананами

  6. тиберий горобецтиберий горобец

    Приятный холодный тортик! :vah:
    Не умею делать, но потребляю с толстым удовольствием :good:

  7. barsabarsa

    Алешкина написал:

    @ barsa:
    ну я же делаю уже много лет такой торт и все получается, кипятком не ополаскиваю, просто прослаиваю вместе с бананами

    а!
    так ты не желируешь киви?
    просто прослойка… тодысь – да!
    это заибись, как вкусно!
    а что за начинка у тебя в трубочках?
    и ты здесь разве показывала этот торт?
    щас гляну у тебя в рецах…

  8. barsabarsa

    Алешкина написал:

    вообще уважаю желейные торты, а моему нравится тот сметанный, который показывала, с бананом и киви — я же показывала его?

    Нет!
    ты иво не показывала – я перелопатила все твои рецепты.
    так что – давай лепи свой торт и показуй!
    очень меня заинтересовало сочетание бананьев, киви и сметанного желе…
    кста – я люблю просто сметанное желе – иногда добавляю в ниво вишню или чернику, но чаще готовлю без добавок – просто сметанное желе и ягодный соус, который варю отдельно, просто ставлю на стол – кто любит, тот поливает желе ягодным соусом ( с крахмалом – как кисель, но чуть гуще).

  9. АлешкинаАлешкина

    ребят, я немного выпаду, чуть в шоке
    у нас напротив работы мост через Ярославское шоссе пешеходный. вот он двадцать минут назад рухнул нахер. без жертв, но руки-ноги до сих пор трясутся. это жесть и пиздец, простите

  10. barsabarsa

    @ Алешкина:
    Страх-то какой…щастье, что без жертв!
    а чо рухнул – старый мост был, износился?
    :wacko:

  11. barsabarsa

    Свети, а почему у тебя столько пузырьков на желе?
    оно ж должно быть гладким…
    ты иво горячим заливала?

  12. barsabarsa

    @ barsa:
    вообще меня когда-то научили – если есть пузырьки на поверхности желе – их просто надо прокалывать!
    и получишь гладкую поверхность.

  13. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Алешкина:
    О! Щас по Новостях показали – Камаз снёс поднятым кузовом

  14. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    Свети, а почему у тебя столько пузырьков на желе?

    А фиг его знает! Пока ты не сказала я и их и не замечала :haha:
    Заливала не горячим, канеш, тёплым.
    Не перфектный видос, согласна. На смородине почему-то не было, хз :scratch:

  15. svetikonasvetikona Автор записи

    тиберий горобец написал:

    Не умею делать, но потребляю с толстым удовольствием

    Хы
    Я тожы не умею, но получилось всё равно 🙂

  16. svetikonasvetikona Автор записи

    Алешкина написал:

    с бананом и киви — я же показывала его?

    А я наверно его как раз за основу и взяла, именно этот, только фрукты поменяла на сезонные

  17. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    попробуй как-нить без коржа замутить

    Без коржа наверно можно только порционный? Мне это не оч гуд – я ложку съем и харэ, будет надкусанный стоять. Мой тоже режет тонкий слайс от целого. Так-то без печенег было бы лучше. Залить в лоток штоли? :scratch:
    Но печеньки дают сладкий контраст! Я там и писала – жуёшь три слоя сразу и они все вкусно-разные, гармонично. 🙂

  18. АлешкинаАлешкина

    svetikona написал:

    @ Алешкина:
    О! Щас по Новостях показали — Камаз снёс поднятым кузовом

    о, я в том районе работаю
    я изредка ходила – там таможня напротив, я оттуда посылки от мужа получала(

  19. barsabarsa

    svetikona написал:

    Не перфектный видос, согласна. На смородине почему-то не было, хз

    внешний вид они, канеш, слегка подпортили ( ибо очень красив торт и хотелось чтоп было все перфектно!) – но ты не заморачивайся – в след. раз, как зальешь желе — проколи их все!
    и вася кот! (с)

  20. barsabarsa

    svetikona написал:

    Без коржа наверно можно только порционный?

    Отнюдь!
    я делала и в квадратной большой форме и в круглой с дыркой по центру которая – очень красиво смотрицца!
    просто каждый жрун отрезает себе столько, сколько хочет.

  21. svetikonasvetikona Автор записи

    barsa написал:

    в круглой с дыркой по центру которая — очень красиво смотрицца!

    Во, так мне удобней чем порционно :good:

  22. barsabarsa

    @ svetikona:
    я делала порционные вазочки для гостей – столько, сколько их ожидалось – все мои друзья любят такие десерты.
    остаток я выкладывала в одну, подходящую по размеру форму….но и иё в конце сжирали тоже – этого десерта у меня не оставалось никогда.
    могли остаться вкуснейшие рыбные или мясные блюда, но йогуртовый десерт с ягодами и желе – съедали весь подчистую…

  23. HelgaHelga

    Просто совершенство какое-то, а не торт :vah:
    Легкий и элегантный. С розовым шампанским наверное хорошо идет :nyam:

  24. АлешкинаАлешкина

    @ Helga:
    а в желе кстати можно шампусик добавить)

  25. MalkaMalka

    Оу!!! Как красиво! :good:
    Шикарный летний десерт! :vah: :vah: :vah:

  26. MalkaMalka

    Helga написал:

    Просто совершенство какое-то, а не торт

    Во-во совершенство :good: , слово сразу не подобралось.

  27. Irma

    Всем приветы) простите, что пропадаю два дня ) завал такой ацццкий на работе, что и вздохнуть некогда) жесть просто. Торт -чудо просто. От такого десерта не откажусь, точно ) вчерашний Грузинкин торт -тоже прекрасен и от нег тоже не откажусь. И фото какие красивые у вас , девочки :good:

  28. svetikonasvetikona Автор записи

    Helga написал:

    С розовым шампанским наверное хорошо идет

    Вот и проверь! 😉 :pivo:

  29. barsabarsa

    Добрава Всем!
    нащот осталось ли тортеГа – спрашЫвать, как я понимаю, неуместно?
    (вспоминает шота про клюв…)
    Заибалась я с этим, блять, Карпом!
    вы же мне не ответили в прошлом посте…патаму я пошла простым путем – заибенила иво по-Мановски – со сметаной и овосчаме…ща печёцца в духоффке и расточает ароматы на весь билдинг…бля.
    :coffee: :coffee:
    :smoke:

  30. barsabarsa

    ну и где все?!
    резка умирли…или, обожрамшЫсь Светиным тортеГом, мучаюцца от несварения жилутка?
    (умиротваренна пьёт холодный квас Монастырский)
    Карп почти готов – духоффку уже выключила – дойдёт и так…
    :nyam:

  31. Irma

    barsa написал:

    ну и где все?!
    резка умирли…или, обожрамшЫсь Светиным тортеГом, мучаюцца от несварения жилутка?
    (умиротваренна пьёт холодный квас Монастырский)
    Карп почти готов — духоффку уже выключила — дойдёт и так…

    Эх, если б обожрамшись) фигачу по метро до дому до хаты со второй работы за день :wacko: есть хочу, но не буду ибо поздно) а дома буду помидорасы вялить и квас надобно проверить
    Чёт в этот раз , сцуко, бродить никак не хочет 😡

  32. barsabarsa

    Irma написал:

    Чёт в этот раз , сцуко, бродить никак не хочет

    Взбрыкнул, падла…?
    забродит – никуда не денецца!
    я вот купила пакет сухого кваса – Мскв делает – никак не соберусь поставить…
    вкусный, сцуко, получаецца – третий раз ужо покупаю…
    :good:

  33. svetikonasvetikona Автор записи

    Irma написал:

    сцуко, бродить никак не хочет

    вот это вот живое, што квас, што тесто – сложная субстанция. :wacko:
    У меня так тож бывало с квасом. Обычно на Т грешила, он потом прокисал не забродив. Или сахарОв мало, или холодно.

  34. svetikonasvetikona Автор записи

    Хельга! Как там Анатоль? буянит сильно? 🙂

  35. тиберий горобецтиберий горобец

    Irma написал:

    а дома буду помидорасы вялить

    Сливки просто резаные? По упрощенному методу?Или как ты их делаешь?
    Я уже пару литровых банок утрамбовал :good:

  36. svetikonasvetikona Автор записи

    полетела в мечты
    Вскм добрищща! :bye:

  37. Irma

    @ тиберий горобец:
    Просто резаные на пополам. Мол и сахаром присыпать. Олив оил брызнуть и в духовку приоткрытую на градусов 70 надолго. Периодически добавляю т-ру и понижаю. Ибо терпежа не хватает на 70 ))) под конец смесью трав сухих присыпаю. В банки с слайсами чеснока и оливковым заливаю ) ничего вроде

  38. Irma

    То есть “мол” – это соль значило. Беесит телефон меня

  39. тиберий горобецтиберий горобец

    @ Irma:
    В принципе да. Если достаточно крупный, то на четвертинки режу, чтобы быстрее.
    На своей духовке выставляю 110. При 120 начинает гореть. Часа 2-3 вся эта муета у меня на двух противнях происходит.

  40. тиберий горобецтиберий горобец

    Сол и мол – это и так понятно :crazy:

  41. тиберий горобецтиберий горобец

    svetikona написал:

    полетела в мечты
    Вскм добрищща!

    От такой песни только плакать! Канарейку жалко 😥
    Но завтра – оно же лучше, чем сегодня :good:

  42. HelgaHelga

    svetikona написал:

    Хельга! Как там Анатоль? буянит сильно?

    Буянит, ага. Видишь, как я рано проснулась :haha: Ща поедем за покупками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *