Закусочный салат “У рута”

ностальгическое телекомовское

 Кто ебётся в дождь и в грязь?
 Наша доблестная связь!
 Если нет дождя и грязи,
 Их ебёт начальник связи.

Думаю, многим связанным с IT-отраслью в Украине знакома аббревиатура Л9. “Л9” – означает “Леонтовича 9”, адрес, по которому в Киеве расположена первая из техплощадок всеукраинской точки обмена трафиком UA-IX. На самом деле, по этому адресу расположен институт биохимии, большую часть площадей корпусов которого занимают совсем не многомудрые люди науки, а меркантильные телекомы в виде своих всяких техплощадок и гермозон. А ещё в соседних зданиях расположены — “Укртелеком” (фуфу!) и минобразования. И всю эту толпу народу надо как-то кормить, желательно — побюджетнее, что в центре Киева тащем-та затруднительно, куда ни плюнь — сплошные гламуры и лакшери, что нахрен не надо как лаборанту НИИ, так и линкерсу из какого-нибудь телекома.
С этой задачей до недавних пор неплохо справлялось кафе-столовая “Рута”, такой себе последний реликт эпохи заката совка. С лёгкой руки телекомовцев название кафе мутировало в “У root-а”, так перед обедом и списывались “Ну шо, идём в У рута? Тогда я забиваю столик!”
Кормили там недорого, непритязательно, но довольно вкусно; ну скажем так — простой работяга на второе не против взять какое “мясо по-майонезовски”, я-то такого не ела, вот супы, гарниры и блинчики — это да, из второго брала изредка рыбу, ну и там салаты — парочка нормальных без мазика всегда была, но пару раз в месяц можно было и оторваться — селёдка под шубой была хороша, и иногда был в наличии салат с языком, который я брала независимо от своего графика “потребления майонеза”, ибо — вкусно же! Салат с языком назывался как-то скучно, типа “Оригинальный” или “Фирменный”, я его буду называть “У рута”, в память об этом кафе — говорят , закрылось оно там без меня, вот; на его месте расселась очередная сетевая едальня типа “Пиздатая хата”, которую коллеги сразу отправили в игнор.

Итак, для салата нам нужно:

язык свиной — 2 шт,
яблоко — зелёное сочное кисло-сладкое, 1 небольшое или половинка большого,
грибы шампиньоны маринованные — жменька, ну грамм на 100-150 наверное; я мариновала сама по рецепту Greenfrog24 дети шампиньонов
яйца варёные (нужны только белки, меня память подвела и я покрошила вместе с желтками, и потом по результату поняла, что косяк) — я взяла 4 шт,
лук репчатый — 1 небольшой, я подмариновала во фруктовом уксусе, но это лишнее,
соус “хрен со свеклой” типа “Винницкий” – 3-4 ст.л.,
майонез типа “провансаль” – 2 ст.л.,
соль — по вкусу.

Дальше всё просто.

Языки можно отварить, а мне больше нравится запекать по способу Хельги запечённый язык с гарниром из пюрехи, только без чеснока. Потом их очистить, ясное дело, и порезать соломкой. У меня тут 3 шт, 2 пошли в салат, 3-й я просто сожрала smile

Грибы — порезать пластинками.

Яблоко — тоже нарезать соломкой, я протупила и не почистила кожицу, лучше бы да.

Лук — нарезать полукольцами. У меня луковица притворилась шалотом, поэтому маринование в уксусе было не в тему, это уже на ваше усмотрение.

Яйца отварить вкрутую и нарезать тоже соломкой. Лучше — только белки, но я хз, куда девать потом такое количество варёных желтков. Не, понятно, с желтками сытнее, но после вмешивания соуса — цвет салата искажается, становится не таким гламурно-розовым, так что, для подачи на стол гостям, я бы советовала без желтков.

Всё это дело соединить в салатнике, и можно без фанатизма посолить.

Далее соус-заправка, методом научного тыка было выяснено, что бурячкового хрена надо в 2 раза больше, чем мазика. Для равномерности, заправку можно сначала смешать в отдельной таре, и потом заправить салат уже готовым миксом.
Ну и всё! Можно сразу тащить на стол.

Угощайтесь, пожалуйста! И – “наливайте, бо їдять!”


Мне было вкусно, чего и вам желаю!
© arche[r]

Закусочный салат “У рута”: 30 комментариев

  1. МидведьМидведь

    И тебе сторителлинг, и нажористый вкусный салат – короче, от меня чисто канкретно
    lapa

  2. МидведьМидведь

    язык (шо свининский, шо говяжьий) могу есть в товарных количествах

  3. svetikonasvetikona Автор записи

    Приветы!
    Ухты какой розовый!
    вчитать

  4. тиберий горобецтиберий горобец

    Салат с языком – и это главное! Он не может быть не вкусным! vah
    И еще сколько вкусных и нездоровых градиентов – хрен, майонез… crazy
    Хрумтячий – всё четко! зачетно good

  5. svetikonasvetikona Автор записи

    Салат как целая зимняя еда, хорошее сочетание
    Понра што ты по ходу дела сразу корректировала сама себя и правила, это хорошо для результата.
    Хрен тут отлично работает и для вкуса и для цвета, отличная идея! Смотрится ярко, на вкус тоже думаю зашибись vah
    П.с. – подать можно маленькими порциями на листьях Айсберга – добавит цвета и хруста в поддержку к яблоку.

  6. svetikonasvetikona Автор записи

    Хых
    А мы ходили на Леонтовича в рест (Авалон? забыла уже название) – на семейные бранчи по воскр, када Сынища был мелкий ещё. Там для них развлекухи всякие устраивали, типа спектакли интерактивные и игрища разные, тогда слова аниматоры не было, но по сути – оно. Ну и кормили оч вкусно, спокойно пролетало пол дня под это дело smile
    “У руты” не помню. Оно где-то по соседству?

  7. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    А мы ходили на Леонтовича в рест (Авалон? забыла уже название) – на семейные бранчи по воскр, када Сынища был мелкий ещё. Там для них развлекухи всякие устраивали, типа спектакли интерактивные и игрища разные, тогда слова аниматоры не было, но по сути – оно. Ну и кормили оч вкусно, спокойно пролетало пол дня под это дело smile
    “У руты” не помню. Оно где-то по соседству?

    “Авалон” да, через дом по Леонтовича. Пипец гламурный для обитателей Л9, я туда ниразу не сувалась. По-моему, там “аниматоров (-рш) для взрослых” smile больше рекламили на постерах у входа, оно мне нах нада?..
    Вот паб “Сундук” там совсем рядом со входом на Л9, да. А “Рута” – она была во дворике с другой стороны, адрес скорее по ул. Владимирской.

  8. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    подать можно маленькими порциями на листьях Айсберга – добавит цвета и хруста в поддержку к яблоку

    оу, это идея!
    а я не успела ничо придумать, вот то что на фото на тарелочках – то съесть успела, потом пришёл муж и уничтожил всё содержимое большого салатника, ещё и добавку искал, ы smile

  9. svetikonasvetikona Автор записи

    arche[r] написал:

    . Пипец гламурный для обитателей Л9, я туда ниразу не сувалась.

    Это он щас такой стал, я фото позырила wacko
    15 лет назад никакого гламуру не было, как и слова такого, как и аниматоров)) Пристарелое помещение с огромным зимним садом, в котором и стояли столики, а примыкало помещение с небольшим “театром”, где и тусили дети.

  10. Irma

    Привет . Мне нравится такой салат. Яблоко очень даже в тему. Немного очухаюсь от вынужденного веганства и съем обязательно) запекала тоже языки по-Хельгиному. Понравилось. Ещё зимой бараньи языки вариала – вот они совсем никак не зашли. Пахнут бараном, как ни крути, хоть в мясе не возражаю против некоторого запаха. И ещё почему-то фигово очень чистятся. Сожрать только часть удалось и то в салате с горчицей да огурцами маринованными

  11. svetikonasvetikona Автор записи

    Irma написал:

    бараньи языки вариала – вот они совсем никак не зашли. Пахнут бараном, как ни крути,

    Вот у нас ооочень редко вижу в продаже бараньи, рестораторы все выкупают(
    Просто они более тщательной обработки требуют и реца пряного или в глазури, оч вкусно smile
    типа такого – https://salo-sila.ru/yazyk-v-formate-set-menu/

  12. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    Ирмаша, как ты себя чувствуешь? На работу ходишь? Когда уже в декрет? smile

  13. svetikonasvetikona Автор записи

    Арчи, ты такие уматные ракурсы фото в это раз накрутила, аж не пойму как ты так извернулась crazy
    Мало того шо ноччю, так ещё фиг пойми в какой позе wacko laugh

  14. MalkaMalka

    Добротный салат, права Свети, целая полноценная еда!
    Мне понравилось!

  15. Irma

    @ svetikona:
    Чувствую себя отлично, Свети. ))) На работу ходу, не пропускаю . У нас сейчас как раз такая запарища. Раз в год обновляем полностью ассортимент wacko поняла, что детка очень активная и общительная. На всех совещаниях ее прёт просто, крутится и вертится) на голос босса сразу реагирует crazy на мужа и то не так. А в декрет пойду 10 июня. Я ещё отпуск не гуляла, поэтому сможет, и раньше даже уйду

  16. svetikonasvetikona Автор записи

    @ Irma:
    ттт на вас))
    Irma написал:

    поняла, что детка очень активная и общительная. На всех совещаниях ее прёт просто, крутится и вертится) на голос босса сразу реагирует на мужа и то не так.

    laugh

  17. arche-s-telefona

    @ Мидведь:
    вау, печать от Шефа!!! yahoo

    тиберий горобец написал:

    Салат с языком – и это главное! Он не может быть не вкусным!
    И еще сколько вкусных и нездоровых градиентов – хрен, майонез…
    Хрумтячий – всё четко! зачетно

    язык он такой, если он есть, то его сразу нет! а что вредного в хрене, кроме того что у меня покупной?

    Irma написал:

    Мне нравится такой салат. Яблоко очень даже в тему. Немного очухаюсь от вынужденного веганства и съем обязательно) запекала тоже языки по-Хельгиному. Понравилось.

    во, по-Хельгиному очень збсь, я ж спецом для ентого фольгу покупала, так-то зимой она мне ни к чему.

    svetikona написал:

    Арчи, ты такие уматные ракурсы фото в это раз накрутила, аж не пойму как ты так извернулась
    Мало того шо ноччю, так ещё фиг пойми в какой позе

    эт не ноччю, эт в середине пасмурного дня на кухне с окном в балкон, который на северную сторону и ещё и завешан всяким. поза не одна, это целая йога “тени отъебитесь!” wacko

  18. svetikonasvetikona Автор записи

    arche-s-telefona написал:

    эт не ноччю, эт в середине пасмурного дня на кухне с окном в балкон, который на северную сторону и ещё и завешан всяким. поза не одна, это целая йога “тени отъебитесь!”

    Ща я к тебе прицеплюсь и буду ныть гнусным голосом: “АААрчи… купи лампочку светодиоднуююю…” blum

  19. arche-s-telefona

    Malka написал:

    Мне понравилось!

    Во, пост закончится, может попробуешь?

    Irma написал:

    А в декрет пойду 10 июня. Я ещё отпуск не гуляла, поэтому сможет, и раньше даже уйду

    это правильно, пусть там добивают запару и в отпуск тебя, тем более что негулян! ща ещё в офисе посидеть, по такой погоде, а потом – гулять на улке. я в феврале-марте “гуляла” уже декрет, такой кайф что не в офисе!

  20. arche-s-telefona

    svetikona написал:

    Ща я к тебе прицеплюсь и буду ныть гнусным голосом: “АААрчи… купи лампочку светодиоднуююю…”

    эти йобане “светодиоды”…. у меня под кухонными шкафчиками, над “рабочим столом”, подсветка светодиодной лентой. как работаешь – збсь, и глазами видишь вроде цвета правильные, а на фото от неё – всё зелёное нах! ну как в первом моем крео, ужас вот такой diablo

  21. arche-s-telefona

    Мидведь написал:

    баланс белова зогугле, йопта

    песдец, он мне недоходит в этих графицких редактарах. саму теорию хоть вызубри шоб ноччю разбудили и наизусть, а практика – херц sad потому “редакторы” только для ужатия жпегов, фот клацать в процессе надо пабольше.
    короч надо с одной стороны, скажем слева, на стену лампу правильную ровно присобачить, а справа – шота типа “софтбокса” из листа А0 и “палок”, и тогда будет лучше?

  22. arche-s-telefona

    svetikona написал:

    Такое впечатление што некоторые фото со вспышкой, не?

    ага. их дубли без авто-пыхи были еще хуже.

  23. svetikonasvetikona Автор записи

    arche-s-telefona написал:

    svetikona написал:

    Такое впечатление што некоторые фото со вспышкой, не?

    ага. их дубли без авто-пыхи были еще хуже.

    это вообще нинадо, вспышку

  24. HelgaHelga

    Оу, про меня есть,зачот! crazy
    Я бы сожрала такой салат! Язык очень котирую, особенно с хреном. Яблоко свежесть придает, мне нравится в салатах.
    Арчи, очень понравилось drinks

  25. МидведьМидведь

    Арчи, не надо вспышку. Не надо баланс белого после. Надо хороший свет вокруг и баланс белого ДО.

  26. gruzinkagruzinka

    Весьма сытно! Не совсем мое, но раз с яблоком, так и быть, отсыпь плошку! Насчет съела язык в одно горло – это вот я совершенно понимаю, останавливает в таком случае только то, что язык заканчивается laugh

  27. АлешкинаАлешкина

    Арчи, отличный салат. я такой возьму на вооружение однозначно!
    розовый мазик повеселил)))

  28. arche-s-telefona

    сегодня делала утиную грудку Магрэ по рецу Детыча. пересушила нах sad надо было в духовку не пехать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *