Запеченная свиная шея с айвой

Душевное мясо вышло


Не то, чтобы это был рецепт, а, скорее, руководство к действию.

Возьмем хороший кусман охлажденного свежего свиного ошейка, айвы несколько штук, специй по вкусу
osheyek1

Еще понадобятся лук, соевый, мед..

Из перекрученного или натертого лука, специй, соевого, чутка меда и капли ткемали для кислой нотки сделаем маринадо-обмазку.
osheyek2

Из соевого, лимона и растительного — маринад для айвы (фото не получилось, пыха не сработала sad ).

Основная фишка: не запекать сразу эти продукты вместе. Распихиваем мясо в один рукав, а айву — в другой.
osheyek3

Готовим большую часть времени самостоятельно в духовке не выше 200С, соединяя вместе лишь в конце ненадолго, для обмена вкусами.
Мясо получается очень нежное, сочное, но при этом c хорошей структурой — режется тонкими ломтями поперек всего куска, сохраняя целостность.
osheyek4
osheyek5

© Мидведь

Запеченная свиная шея с айвой: 17 комментариев

  1. МидведьМидведь Автор записи

    Пардоньте за скудность слов и некоторую сумбурность поста: я вчера был у дочки на корпоративе второклассников. Дети гуляли отдельно, папы-мамы — отдельно.

  2. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    А мамы, как обычно, всё организовавали smile

  3. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Свинину не ем, но картинко заценила. Аппетитно.
    Мишо, а с айвой, видимо, жирное мясо лучше всего сочетается? Что бы такого аналогичным способом приготовить, чтобы вкусно было?

  4. МидведьМидведь Автор записи

    мы сняли кафе, никто ничо не организовывал. Взнесли денег и все

  5. МидведьМидведь Автор записи

    говядина тоже пойдет. Уть, напшиклад, тоже

  6. Wowanius

    Ох, блин! Усё мучаюсь с выбором мясного блюда на НГ. Вариант абалденный….

  7. barsabarsa

    наконец-то моя любимая запечёная ( жареная ) айва! это абалденно вкусно. а утка с айвой — просто улёт.
    да и просто — пожарить айву со специями — как гарнир — тоже очень привлекательно.

  8. GrannyGranny

    очень уважаю айву с мясом! но тока я всегда запекаю вместе с мясом и без всяких обмазок. айва сама по себе запечённая хороша! а смясом когда она соком мясным пропитается и вообще сказка!
    С бараниной айва шикарно да и с говядиной и с курицей тоже. Кстати здесь есть мои рецепты с айвой . (и нифига это не самопиар smile )

  9. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    Только что приехала из фрешмаркета : айва 245 рубликов за кг. Видимо, если захочется экспериментов, запеку утку с яблоками вместо свинины с айвой smile

  10. МидведьМидведь Автор записи

    Ото, что на фото — 23 грн, т.е 75 рублеу

  11. Mira _Yobobich (Мира_Йобобич)

    В магазе были посимпатичней, но, всё равно , это очень дорого sad

  12. GrannyGranny

    сегодня в магазине купила айву по 110р. считаю дорого. Запекла в мультиварке. вернее потомила. вкууусно!

  13. Wowanius

    Мда, шейка великолепная получилась. Запекал айву сразу с шейкой, но мало положил айвы — чего-то подумал что многовато айвы (3 шт.), а она ужарилась и все норм., в общем спасибо за рецепт, на НГ порадовал себя и жену. В следующий раз с ананасами попробую, один раз ел на работе у коллеги ДР былЖ, очень понравилось.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *