Зеленый карри с креветками

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками


Привет, салоисты!

Сегодня у нас блюдо, которое я очень люблю и рецепт которого я удачно подрезала у Аэлиты (ну, она выложила фотки на Фб, а я решила, что надо и мне сделать это срочно). Это замечательный ужин, сытный, но достаточно легкий, ароматный и согревающий.

Итак, зеленый карри с креветками. И да, чтобы дважды не вставать, я знаю, что не хватает листьев кафир лайма, но сегодня у меня их дома не было (Амазон обещает привезти во вторник).

Та-да! Вот что нам понадобится:

  • креветки любимого вам размера: я люблю средние, 25-28 на килограмм, но точно не берите коктейльные
  • баклажан: сегодня был обыкновенный, в прошлый раз я использовала китайский, и он подошел лучше (шкура тоньше, готовится быстрее, лучше сохраняет консистенцию)
  • лук: я брала красный
  • грибы: у меня было то, что продается под названием oyster mushrooms, больше всего похоже на вешенки
  • острый перец: чтобы не делать капец как остро, я взяла два красных халапеньо, хотя чисто для себя я бы конечно использовала традиционный тайский перец, маленький и злой как сатана
  • зеленая паста карри
  • порошок карри
  • кокосовое молоко
  • рыбный соус
  • соль
  • кинза
  • лайм: я покупаю их пакетами по 2.5 кило и закидываю в кофе, пиво и иногда в джин

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Как вы наверное заметили, часть участников (лайм, рыбный соус) были благополучно проебаны на фото. Ну что ж тут поделать, просто представьте их.

Дальше начинаем готовку. Весь процесс займет минут 20, все просто как два пальца.

Режем лук на кусочки среднего размера, баклажан на кубики со стороной около 5 сантиметров, грибы – сообразно упомянутым выше ингредиентам.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Креветки. Ну, чтобы вы точно поняли, какого они размера вот вам соотношение креветки и моей ладони. Обратите внимание на Старшую Собаку. Она хоть и в расфокусе, явно не против полакомиться морепродуктами.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

И еще про креветки. Я покупаю те, у которых уже надрезан панцирь вдоль спины и, соответственно, вынута кишка. Кому охота есть креветочные какашки! А чистить их очень уныло, так что пусть это сделает кто-то за меня, я не против.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Ну, погнали!

Быстро обжариваем креветки на капельке авокадового масла. Оставьте их немного недоготовленными, потом они дойдут вместе с остальным. По минуте с каждой стороны на среднем огне отлично сделает дело (креветки останутся чуть прозрачными внутри – если они полностью белые на срезе, значит, креветки готовы).

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Обжарили, отложили на тарелку в сторону. Пусть жду остальных участников.

Снова немношк масла, в него – лук и баклажаны. Обжаривайте… до готовности. Ну, то есть баклажаны должны зазолотиться, но не стать дряблыми.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Готово? – Швыряйте грибы.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Еще полминутки и заливаем кокосовое молоко.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Добавляем порезанные кольцами перцы.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Кладем несколько ложек зеленой пасты карри и посыпаем порошком карри. Добавляем немного рыбного соуса.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Размешиваем и закидываем втудой креветки.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Дальше дайте дойти карри на огне, пусть ароматы пропитают все собой. Я ела карри, выложив его в миску на белый рис, запивала бокалом местного розе и было мне вкусно!

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

А знаете почему? Потому что я еще не забыла присыпать кинзой и сбрызнуть соком лайма.

fall, ovoshhnye-blyuda, moreprodukty, kuxni-narodov-mira, dieticheskie-blyuda, vtorye-blyuda, bystryj-recept, blyuda-s-gribami - Зеленый карри с креветками

Если вы не очень любите креветки, смело заменяйте курицей, тоже будет круто. Для вегетарианцев – тофу, но это уже на вкус и цвет.

Ну что, друзья, повторяйте и делитесь впечатлениями!

Приятного аппетита и бодрости духа от

© Firebird

5 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 55 оценок, среднее: 5,00 из 5 (5 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Для того чтобы оценить запись, вы должны быть зарегистрированным пользователем сайта.
Загрузка...

Зеленый карри с креветками: 27 комментариев

  1. svetikonasvetikona

    Приветы!
    Ухты какие креветосы!
    вчитать

  2. Махариша

    Это конечно мечта…
    У меня вопрос только по порошку карри, мне кажется, это из другой оперы

  3. arche-s-telefona

    У меня тоже вопрос по карри, но по пасте – её в столовых ложках мерять?
    Ох, придётся мне таки приготовить какое-нибудь блюдо тайское, с кокосовым этим молоком, чтоб прояснить себе вопрос, как оно мне в готовом блюде.
    А, и ещё вопрос, провокационный 😉 можно ли идейным веганам рыбный соус? 🙂

  4. MalkaMalka

    Свети, если я штоллен сделаю в эти выходные, скорее всего в воскресенье, три недели ему хватит, чтобы созреть до рождества? Или уже поздняк метаться?

  5. svetikonasvetikona

    Креветки. Ну, чтобы вы точно поняли, какого они размера вот вам соотношение креветки и моей ладони.
    Сравнительный анализ размеров креветки, ладошки и собаки
    Креведко рулит!

  6. svetikonasvetikona

    Malka написал:

    три недели ему хватит, чтобы созреть до рождества? Или уже поздняк метаться?

    Три недели норм, успеет. Я в том году без духовки была в это время, думала не успею вообще. Испекла чуть ли не за десять дней до праздника, но вкуснее всё таки был второй, который ели на православное рождество! За три недели будет отличный!

  7. svetikonasvetikona

    Про порошок карри я тоже не оч поняла зачем, паста же.
    Птичка, тайский рис Жасмин если встретишь, вот где аромат! прям парфюм!
    Пачка зелёная с лотосом розовым, недавно заказала в интернете, ах! Вспомнила, как должен пахнуть рис)

  8. svetikonasvetikona

    arche-s-telefona написал:

    по пасте – её в столовых ложках мерять?

    Зелёная самая не острая, потом жёлтая – острее, а красная самая острая.

  9. тиберий горобецтиберий горобец

    Ух ты ж! Дарагаямамадарагая! Зачетище! Шикарно выглядит. Люблю такие штуки, но именно кари никогда не пробовал с креветкаме.
    Птичка не может как все. Креветки уже без какашек, масло, нет чтобы простое подсолнечное или оливковое, так обязательно авокадовое, молоко кокосовое… 🙂

  10. svetikonasvetikona

    Птичка, а азиацкие торговые точки в ареале твоём есть?
    Листья приехали?

  11. HelgaHelga

    Фига себе креветочки, прям драконы какие-то ))
    Клево!

  12. Firebird

    Всем привет!

    Листья приехали, буду с ними делать для приехавших в гости родственников.
    Немного порошка карри добавляет экстра аромат, он другой, чем просто паства.
    Сколько класть пасты – дело вкуса. У меня была пара столовых ложек на 5 порций карри.

    Да, Свети, в СФ азиатских точек овердохрена. В Bay Area почти треть населения- азиаты 🙂

  13. svetikonasvetikona

    Firebird написал:

    В Bay Area почти треть населения- азиаты

    Ура! Давай обзор!! соскучилась…

  14. svetikonasvetikona

    Firebird написал:

    Листья приехали,

    Свежие??? охх… это любимый в жизни аромат)

  15. МидведьМидведь

    Красава! Спасибо за рец и ждем этнографических зарисовок!

    п.с. креветки как весь пиздец огромные!

  16. arche[r]arche[r]

    svetikona написал:

    тайский рис Жасмин если встретишь, вот где аромат! прям парфюм!

    Если встречу, телепортирую вам с Птицей! И басмати вам телепортну тоже. Я по обычному длинному, и даже пропаренному, оно хотя бы не пахнет так жестоко.

    Firebird написал:

    Немного порошка карри добавляет экстра аромат, он другой, чем просто паства.
    Сколько класть пасты – дело вкуса. У меня была пара столовых ложек на 5 порций карри.

    Спасибо. Буду знать пропорции примерные.

    Мидведь написал:

    креветки как весь пиздец огромные!

    Не, это просто большие, но возбуждающие 🙂 размерчик то что надо.
    Большие видела, это когда в коробке 3-4 шт на 1 кг, и стоят они как… ну… как Ламбаржини какое-та.

  17. МидведьМидведь

    Восстанавливается, но очень медленно 🙁
    а для полного счастья у меня вчера кошка еще лапу сломала, сегодня остеосинтез делали, блеать

  18. МидведьМидведь

    череда нелепых случайностей.
    Большеберцовую в правой лапе задней.
    Прыгнула на диван и встряла ногой в просвет

  19. arche[r]arche[r]

    Мидведь написал:

    череда нелепых случайностей.
    Большеберцовую в правой лапе задней.
    Прыгнула на диван и встряла ногой в просвет

    Бедняжка 🙁 от блин как дети малые, у соседки сын в его 1,5 лет руку на диване сломал, лез на него как всегда и тут бац упал неудачно – прямо на глазах у предков и у них под носом, ага.

    У кощьки пусть срастается побыстрее!

  20. Irma

    Вот это Креветочки. Я тут все шлю гренландские, да северные, а они лилипуты по сравнению с этими. Класс! Карри пестня ! Я бы съела, если б нашла все составляющие)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *