Жареные летние овощи

Або как слиять два шорта в один рецебт и немного о трансформации вкусовых предпочтений…

ЭврибадиХэвЭМеталРок!
Здравствуйте, уважаемые Салоисты! Авторы, читатели, комментаторы, тихие спостерігачі, сочувствующие и не очень, активные и/или ленивые летние люди! Вы, жлеать, готовить будете или где? Баклажанцы пошли, кабащьки, овощи всяческие. Рыбу-мясо никто не отменял, на пленере готовить можно, апять жи! Что за лень и пассивность, ебись-провались?! Не призываю делать шедевры, можно сделать банальный блюд (см. нижеизложенный рецепт), но попиздеть будет под где.

Минутка ретроспективы в самоанализ пищевого интереса. В детстве и юности я сабжевые овощи не ел от слова “совсем”. Меня удивляло, как куча людей с наслаждением ест жареные кабачата, а цветная капуста меня отталкивала инстинктивно, как, например, многих нынешних детей – брокколи, шпинат и прочие полезные штуки. Хотя, приготовленная таким образом, она точно не полезная, но и 100% не вредна, чо уж там… Время шло, организм рос, мозг мудрел, а сочетание “несколько кабачковых шайб с чесночно-майонезной промазкой под 100 грамм ледяной водки” стало играть более другими красками, право слово. И так с большим количеством продуктов, кстати. Так что проведем сеанс борьбы с экс-кулинарными фобиями и приготовим жареные кабачки с майонезом и чесноком и цветную капусту в кляре.

подГотовим!

Начнем с капусты, с ней епстись меньше.

Понадобится, как бы это странно не звучало, цветная капуста, а еще мука и яйца.

Капусту следует приварить. Обращаю внимание, не отварить в склизлую тряпку, а приварить, так, чтобы было альденте овощ или сразу после такого состояния, но не более.

Как поспела – доставайте, остужайте, разбирайте на соцветия среднего размера, исключая кочерыжку из процесса.

Яйца превратим в ~~льезон~~ написдел, в кляр, ибо это просто яйцо и соль, и перец. А еще муки подготовим, для панировки.

Готовим!

Соцветие в муку, потом – в кляр, потом на сковороду. И так до заполнения сковороды. Огонь средний. Обращаю внимание, что надо будет изъебнуться и обеспечить обжаривание со всех сторон, чтобы это было вкусно и красиво, а не выглядело пришмаленным с одной стороны бледным овосчем.

В мисочке вот так будет.

Пока я думал, как ее красивше сфоткать, все слопали и я был среди них.

Так что переходим к

Кабачкам

Обезглавим и обезжопим их. Нарежьте как угодно – вдоль или поперек – но толщины не слишком большой, чтобы добиться баланса между сочностью и обжаренной корочкой. Я юзаю шинковницу для капусты, которая регулируется.

Нашайбим (замечательный новообразованный глагол) кабачки.

Посолим, можно и с одной стороны. Обваляем в муке и пожарим.

На салфетку и в миску.

Сконструируем столбик, промазав слои мазиком с чесноком тертым. Увенчаем башенку зеленью. Нальем (для храбрости, мы ж с экс-фобиями боремся, ггг) рюмаху и тяпнем ее залихватски, ухнем и закинем столбик вдогонку. И вот тут даниссимо со своим “весь мир подождет” ошиблось с целевым продуктом, бля буду.

Здоровья вам, други, совести и энергии, писучести и присылаемости! А не та хуйня, что сейчас творится!
Ваш Мидведь
1вз